春和景明，茶香漸濃。3月15日，2026年“拔山高峰”（龍井43號(hào)）正式開(kāi)摘。

作為浙江省著名茶村，拔山村擁有大杭州面積最大的萬(wàn)畝連片山地茶園，茶園綿延至春建，被譽(yù)為“拔山超?！?/strong>，其茶葉以龍井43號(hào)為主，平均開(kāi)摘期比西湖龍井早3至5天，因此贏得“大杭州第一鍋春茶”的美譽(yù)，眼下，這片茶園正迎來(lái)一年中最具生機(jī)的時(shí)刻。

頭采啟幕

零星采摘忙，芽葉滿清香

今日上午8點(diǎn)，晨霧籠罩“拔山超海”，沿著山間游步道拾級(jí)而上，整座茶山雖顯靜謐，卻已有不少茶農(nóng)穿梭在茶壟間，指尖輕捻，小心翼翼地采摘下今年的第一撥春芽，空氣中彌漫著沁人的茶清香。

對(duì)于頭采的場(chǎng)景，茶農(nóng)們有著最真切的感受。“我上午6點(diǎn)半就到山上來(lái)采摘了，今天是第一天采，有些人昨天就零星開(kāi)始了。”拔山村茶農(nóng)張愛(ài)娣一邊采摘一邊介紹，今年的茶葉長(zhǎng)勢(shì)喜人，芽頭格外粗壯，“我和兒子兩個(gè)人忙活兩個(gè)多小時(shí)，采了兩斤多鮮葉?！?/p>

另一戶茶農(nóng)吳秋娥也在忙著打理自家30畝茶園，她告訴記者，這頭一批茶葉是全年品質(zhì)最佳的，“家里請(qǐng)了十來(lái)個(gè)安徽的采茶工，正在趕來(lái)的路上，預(yù)計(jì)這兩天就能到，為接下來(lái)的采摘高峰做準(zhǔn)備。”

“我們是今天開(kāi)始采摘的，我們這一片茶葉地勢(shì)高，海拔高，所以采摘早一點(diǎn)。”茶農(nóng)高建云表示，今年的茶芽鮮嫩勻整，采摘時(shí)會(huì)嚴(yán)格挑選、剔除秋葉，全力保障品質(zhì)，“我們家一共有十五六畝茶園，今年提前聯(lián)系了16名采茶工，就怕后期茶葉長(zhǎng)得快，人手跟不上。”高建云說(shuō)。

品質(zhì)可期

氣候助力長(zhǎng)勢(shì)，產(chǎn)銷有序推進(jìn)

“驚蟄過(guò)后天氣一直很給力，10℃以上的氣溫最適配茶葉生長(zhǎng)，加上光照、雨水充足，茶葉內(nèi)含物質(zhì)積累得更充分，今年春茶的品質(zhì)肯定差不了。”拔山村黨委書記、村委會(huì)主任卞銀福在接受采訪時(shí)，對(duì)今年的春茶品質(zhì)充滿期待。他介紹說(shuō)，拔山村茶葉以龍井43號(hào)為主，該品種是從西湖龍井群體種中選育的無(wú)性系國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種，具有發(fā)芽早、長(zhǎng)勢(shì)旺、育芽力強(qiáng)的特點(diǎn)，制成的茶葉香氣持久、滋味清鮮。卞銀福還提到，拔山村的春茶之所以比西湖龍井早3至5天開(kāi)摘，主要是受地理和氣候因素影響。

卞銀福告訴記者，今年拔山春茶從3月15日起進(jìn)入零星采摘階段，目前采摘量不大，預(yù)計(jì)3月18日至19日將迎來(lái)大規(guī)模采摘期。“目前茶葉質(zhì)量應(yīng)該比去年更好，結(jié)合今年的氣候，茶葉生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)平穩(wěn)，茶多酚、咖啡因、茶氨酸、維生素、礦物質(zhì)等等營(yíng)養(yǎng)成分含量也會(huì)優(yōu)于往年，這是我們憑借常年種茶經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)口感判斷得出的，目前并未做相關(guān)檢測(cè)?！彼嘎?，今年拔山春茶產(chǎn)量將保持穩(wěn)定，與往年持平，全年總產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)20萬(wàn)多公斤，這也是拔山村2023年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評(píng)為“億元村”的重要支撐。

價(jià)格方面，當(dāng)前鮮葉收購(gòu)價(jià)約為300元/斤，按照4.5斤鮮葉炒制1斤干茶計(jì)算，“機(jī)器炒制”干茶價(jià)格約為1500至1700元/斤。“茶葉價(jià)格基本一天一個(gè)價(jià)，再過(guò)三四天，隨著采摘量增加，價(jià)格可能會(huì)有所變化。”卞銀福表示。

茶企的收購(gòu)情況，也印證了頭采茶的稀缺與搶手。杭州浙龍茶葉有限公司負(fù)責(zé)人高鈺介紹，該公司已從事茶葉經(jīng)營(yíng)七八年，3月15日第一天收購(gòu)鮮葉時(shí)，價(jià)格便在300元左右，由于公司主打全手工龍井，干茶早已被客戶預(yù)定一空。“昨天只收了10來(lái)斤鮮葉，大概能炒出2斤多干茶，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了客戶需求。”高鈺說(shuō)，頭采茶數(shù)量稀少，整個(gè)拔山預(yù)計(jì)僅有百來(lái)斤干茶，公司計(jì)劃加工50斤頭采干茶，“手工炒制”干茶價(jià)格約為3000元/斤，與往年基本持平。

為保障手工制茶品質(zhì)，高鈺特意從梅家塢請(qǐng)來(lái)了有著五十多年炒茶經(jīng)驗(yàn)的朱師傅?！爸鞄煾到o我加工茶葉五六年了，曾在中國(guó)茶葉研究所工作，我們的制茶工藝也源自那里，有他在，我對(duì)品質(zhì)就有十足底氣。”高鈺透露，公司已提前聯(lián)系好十余名炒茶師傅，待采摘量上來(lái)后便會(huì)全部到崗，同時(shí)準(zhǔn)備了約1500斤左右容量的采茶設(shè)備，兼顧手工品質(zhì)與采摘效率，“老客戶都提前預(yù)定了，頭采茶有多少要多少，后期就看市場(chǎng)行情。”高鈺還提到，目前鮮葉非常緊缺，現(xiàn)在不是搶訂單，而是搶鮮葉，有鮮葉才能加工。

保障到位

采茶工陸續(xù)抵達(dá)，尋鮮打卡有提醒

隨著大規(guī)模采摘期臨近，拔山村已做好充分準(zhǔn)備，確保春茶采摘工作有序推進(jìn)。卞銀福介紹，村里預(yù)計(jì)將迎來(lái)四五千名采茶工，主要來(lái)自山東、河南、安徽三個(gè)省份，今明后三天，采茶工會(huì)陸續(xù)抵達(dá)。

為保障采茶工的人身安全，村里也做了周全安排。“采茶工從家鄉(xiāng)趕來(lái)，由勞務(wù)公司負(fù)責(zé)對(duì)接，茶農(nóng)每年都會(huì)為采茶工購(gòu)買茶園意外保險(xiǎn)，全力保障他們的作業(yè)安全?！?/strong>卞銀福表示，除了采茶工保障，村里還加大了巡防和宣傳力度，“最近有很多游客慕名而來(lái)，欣賞茶園風(fēng)光，但有少數(shù)游客會(huì)隨意采摘茶農(nóng)的茶葉，我們已安排工作人員加強(qiáng)巡防，提醒游客文明觀茶、不隨意采摘。”

值得注意的是，春茶開(kāi)摘后，“拔山超海”沿線將實(shí)施交通管控，為游客和茶農(nóng)營(yíng)造安全有序的環(huán)境。據(jù)了解，村里在山腳下平整了一塊約3000平方米的停車場(chǎng)，可容納數(shù)百輛車，“節(jié)假日、周末或平時(shí)山上人流量較大時(shí)，車輛請(qǐng)有序停放在山下停車場(chǎng)，游客步行上山?！?/strong>卞銀福提醒，目前每天已有近百輛車前往拔山，較往年同期明顯增多，希望游客積極配合交通管理，文明尋鮮打卡，同時(shí)請(qǐng)游客朋友做好自身安全防護(hù)。

拔山村擁有海拔300米至600多米的丘陵地形和酸性土壤，加之亞熱帶季風(fēng)區(qū)豐沛的雨量和獨(dú)特的小氣候，造就了拔山高峰茶扁平光滑、湯清色綠、香氣清高、味甘醇厚的特質(zhì)，可與西湖龍井茶相媲美，“因?yàn)檫@樣的地理和氣候優(yōu)勢(shì)，我們的春茶才能比西湖龍井早3—5天開(kāi)摘，贏得‘大杭州第一鍋春茶’的美譽(yù)，因此，往年市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局會(huì)在拔山舉辦茶葉節(jié)等活動(dòng)。”卞銀福表示，拔山春茶采摘嚴(yán)格遵循“一芯兩葉”的標(biāo)準(zhǔn)，茶芽長(zhǎng)度在2.5公分左右時(shí)最適合采摘，頭采、二采、三采不間斷，其中頭采品質(zhì)最佳，也就是大家常說(shuō)的“頭茬茶”，我們常喝的明前茶中較細(xì)的品類，其實(shí)是后續(xù)采摘的，頭采的茶芽相對(duì)粗壯。

據(jù)了解，拔山村的萬(wàn)畝連片茶園綿延至春建鄉(xiāng)，“拔山超?！钡膲验熅爸屡c春日茶香交相輝映。接下來(lái)一段時(shí)間，這里將迎來(lái)采茶旺季，茶農(nóng)忙碌的身影、撲鼻的茶香、穿梭的游客，將共同勾勒出一幅春日茶鄉(xiāng)的豐收畫卷。

來(lái)源：富陽(yáng)發(fā)布