近日，315 晚會(huì)如期播出，曝光的第一起食品安全案件 ——“漂白雞爪” 事件，引發(fā)了社會(huì)的廣泛關(guān)注。那些市場(chǎng)上色澤白凈、肉質(zhì)飽滿的網(wǎng)紅雞爪，背后竟藏著令人震驚的黑幕。

在雞爪銷售火爆的川渝地區(qū)，記者展開(kāi)了深入調(diào)查。成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間，作為蜀福香食品有限責(zé)任公司雞爪產(chǎn)品的前期加工場(chǎng)所，其生產(chǎn)環(huán)境可謂臟亂不堪。泡制區(qū)、修剪區(qū)等地臭氣彌漫，地面污水淤積，塑料筐雜亂堆放，設(shè)備油污厚重。大量雞爪直接裸露在潮濕骯臟的地面，被掃帚、鐵鍬隨意壓放，甚至被人員踩踏后，仍被隨手撿起繼續(xù)加工，完全無(wú)視食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)重違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定。

而這些雞爪之所以能有誘人的白凈外觀，關(guān)鍵在于違規(guī)使用了雙氧水進(jìn)行 “漂白”。雙氧水，學(xué)名過(guò)氧化氫，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760 - 2024）》，是嚴(yán)禁用于雞爪加工的。它不僅會(huì)破壞食品中的蛋白質(zhì)，掩蓋食品腐敗變質(zhì)，長(zhǎng)期食用還會(huì)損傷口腔黏膜、肝腎功能，超劑量食用更會(huì)危及生命。然而，涉事企業(yè)的工人卻明知其害，直言自己從不吃用雙氧水泡過(guò)的雞爪。

不僅蜀福香和明揚(yáng)食品存在此類問(wèn)題，重慶市曾巧食品有限公司也被發(fā)現(xiàn)使用含量高達(dá) 35% 的雙氧水加工雞爪。在西南地區(qū)的海霸王凍品市場(chǎng)，部分商家銷售的半成品雞爪，同樣存在用雙氧水非法 “漂白” 的情況。

更令人擔(dān)憂的是，本應(yīng)嚴(yán)管嚴(yán)控的雙氧水，來(lái)源卻十分隨意。四川眉山市金山制藥有限公司違規(guī)售賣無(wú)標(biāo)簽雙氧水，新鄉(xiāng)的億豐電子新材料有限公司不僅推銷產(chǎn)品，還傳授規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的 “歪招”，將雙氧水貼上其他標(biāo)簽，使其得以流入食品加工領(lǐng)域。

3 月初，315 晚會(huì)記者將調(diào)查素材移交國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局后，總局迅速行動(dòng)，調(diào)動(dòng)多地執(zhí)法力量，對(duì)這條食品加工黑色產(chǎn)業(yè)鏈展開(kāi)全面收網(wǎng)行動(dòng)。執(zhí)法人員在蜀福香等企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)查獲大量雙氧水及相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品，涉事企業(yè)均被立案核查或查處。

此次 “漂白雞爪” 事件，給我們敲響了警鐘。沃爾瑪相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，沃爾瑪與山姆均堅(jiān)持嚴(yán)苛的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從未與3.15報(bào)道中提及的雞爪生產(chǎn)企業(yè)有任何商業(yè)合作，全線在售商品均符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。??食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和生命安全，是民生大事。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)嚴(yán)守法律紅線，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

同時(shí)，消費(fèi)者在購(gòu)買雞爪等食品時(shí)，也應(yīng)多留心眼，避免購(gòu)買外觀異常白凈、膨大的產(chǎn)品，若食用后身體不適，應(yīng)及時(shí)保留憑證投訴維權(quán)。希望通過(guò)此次事件，能促使食品行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，讓消費(fèi)者能夠真正吃得放心、安心。