隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐成為城市生活的重要組成部分，外賣食品安全問(wèn)題日益成為群眾關(guān)注的焦點(diǎn)。餐館后廚是否干凈、是否存在“幽靈餐廳”、食品加工過(guò)程是否合規(guī)——這些消費(fèi)者無(wú)法直接觸及的環(huán)節(jié)，往往隱藏著食品安全的風(fēng)險(xiǎn)隱患。日前，2026年“3·15”晚會(huì)主題正式揭曉，“放心消費(fèi)，品質(zhì)生活”成為今年關(guān)鍵詞，食品安全被列入晚會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的領(lǐng)域之一。

如何在網(wǎng)絡(luò)訂餐深度融入日常生活的當(dāng)下，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心、吃得安心，成為實(shí)現(xiàn)食品安全目標(biāo)的關(guān)鍵。面對(duì)部分商家通過(guò)技術(shù)手段規(guī)避“明廚亮灶”監(jiān)督、傳統(tǒng)監(jiān)管手段存在難以發(fā)現(xiàn)、監(jiān)管滯后等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，各地食藥安辦、食品安全監(jiān)督協(xié)會(huì)等部門，也開(kāi)始聯(lián)合網(wǎng)約配送員協(xié)會(huì)，鼓勵(lì)外賣騎手加入“食安騎手”監(jiān)督員隊(duì)伍，探索食品安全治理新路徑。

據(jù)悉，外賣騎手參與食品安全監(jiān)督的探索已在多地進(jìn)行，外賣騎手開(kāi)始成為基層治理的新生力量。以北京通州區(qū)為例，2026年3月，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)《外賣騎手食品安全舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法（試行）》，同步上線“通州食安隨手拍”小程序，聘請(qǐng)首批外賣騎手擔(dān)任食品安全社會(huì)監(jiān)督員。騎手在日常取餐送餐過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)“幽靈外賣”、后廚環(huán)境臟亂差等違法違規(guī)行為，可通過(guò)“隨手拍、隨時(shí)報(bào)”將線索直達(dá)監(jiān)管部門。經(jīng)核查屬實(shí)的舉報(bào)，騎手可獲得50元至100元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。

外賣騎手常年穿梭于街頭巷尾，與商家后廚有直接接觸，具備發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的客觀條件。商家的衛(wèi)生狀況、店鋪照片與實(shí)際經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否相符、是否存在不當(dāng)操作行為，騎手能夠在第一時(shí)間掌握情況。在通州之外，遼寧沈陽(yáng)、浙江杭州等地也出臺(tái)了類似舉措，通過(guò)物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)與榮譽(yù)激勵(lì)相結(jié)合的方式，鼓勵(lì)騎手參與食品安全監(jiān)督。

確保網(wǎng)絡(luò)餐飲安全，需要多方責(zé)任主體協(xié)同發(fā)力。不久前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，其中對(duì)平臺(tái)主體責(zé)任、商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)等細(xì)化了一系列具體要求。比如，外賣平臺(tái)要做到備案即擔(dān)責(zé)、上線即受管、經(jīng)營(yíng)即履責(zé)，切實(shí)將食品安全責(zé)任嵌入平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的每個(gè)環(huán)節(jié)、每處流程、每次決策；商戶必須具備真實(shí)的實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店，必須嚴(yán)格落實(shí)原料控制、設(shè)施維護(hù)、操作規(guī)范等要求。監(jiān)管創(chuàng)新、平臺(tái)盡責(zé)、社會(huì)參與，外賣經(jīng)濟(jì)才能徹底告別粗放擴(kuò)張的發(fā)展模式，邁向高質(zhì)量發(fā)展的下半場(chǎng)。

外賣騎手參與食品安全監(jiān)督，正在讓“社會(huì)監(jiān)督”從理念走向現(xiàn)實(shí)。隨著監(jiān)管手段持續(xù)創(chuàng)新、平臺(tái)主體責(zé)任強(qiáng)化落實(shí)，加上社會(huì)各方力量逐步融入，網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)在筑牢安全底線后，亦將迎來(lái)更規(guī)范、透明的發(fā)展階段。

作者：全媒體記者 孫崇岳

責(zé)編：解陽(yáng)楊

審核：丁辰星