3月20日，“2026澳門國(guó)際美食之都嘉年華”在澳門漁人碼頭啟幕。作為全球美食文化交流重要平臺(tái)，活動(dòng)為期10天，匯聚來自全球38個(gè)聯(lián)合國(guó)教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”，同時(shí)聯(lián)動(dòng)音樂、電影、文學(xué)等多領(lǐng)域創(chuàng)意城市代表，以“旅游+美食+盛事”聯(lián)動(dòng)效應(yīng)豐富游客體驗(yàn)、激發(fā)消費(fèi)潛力、激活社區(qū)經(jīng)濟(jì)，全方位展現(xiàn)美食在文明互鑒、城市發(fā)展中的獨(dú)特價(jià)值。

作為“世界美食之都”，淮安應(yīng)邀參展?；窗矞?、淮安茶馓、漣水姚氏雞糕、盱眙龍蝦、周三包子等淮安老字號(hào)、非遺技藝及特色美食品牌商家聯(lián)袂亮相，將淮揚(yáng)風(fēng)味帶到濠江之畔。

漣水雞糕、高溝捆蹄、淮安湯包、十三香龍蝦……來自淮安的“百縣千味”地標(biāo)美食，每一道都是硬核排面。茶馓、脆皮豆腐、油端子、生煎包、鍋貼、豆腐卷……街頭巷尾的淮安小吃，剛出鍋就被搶著嘗鮮。雞頭米、菱角米、葛根粉、小磨麻油、地皮菜等淮安生態(tài)好物，現(xiàn)場(chǎng)圈粉無數(shù)，來往食客直呼“美味停不下來”。截至3月25日，淮安美食展位所備貨品基本售罄，已連夜安排補(bǔ)貨、加工。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪大師、高級(jí)烹飪技師劉永貴，聯(lián)手江蘇烹飪大師、淮揚(yáng)菜名廚戴彥遠(yuǎn)，作為美食之都廚藝展示的特邀嘉賓，為參展觀眾帶來味覺與視覺的雙重盛宴。

3月23日，在澳門國(guó)際美食之都論壇上，淮安作為國(guó)內(nèi)唯一創(chuàng)意城市代表交流發(fā)言，介紹淮安美食之都建設(shè)工作，分享淮安淮揚(yáng)菜發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

傳承為根、創(chuàng)新為翼，淮安美食融合傳統(tǒng)烹飪精髓與現(xiàn)代呈現(xiàn)方式，向海內(nèi)外嘉賓展現(xiàn)出“和、精、清、新”的獨(dú)特魅力，持續(xù)擦亮淮安“世界美食之都”金字招牌。各參展城市也在交流互鑒中碰撞靈感、汲取養(yǎng)分，讓美食在文化傳承與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的交融中煥發(fā)出新的生機(jī)與活力。

淮安市新聞傳媒中心記者：李昱

通訊員：邱月 左盼盼