點擊視頻，跟隨我們的鏡頭，走進青浦這家寶藏小店，和記者一起體驗煮一杯“慢咖啡”的全過程，解鎖藏在鄉(xiāng)野里的松弛與驚喜～

快節(jié)奏的上海，

連喝咖啡都變得匆匆忙忙。

但在青浦，有一家小店，

偏偏要“慢下來”，

只能堂食，

喝完還能解鎖專屬小驚喜。

它不是網(wǎng)紅打卡地，

卻憑著一口獨特風味圈粉無數(shù)。

這次，我們換個角度，沉浸式煮一杯咖啡，解鎖它背后的慢生活密碼。

土耳其沙煮咖啡：咖啡界的“活化石”

coffee

這杯需要耐心等待的咖啡，正是世界上最古老的精品咖啡做法——土耳其咖啡，被列為世界非物質文化遺產，更是歐洲咖啡的始祖。

不同于常見的手沖、意式，它的靈魂是“不過濾、慢熬煮”：極細咖啡粉與水直接融合，不用濾紙、不萃取濃縮，煮出的咖啡綿密醇厚，藏著最原始的香氣。

正宗土耳其咖啡在上海也是屈指可數(shù)，而在我們青浦的鄉(xiāng)野間，就能沉浸式感受這份跨越山海的浪漫。

探店揭秘｜慢煮時光，是儀式感也是治愈感

coffee

土黃墻面+彩色琉璃窗，一進門就被濃郁的土耳其沙漠風抓住眼球，儀式感十足。主理人說，他們堅持從土耳其選豆，用傳統(tǒng)銅壺沙煮，從小食到簡餐，每一處細節(jié)都在還原地道風味。

煮這杯咖啡的樂趣，遠不止味道本身。我們跟著主理人體驗：極細咖啡粉與水融合后倒入銅壺，放在砂爐上小火加熱、輕輕轉動，反復三次沸騰，才能將香氣徹底激發(fā)。倒杯后，還要靜置3分鐘，讓咖啡粉自然沉淀。飲用時先喝清水或玫瑰水清潔味蕾，喝完再抿一口清水，避免渣留口中，小口慢品，醇厚回甘。慢，正是這杯咖啡的精髓。

最有趣的是，杯底沉淀的咖啡渣還能占卜！倒扣冷卻后，根據(jù)渣的紋路解讀心意，以這樣一種神秘而有趣的方式完美收尾。

除了咖啡，店里的小食和簡餐也藏著用心。土耳其無花果干、杏干、堅果軟糖、紫皮開心果，全是本地特色；牛肉皮塔餅、拉絲庫納法等簡餐，均出自土耳其廚師之手。

說來也巧，這位廚師原本是店里的�？�，一來二去成了朋友，最終達成合作，這份因咖啡結緣的情誼，也讓小店多了一份溫度。

慢下來｜一杯咖啡，藏著跨文化的生活共鳴

coffee

圍坐在沙爐旁煮咖啡的時刻，總讓人想起我們的圍爐煮茶。原來，無論相隔多遠，各民族對生活的熱愛、對情誼的珍視，都是相通的。

土耳其人說“一杯咖啡，友誼四十年”，我們講究“圍爐話家�！�，本質上都是對慢生活的向往。

探店地址

青浦區(qū)和睦村水街“土屋”咖啡店

不用刻意打卡，不用追求速度，來這里，煮一杯咖啡，和朋友聊聊天，便是最治愈的時光。畢竟，能靜下心來感受生活的時刻，從來都不算浪費。

記者：施君（首席）

視頻：施君（首席）、周于成（首席）、林依瑩、莊凱

編輯：胡小凡

責任編輯：沈偉群（首席）

轉載請注明來自“綠色青浦”官方微信