全市肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者：

為規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，現(xiàn)對(duì)肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體提醒告誡如下：

一、嚴(yán)禁未經(jīng)許可?生產(chǎn)經(jīng)營肉制品。肉制品生產(chǎn)者要依法取得食品生產(chǎn)許可證，肉制品經(jīng)營者要依法取得食品經(jīng)營許可證或僅銷售預(yù)包裝食品備案證明，且不得超出許可（備案）范圍從事相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。僅銷售畜禽肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品經(jīng)營許可。

二、切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要按規(guī)定配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員，建立健全符合自身實(shí)際的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，完善并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)管理，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度。

三、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格查驗(yàn)并留存進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。嚴(yán)禁采購使用或經(jīng)營來源不明（病死、毒死或者死因不明）、未按規(guī)定進(jìn)行檢疫、檢疫不合格以及證貨不符、超保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)或感官異常的畜禽肉類。嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家標(biāo)識(shí)的肉制品。

四、嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營過程管控，確保生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境、工藝布局和過程管控符合衛(wèi)生規(guī)范要求；食品配料表標(biāo)識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際投料保持一致。嚴(yán)禁以假充真、以次充好、以低價(jià)肉冒充高價(jià)肉，以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品、以調(diào)理肉制品冒充“原切肉”“鮮切肉”等或其他摻雜摻假行為；嚴(yán)禁冒用他人廠名廠址。

五、規(guī)范線上銷售行為。通過互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷售肉制品時(shí)，銷售頁面刊載的食品名稱、凈含量、成分或者配料表、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、生產(chǎn)工藝、貯存條件、生產(chǎn)者名稱、地址等信息與實(shí)際銷售的食品標(biāo)簽信息保持一致；嚴(yán)禁虛假宣傳、虛假標(biāo)注，未按實(shí)際投料標(biāo)注原料及食品添加劑等違法行為。

請(qǐng)全市肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者認(rèn)真落實(shí)上述要求，全面開展自查自糾，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格對(duì)照法律法規(guī)規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門開展監(jiān)督檢查工作，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，共同維護(hù)食品安全共治格局。同時(shí)，歡迎社會(huì)各界對(duì)我市肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，請(qǐng)撥打12315、12345熱線或登錄全國12315平臺(tái)進(jìn)行投訴舉報(bào)。

泰安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年3月18日

（泰安市場(chǎng)監(jiān)管）

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