作者 |八個橙

報道 | 新零售參考

在國內(nèi)零售行業(yè)，胖東來一直是自帶口碑光環(huán)的存在。

憑借極致的服務(wù)、透明的經(jīng)營、對消費者的誠意，它成了很多人心中的“商超天花板”，幾乎和“靠譜”“良心”劃上了等號。

可近期，知名打假人王海針對胖東來的雞蛋發(fā)起打假，直指產(chǎn)品檢出角黃素且超標(biāo)，瞬間引爆輿論。

圖源：微博

一場圍繞雞蛋、角黃素、標(biāo)準空白的爭議，徹底打破了大眾的固有認知，也把職業(yè)打假的尺度、零售企業(yè)的合規(guī)邊界、行業(yè)標(biāo)準的漏洞，全都擺到了臺面上。

先把事件始末捋清楚，王海團隊早前從胖東來線下門店采購多款鮮雞蛋產(chǎn)品，委托青島元信檢測技術(shù)有限公司出具檢測報告，稱多款雞蛋檢出角黃素成分，據(jù)此判定雞蛋存在超標(biāo)問題，直指產(chǎn)品不合規(guī)。

消息一出，輿論迅速發(fā)酵。

面對質(zhì)疑，胖東來的回應(yīng)直白且堅定。官方明確表示，賣場銷售的所有鮮雞蛋，均通過正規(guī)合法渠道采購，全套采購手續(xù)齊全完備，合作供應(yīng)商的資質(zhì)全部符合國家相關(guān)要求，不存在違規(guī)采購、來路不明的情況。

也就是說，胖東來從供應(yīng)鏈源頭守住了合規(guī)底線，并非隨意采購三無產(chǎn)品。

涉事雞蛋品牌黃天鵝也第一時間發(fā)聲，直接否認人為添加人工合成角黃素。

品牌方給出的解釋，有科學(xué)依據(jù)支撐。

角黃素本身天然存在于魚蝦、藻類等自然物質(zhì)中，蛋雞食用這類天然餌料后，微量成分會沉積在雞蛋內(nèi)，屬于正常的天然本底殘留，并非人工刻意添加。

同時結(jié)合國家食品安全標(biāo)準核算，這類微量角黃素，即便正常食用雞蛋，攝入量也遠達不到影響人體健康的閾值，完全不存在安全風(fēng)險，消費者無需過度恐慌。

王海本人及其團隊負責(zé)人也先后回應(yīng)，堅持此前的打假結(jié)論，不肯松口。

一時間，雙方各執(zhí)一詞，事件陷入羅生門。而在權(quán)威部門公布最終定論之前，任何一方的說法都只能作為參考，不能成為定性是非的依據(jù)。

這場風(fēng)波的核心，從來不是簡單的“誰對誰錯”，而是藏在背后的標(biāo)準缺失、邏輯偏差和公信力爭議。

想要看懂這場爭議，首先要搞明白角黃素到底是什么，它不是大眾誤以為的“有毒有害物質(zhì)”。

角黃素是一種天然著色劑，在自然界中廣泛存在，同時也被允許作為飼料添加劑合規(guī)使用，主要作用是改善蛋黃顏色，提升產(chǎn)品觀感。

很多人一聽到“添加劑”“色素”就本能抵觸，這是典型的認知誤區(qū)。

關(guān)鍵的核心矛盾，在于標(biāo)準空白。目前我國現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準中，針對鮮雞蛋產(chǎn)品，有微生物、重金屬、獸藥殘留等多項嚴格限值要求，唯獨沒有針對角黃素的殘留限量規(guī)定。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相關(guān)規(guī)范，僅針對蛋禽飼料中的角黃素添加量設(shè)定上限，并非針對終端雞蛋成品。

王海團隊直接套用飼料添加劑的規(guī)范，判定終端雞蛋超標(biāo)，從法律和標(biāo)準層面來說，完全站不住腳。

拋開標(biāo)準問題，此次打假的檢測環(huán)節(jié)，同樣存在不容忽視的公信力瑕疵。

為這批雞蛋出具檢測報告的青島元信檢測技術(shù)有限公司，早前曾被相關(guān)部門通報，存在檢測數(shù)據(jù)不規(guī)范、準確性存疑等問題。

一份有過不良記錄的檢測機構(gòu)出具的報告，本身就缺乏足夠的權(quán)威性，無法作為定性產(chǎn)品違規(guī)的核心憑證。

打假可以，但是要有邊界。這個邊界，就是法律條文、國家標(biāo)準和科學(xué)常識。

脫離了這三點，所謂的打假，就是無理取鬧，就是制造輿論紛爭。真正有意義的打假，是瞄準那些明知故犯、違規(guī)添加、以次充好、危害消費者健康的商家，而不是盯著合規(guī)經(jīng)營、供應(yīng)鏈完善的企業(yè)，抓著標(biāo)準空白大做文章。

再者，這場風(fēng)波也狠狠戳中了食品行業(yè)的一個痛點——標(biāo)準更新滯后。

我國食品品類不斷更新，高端雞蛋、特色農(nóng)產(chǎn)品層出不窮，但相關(guān)的安全標(biāo)準卻沒能同步跟進，留下了諸多空白地帶。

對于普通消費者來說，面對這類食品安全爭議，最該做的是保持理性，不要被輿論帶節(jié)奏，不要一看到“檢出”“添加劑”就盲目恐慌。

截至目前，這場風(fēng)波依舊沒有權(quán)威定論，情緒化的站隊和指責(zé)毫無意義。

我們既不能因為胖東來過往的口碑，就無視所有質(zhì)疑；也不能因為一份有瑕疵的檢測報告、一套錯位的邏輯，就否定一家企業(yè)的合規(guī)付出。

良性的市場環(huán)境，從來不是靠單方面的指責(zé)打造的。

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