廣東
賈國龍帶著新開的餐飲品牌“天邊砂鍋”限時(shí)返場了，這次和西貝走的完全是兩條線路，主打的就是一個(gè)燜面。
新店采用的是全明廚檔口設(shè)計(jì)，菜品制作的過程透明公開，顧客可以清楚看到廚師制作燜面、調(diào)配湯底的每一個(gè)步驟，不得不說，對于此前網(wǎng)友的提議，賈國龍還是聽勸了。
和此西貝采用中央廚房配送的菜品供應(yīng)模式完全不同，不是掛羊賣狗肉，這次的明廚亮灶能真正滿足了偏向現(xiàn)炒現(xiàn)做的顧客需求，這下子相信大家沒有太大的異議了。
畢竟有現(xiàn)場為證，哪個(gè)顧客不放心的，可以盯著看廚師給你出餐。
而新店“天邊砂鍋”的客單價(jià)普遍在40～50元，在這個(gè)地段，買一份燜面，這個(gè)消費(fèi)水平也屬于正常，不高不低，明碼標(biāo)價(jià)的，能接受的自然也會到店消費(fèi)了。
但是他說新店將會承接部分西貝的員工，初衷是好的，能讓熟悉自己公司業(yè)務(wù)流程的員工得以繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱，少了招聘的費(fèi)用，也降低了不少的人力和培訓(xùn)的成本。
但這個(gè)依舊是一個(gè)未知數(shù)，因?yàn)椤疤爝吷板仭睂儆谝粋€(gè)新的品牌，才建立不到一個(gè)月的時(shí)間，它的發(fā)展走勢如何，能不能持續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營，能不能堅(jiān)持本心，還是要打個(gè)問號的。
尤其它的產(chǎn)品是定位在燜面，算不上一個(gè)大眾化的產(chǎn)品，消費(fèi)的頻率會相對日常的快餐會低一點(diǎn)，而且屬于內(nèi)蒙的當(dāng)?shù)靥厣?，口味口感很大可能還需要做調(diào)整，才能適應(yīng)大眾的胃口。
不過起碼賈國龍這一次是既聽進(jìn)去了意見，又照顧了自己的員工，還開展新一輪的品牌運(yùn)營，一舉多得，終歸是一件好事。
不再拋頭露臉和別人線上對罵，只是專注于自己的餐飲，這已經(jīng)有很大的改觀，如果能繼續(xù)保持這個(gè)趨勢，或許他還有可能重返巔峰的。
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