來源：滾動播報

（來源：唐山勞動日報）

圖為唐山宴內(nèi)熱鬧非凡，琳瑯滿目的美食引人駐足。 杜雯拓 攝

“來且咧！稀罕您來！”

踏入唐山宴大門，一聲地道的唐山方言吆喝，瞬間將人拉進(jìn)這座“能吃的博物館”。4萬平方米空間內(nèi)，“五街兩巷”人流如織。鍋氣、香氣、戲文聲、笑語聲交織在一起，勾勒出最動人的唐山市井圖景。

自2018年開業(yè)以來，唐山宴持續(xù)火爆出圈，年均接待游客超500萬人次，最高單日接待量達(dá)5萬余人。很難想象，這里的前身是一處閑置多年的商場。歷經(jīng)四次迭代升級，從1.0“大飯店模式”到4.0“城市會客廳”，這座文旅綜合體已成為集特色餐飲、民俗傳承、文化展示、休閑觀光于一體的全國首批文旅商綜合體示范項目，這里既是外地人讀懂唐山的窗口，也是本地人安放鄉(xiāng)愁的歸處。

舌尖記憶，一座難求

午餐高峰，每一條小巷都擠滿食客。

小山炸糕檔口前排起長隊。師傅揉面、包餡、下鍋，行云流水。金黃的炸糕在沸油中翻滾，甜香誘人?！?元一塊，從早到晚沒斷過人?！惫ぷ魅藛T說，這個幾平方米的小檔口，一年賣出300余萬塊炸糕。

不遠(yuǎn)處的棋子燒餅檔口同樣圍滿人。作為流傳百年的非遺美食，剛出爐的燒餅熱氣騰騰，金黃酥脆，芝麻粒粒分明?？鞠湟豢滩煌?，仍供不應(yīng)求。工作人員一邊麻利地裝袋一邊說：“外地游客最愛買，一買就是好幾斤?！?/p>

一層美食體驗街區(qū)聚集了150余種唐山特色小吃，其中棋子燒餅、明遠(yuǎn)齋糕點、十四王爺燒雞等20余種非遺美食薈萃其間，以“五街兩巷一條河”的布局還原老唐山市井風(fēng)貌?！安怀责涒茄纾凰愕教粕??！蓖瑯樱箴涒欠灰脖粐美锶龑油馊龑?。只見操作臺前，工作人員手腕輕轉(zhuǎn)，綠豆面糊在熱鍋上綻開金黃一圈，他邊忙邊介紹：“饹馇能做上百道菜，我們這現(xiàn)在就有20多種不同口味的饹馇?！辈贿h(yuǎn)處，明遠(yuǎn)齋糕點店內(nèi)客流不斷。店長介紹，店里日均銷售各類糕點3000多塊，其中鮮花餅最受歡迎。酥脆可口的遷安缸爐燒餅、泉水豆腐同樣人氣高漲，這些非遺美食不少已化作“唐山宴有禮”伴手禮，通過線上線下銷往全國。

一步一景間，網(wǎng)紅音樂墻前，長按CD就能點一首老歌，《甜蜜蜜》《小城故事》的旋律悠悠流淌；民國風(fēng)情布景前游客正排隊拍照。唐山方言墻上，“鄰居叫介比子”“喜歡叫稀罕”讓外地游客忍俊不禁，讓本地人倍感親切。

市井戲臺，“三枝花”開

如果說一樓是味蕾的狂歡，那么中廳戲臺便是精神的休憩。

中午12點，皮影戲《武松打虎》準(zhǔn)時開場了。幕布后人影攢動，幕布前喝彩聲此起彼伏。換場間隙，張桂鳳走下臺，整理著剛用過的皮影道具，笑紋里兜著光：“我16歲學(xué)藝，一唱就是40多年?！弊鳛樘粕狡び皯蚍俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人（第三代），2018年唐山宴開業(yè)她就在這演出，已經(jīng)7年多了。“以前擔(dān)心這手藝沒人看，現(xiàn)在好了，連00后徒弟都能登臺了。這門老藝術(shù)，算是真正活在了人堆兒里。”

方寸戲臺間，評劇、皮影、樂亭大鼓輪番上演。當(dāng)天演出的評劇《花為媒》選段、皮影戲《武松打虎》都是經(jīng)典，臺下叫好聲不斷。 游客端著碗筷，邊吃邊看?？囱莩龅哪贻p父母指著幕布上翻飛的影人耐心給孩子講解；幾位操著唐山話的老人，則跟著臺上的鼓點輕輕哼唱。這里，非遺項目不再是陳列品，而是人們吃飯時的背景音、孩子眼中的“動畫片”。

拾級而上，老時光濃

拾級而上，二層的熱度絲毫不減。今年春節(jié)特別推出的“唐小宴年貨大集”年味猶存，200余種特色美食與年貨匯聚一堂。

透明廚房里，手作藝人現(xiàn)場攤制煎餅、手工制作面筋……都是真材實料。民俗老物件展區(qū)里，老式黑白電視機(jī)、收音機(jī)……靜靜陳列。游客選購年貨的同時，亦能感受老唐山的民俗味道。

文創(chuàng)區(qū)的蓋章體驗成了“留客神器”。數(shù)十枚印章整齊排列，二十四節(jié)氣章、十二生肖章、唐山話章……用尺規(guī)定位，依次蓋印，形成完整彩色圖案。這個小創(chuàng)意，能把游客“拴”上兩三個小時。15歲的李亦涵展示著她的蓋章本：“這是唐山宴套色章，蓋完這個特有成就感！這個小本子是我唐山之行最大的收獲?！?/p>

走出唐山宴大門，那聲熟悉的招呼再次傳來：“稀罕您再來！”

一口炸糕的酥脆，一段皮影的婉轉(zhuǎn)，一枚印章的匠心，一句“稀罕您再來”的溫暖，唐山宴這座“能吃的博物館”用150余種小吃的味道、非遺背后的百年傳承、“呔味兒”方言的親切，仍在向每一位遠(yuǎn)道而來的“且”，講述著唐山的故事。