四川
春天來了，萬物復(fù)蘇，田野里長滿了各種各樣水靈靈的野花野草和野菜。這也是能讓舌尖品味春天氣息的季節(jié)。
但是，知識儲備不夠，不要盲目去品嘗這些自己未知野菜，千萬不要被社會上那種“ 天然的、野生的就是有機無毒”的錯誤觀點給誤導(dǎo)！
昨天看到一則廣東佛山的新聞報道：
又不是吃不起飯、買不起菜的年代，為了一口野菜嘗鮮，送進(jìn)ICU，差點要了命，這又何苦呢？
無獨有偶，昨晚一位醫(yī)生朋友給我發(fā)來了一則消息：
注意：豆包的這個答案僅供參考。里面的植物名稱不正確，其中的水毒芹、野胡蘿卜都是民間俗名，不是規(guī)范的中文正式名稱。它說的野胡蘿卜很可能是下文中說的毒參。
事實上野胡蘿卜（
Daucus carota）本身無毒，但是它跟有毒的毒參（
Conium
maculatum）長相極為相似，都是傘形科的，形同孿生姊妹，普通人幾乎沒有可能區(qū)分：左邊毒參、右邊野胡蘿卜。
看了這兩起中毒事故，讓我想起了十多年前發(fā)生在戶外圈的一起野外生存體驗中毒事件：
2011年4月深圳某救援隊的一名中隊長，在帶隊進(jìn)行野外生存訓(xùn)練時，因隊員把毒芹（
Cicuta virosa）誤以為是水芹（
Oenanthe javanica）采摘回來，造成3人中毒、隊長遇難的不幸事件。
下圖是我拍攝過的幾種有毒毛茛屬植物，它們的長相都很近似野芹菜（水芹）：
還有去年張家界的荒野求生挑戰(zhàn)賽，一名選手誤將有毒的天南星（
Arisaema heterophyllum）當(dāng)成山藥（
Dioscorea polystachya），雖然謹(jǐn)慎的只是嘗了一下，就出現(xiàn)了口腔灼燒感、面部紅腫瘙癢的癥狀，幸虧及時吐出，經(jīng)救治脫險。
試想一下，就連野外生存達(dá)人都有可能分辨不清、遭此不幸，作為一個普通人，怎么敢隨便采食看上去差不多的野菜呢？
下面是幾種外觀近似野芹菜的有毒和無毒的植物：
名稱
氣味
毒性
水芹
像芹菜，裂淺、柔軟
白色小花
清香芹菜味
可食用
野胡蘿卜
像胡蘿卜苗，細(xì)裂、有毛
白色復(fù)傘形花
胡蘿卜清香
無毒，容易認(rèn)錯，不建議吃
石龍芮
像芹菜，葉較厚、粗糙
亮黃色小花
無味或微刺鼻
有毒毒芹
像芹菜，裂細(xì)、光滑
白色小花
刺鼻鼠尿臭味劇毒毒參
像胡蘿卜苗，細(xì)裂、光滑
白色復(fù)傘形花
刺鼻臭味劇毒蛇床
像胡蘿卜苗，細(xì)裂
白色復(fù)傘形花
刺鼻異味
有毒
其實，除了氣味比較明顯之外，普通人就算看了這個對比列表，也是很難區(qū)分的。而氣味是可能通過采摘者的手上采過的植物交叉混淆的。
雖然有人總結(jié)過：看上去像芹菜葉的、但是開油亮的黃色5瓣小花的，基本上都是毛茛屬的有毒植物，那種亮黃色被稱為“警戒黃”。
但其實，對于沒有經(jīng)驗的普通人，這種提醒也起不到多少作用。因為它只能對毛茛屬的植物有一定作用，但上面表格中，傘形科的花兒都是白色的，并沒有那個“警戒黃”。
而且，這也僅僅是能提醒“什么不能吃”，但并不能反過來證明“什么能吃”。
所以，牢記這句鐵律：我們早就不是吃不飽飯、買不起菜的那個年代了。不吃這些野菜，你一定不會餓肚子；吃了這些野菜，你不一定不進(jìn)醫(yī)院、甚至來不及進(jìn)醫(yī)院！
對辨識植物感興趣的朋友，可以點擊觀看我以前的這篇文章：
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
