初春到來(lái)，草木茂盛，柑香漫山。四川省眉山縣青神鄉(xiāng)樂(lè)天果園內(nèi)，數(shù)十名果農(nóng)正利落地用剪刀摘下晚熟的耙 耙柑，左手握果，右手剪枝，每5秒就能收獲一顆色澤亮麗，鮮味醇厚的果子。耙耙柑果園進(jìn)入采收高峰期，一天能豐收20萬(wàn)斤甜潤(rùn)鮮果。

在這片已獲國(guó)家認(rèn)定為有機(jī)土壤資質(zhì)的農(nóng)場(chǎng)里，果農(nóng)們摸索了一套“枝頭鮮”養(yǎng)成技，不惜大費(fèi)周章引入若爾蓋草原腐熟羊糞，并為每顆耙耙柑都穿上了一層特質(zhì)的保溫“棉服”，進(jìn)而形成了一條花香、鳥(niǎo)鳴、魚肥的綠色生態(tài)鏈。

去年5月，樂(lè)天果園與即時(shí)零售平臺(tái)小象超市達(dá)成合作，成為了首個(gè)耙耙柑訂單種植基地。傳統(tǒng)零售迭代為全流程供應(yīng)鏈介入，通過(guò)基地審核、種植監(jiān)管、現(xiàn)場(chǎng)飛審、農(nóng)殘檢測(cè)、采后監(jiān)控等流程，實(shí)現(xiàn)科學(xué)種植，跑通鮮枝直采的短供模式。

在時(shí)令風(fēng)味的豐富供給下，四川丘陵的柑橘、云南高原的花香草莓、丹東溫室的紅顏草莓等多款水果構(gòu)成一幅“鮮果地圖”，這些承載著地域風(fēng)土的“枝頭鮮”，正跨越山川，為消費(fèi)擴(kuò)容升級(jí)奉上優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品與即時(shí)甜蜜。

有機(jī)耙耙柑的風(fēng)味秘訣：吃好穿暖

立春后，耙耙柑進(jìn)入成熟期，果農(nóng)們?cè)诠珠g穿梭忙碌。

“摘果要先挑選，要摘這種沒(méi)有病變發(fā)霉，果蒂鮮活的，這種干枯萎縮一看就不新鮮，不能要?！贝迕裼诩邀愂炀毜貙⒁活w好果子放入口袋中，另外一顆壞果則被她灑脫地扔到樹(shù)下，“這些都是來(lái)年果樹(shù)的肥料，有用得很。”

在樂(lè)天果園，種好一顆耙耙柑，核心要訣就是讓果樹(shù) “吃好穿暖”，這也是 80 后 “果二代”、樂(lè)天果業(yè)創(chuàng)始人張義云堅(jiān)守的有機(jī)種植準(zhǔn)則。

父輩經(jīng)營(yíng)苗圃的年代，四川柑橘尚無(wú)區(qū)域品牌，果子也賣不上價(jià)，張義云2015 年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)時(shí)，立志種出又甜又健康的好果子。為養(yǎng)好土壤，他徹底摒棄化學(xué)農(nóng)藥與肥料，2016 年開(kāi)創(chuàng)性將若爾蓋草原腐熟羊糞引入果園 —— 這份當(dāng)?shù)責(zé)o人問(wèn)津的 “廢料”，富含有機(jī)質(zhì)、氮磷鉀及多種微量元素，讓果樹(shù)“大飽口?！?；果園里的野老鸛草、白車軸草等植物，腐熟后也化作天然草肥，提供營(yíng)養(yǎng)大餐。

剪枝工人正在修剪枝葉

張義云說(shuō)，“果樹(shù)吃得好，我們才能吃得好?！?017年，樂(lè)天農(nóng)場(chǎng)拿到了有機(jī)認(rèn)證資質(zhì)，有機(jī)認(rèn)證面積達(dá) 327 畝，其中耙耙柑柑種植面積 210 畝，畝產(chǎn)穩(wěn)定在4000斤左右，年產(chǎn)量約 80 多萬(wàn)斤。

在綠色農(nóng)業(yè)的生態(tài)基礎(chǔ)上，樂(lè)天農(nóng)業(yè)已經(jīng)形成了可循環(huán)的生態(tài)鏈，種草養(yǎng)土、飛鳥(niǎo)筑巢、魚塘養(yǎng)魚、散養(yǎng)喂雞，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然的和諧共生。

“過(guò)去果農(nóng)都是靠經(jīng)驗(yàn)，我們現(xiàn)在靠專業(yè)知識(shí)，科學(xué)種植。” 果農(nóng)采摘后，技術(shù)工人章海便會(huì)進(jìn)場(chǎng)精細(xì)修剪枝干樹(shù)葉，為來(lái)年果樹(shù)均勻受光、健康生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。而從秋季生長(zhǎng)關(guān)鍵期到冬季，果園的 “保溫工作” 更是毫不含糊：每一顆耙耙柑也都套上白色紙袋，滿山果樹(shù)被保溫膜層層覆蓋，宛如穿上 “氣泡羽絨服”。

“耙耙柑怕冷怕蟲(chóng)害，套袋能抗霜凍、防日曬，果子表皮也能長(zhǎng)得更光潔?！?章海解釋，從土壤養(yǎng)護(hù)到日常管護(hù)，每一個(gè)細(xì)節(jié)的較真，才讓耙耙柑的自然風(fēng)味愈發(fā)濃郁。

智慧農(nóng)業(yè)落地，“理科生”耙耙柑學(xué)會(huì)“有機(jī)甜”

傍晚，一輛滿載十幾噸耙耙柑的貨車駛向各地大倉(cāng)，夕發(fā)朝至，賞味枝頭鮮的時(shí)效縮短到最快24小時(shí)。

張義云感慨道，去年此時(shí)還在為果子的銷路發(fā)愁——有機(jī)種植每畝累計(jì)投入 4-6 萬(wàn)元，成本居高不下，卻因缺乏統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、不懂市場(chǎng)需求，遲遲找不到合適的合作渠道，優(yōu)質(zhì)的有機(jī)耙耙柑，陷入 “種得好卻賣不出” 的困境。

2025年春天，他主動(dòng)找到小象超市尋求合作，卻被采購(gòu)趙利娟直接拒絕，“張總懂種植，卻不知道市場(chǎng)需要什么，用戶口味是怎樣的。沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，果子長(zhǎng)出來(lái)也不夠漂亮?！睂?shí)地探訪后，趙利娟認(rèn)為，果園土壤雖好，但果子達(dá)不到平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。

工人按規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行耙耙柑分篩

如何將有機(jī)特色轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)認(rèn)可的競(jìng)爭(zhēng)力？平臺(tái)給出了解決辦法：訂單種植。

據(jù)小象超市種植專家葉英新介紹，小象超市的“訂單種植”模式，是深度介入耙耙柑種植過(guò)程，由種植專家通過(guò)基地審核、種植監(jiān)管、現(xiàn)場(chǎng)飛審、農(nóng)殘檢測(cè)、采后監(jiān)控等全程監(jiān)控與科學(xué)管理，同時(shí)，平臺(tái)訂單鎖定優(yōu)質(zhì)果園，也能實(shí)現(xiàn)高效產(chǎn)銷對(duì)接，“比起單純的采收，一起把果子種好更有意義”。而在這個(gè)維度下，耙耙柑也習(xí)得了技術(shù)本領(lǐng)和專業(yè)知識(shí)，成為了水果“理科生”。

2025年6月，通過(guò)了基地基礎(chǔ)設(shè)施評(píng)估、農(nóng)資審核、土壤和灌溉水取樣的層層關(guān)卡后，果園入口處正式立起 “四川有機(jī)耙耙柑訂植基地” 招牌，耙耙柑的種植管理從此有了專業(yè)指導(dǎo)與嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

6月，果園通過(guò)無(wú)人機(jī)開(kāi)展葉面施肥；7月，樹(shù)上掛起果蠅誘捕瓶、黃板、粘蟲(chóng)球等綠色防空工具驅(qū)蟲(chóng)害；9月，開(kāi)始給進(jìn)入關(guān)鍵成熟期耙耙柑套上“白色外套”；11月，給果樹(shù)蓋上塑料薄膜防凍。每周，張義云都要給葉英新“交作業(yè)”，拍照記錄耙耙柑的生長(zhǎng)情況，同步灌溉和施肥的全過(guò)程。同時(shí)，也還要接受“批改作業(yè)”，按平臺(tái)要求調(diào)整水肥方案。

過(guò)去，受氣候波動(dòng)大、無(wú)統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)制約，果園長(zhǎng)期處于 “聽(tīng)天由命” 的被動(dòng)局面，如今對(duì)接上專業(yè)平臺(tái)，有了全周期管護(hù)與品控標(biāo)準(zhǔn)，逐步實(shí)現(xiàn)“穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)、穩(wěn)定增收”的豐收?qǐng)D景。

果園內(nèi)，和水果打了多年交道的種植技術(shù)工章海說(shuō)，“作為內(nèi)行來(lái)講，我都不太相信能種出有機(jī)耙耙柑，不打農(nóng)藥不用化學(xué)合成的肥料，這樣的產(chǎn)品是很稀缺的?！苯衲?，小象超市在業(yè)內(nèi)率先將有機(jī)種植的“枝頭鮮”銷往全國(guó)，并根據(jù)平臺(tái)數(shù)字技術(shù)大數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)調(diào)整庫(kù)存與訂單，在推動(dòng)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品上行的同時(shí)，帶動(dòng)耙耙柑行業(yè)種植的良性發(fā)展，也為全國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)了消費(fèi)體質(zhì)擴(kuò)容的甜蜜體驗(yàn)。

嚴(yán)格“體檢”呵護(hù)枝頭鮮

在成都蒲江喜東紅果業(yè)加工廠里，一顆顆橙黃鮮亮的耙耙柑正通過(guò)分揀線的“體重檢測(cè)”，按不同大小規(guī)格進(jìn)入初篩。

分揀工梁淮月的工作，就是在這一環(huán)節(jié)把好品質(zhì)關(guān)。她掂起一顆耙耙柑，用食指和拇指輕輕觸摸，僅靠?jī)擅刖湍芘袛喙w的新鮮程度，一顆表皮起皺、明顯塌軟的果子在這一關(guān)被淘汰，“今年選果要求比往年細(xì)太多，不光看大小，果面不能有枝丫蹭傷、磕碰，甜度也有專業(yè)設(shè)備檢測(cè)，好果子的標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高?！?/p>

前置品控每日驗(yàn)收中的測(cè)糖流程

為了讓全國(guó)消費(fèi)者都能吃到優(yōu)質(zhì)、安心的耙耙柑，小象超市雙管齊下：針對(duì)訂單種植的有機(jī)耙耙柑，翻山越嶺甄選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地與土壤，圍繞全生長(zhǎng)周期抓數(shù)據(jù)、嚴(yán)審核；對(duì)于常規(guī)采購(gòu)的耙耙柑，則深入?yún)⑴c供應(yīng)鏈全流程，設(shè)立兩道人工精選關(guān)卡，從源頭定標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)品質(zhì)。

品控員韋廷吉的工作日常，就是與一顆顆耙耙柑 “較真”：18 顆果子整齊擺放、對(duì)半切開(kāi)，剝?nèi)ネ馄ず?，?guī)則的果面宛如橘色花朵盛開(kāi)，這是他每日要記錄的檢測(cè)畫面。按照五點(diǎn)三層抽樣法，他會(huì)隨機(jī)抽取已包裝的貨品，開(kāi)展挑、稱、嘗、嗅、測(cè)五步檢測(cè)，單果糖度必須達(dá)到 11 度，果肉還要新鮮飽滿、汁水豐富，任何一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)，整批貨品都無(wú)法通過(guò)驗(yàn)收。

“每天都要做完這些‘麻煩’的流程才給發(fā)貨，跟小象合作‘事很多’，但是也讓我們省心了不少?！?喜東紅果業(yè)董事長(zhǎng)趙世玉笑著 “吐槽”， 跟小象超市的合作方式很“別致”，以往傳統(tǒng)的供貨體系升級(jí)為品控前置，有專業(yè)品控駐廠每日做產(chǎn)品驗(yàn)收，在分揀規(guī)格、打包等流程反向給加工廠提出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

小象超市的耙耙柑運(yùn)輸專線

在最關(guān)鍵的糖度檢測(cè)環(huán)節(jié)，小象超市更是跳出行業(yè)慣例，采用 “半身測(cè)糖” 方式：摒棄行業(yè)慣用的果體底部 1/3 處取樣，選擇果體 1/2 處中間位置檢測(cè)?！鞍野腋淘娇拷撞吭教?，中部糖度才能真實(shí)反映果子的平均甜度。”韋廷吉解釋。

依托小象超市全鏈路鮮供體系，通過(guò)驗(yàn)收的果子將登上冷藏車保溫鎖鮮，從地方大倉(cāng)到餐桌最快24小時(shí)，實(shí)現(xiàn)“因?yàn)榭焖怎r” 的極速奔赴，30分鐘內(nèi)送達(dá)的履約服務(wù)讓跨越山川的“甜寵味”，滿足消費(fèi)者即時(shí)賞味需求。

“農(nóng)業(yè)的事情作不得假，你騙它它就騙你，一分耕耘一分收獲。”張義云常常想起小時(shí)候跟著父親去地里，對(duì)方總是喜歡給他講道理。眼下，果園的果子已經(jīng)采摘大半，他即將要開(kāi)始忙活下一個(gè)年頭的耕耘，修剪枝葉、清園、醒根、施春肥...直到耙耙柑再次開(kāi)花結(jié)果，“種果和做人一樣，要較真也要堂堂正正，才能真的對(duì)得起這口甜?！?/p>