這兩天
吃貨圈都在熱議一個(gè)消息

聽(tīng)說(shuō)了伐？

小楊生煎首次入選“上海老字號(hào)名錄”！

最近，市商務(wù)委公布了2025年上海老字號(hào)名錄，小楊生煎、清美、滬江老正和館、東?？Х瑞^、揚(yáng)州飯店、新利查、鴻瑞興、屋里香等首次入選上海老字號(hào)。曾于2023年被移出中華老字號(hào)名錄的老半齋酒樓，此次也重新入選了名錄。

消息一出，爭(zhēng)議不斷

有人質(zhì)疑小楊生煎“不夠格”

也有人質(zhì)疑小楊生煎“太年輕”

不少網(wǎng)友直言，和大壺春等具有歷史底蘊(yùn)的“百年老店”相比，小楊生煎頂多只能算“小字輩”、“網(wǎng)紅小吃”。

此外，對(duì)于小楊生煎的制作工藝、口感口味，多年來(lái)也一直被部分食客質(zhì)疑“不正宗”。

還有不少網(wǎng)友清楚地記得

“小楊生煎不是上世紀(jì)90年代才開(kāi)的嗎？”

“我看著它開(kāi)業(yè)的……看來(lái)我也已經(jīng)老了”

“當(dāng)年在吳江路排過(guò)隊(duì)的在此”

盡管一直背負(fù)著爭(zhēng)議

但小楊生煎的門店生意一直挺紅火

這些年來(lái)

分店更是開(kāi)遍了全上海、全中國(guó)

甚至在海外也開(kāi)出門店

有反對(duì)就有支持，也有網(wǎng)友認(rèn)為，小楊生煎把弄堂點(diǎn)心做成了全國(guó)人民都愛(ài)的小吃，既保留了海派風(fēng)味，又貼合了現(xiàn)代人的口味，入選“老字號(hào)名錄”沒(méi)毛病。

2025年12月，小楊生煎（YANG'S DUMPLING）北美首店落地加拿大溫哥華列治文Alexandra美食街，正式登陸北美市場(chǎng)。圖源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)

上海老字號(hào)的復(fù)核認(rèn)定有章可循

要求創(chuàng)立時(shí)間達(dá)50年（含）以上

根據(jù)市商務(wù)委網(wǎng)站上公布的《規(guī)定》

共有8條認(rèn)定條件

其中包括一條：

要求“創(chuàng)立時(shí)間達(dá)50年（含）以上”

那么小楊生煎、清美是否符合？

這也是爭(zhēng)議最大的地方

前不久

記者就此采訪了兩家企業(yè)

小楊生煎創(chuàng)始人楊利朋表示——“小楊生煎的品牌歷史已經(jīng)超過(guò)了70年?！?/strong>

據(jù)介紹，1947年，楊利朋的外公在上海新閘路菜場(chǎng)賣早餐。

1953年遷至吳江路65號(hào)門口擺攤賣上?！八拇蠼饎偂钡刃〕渣c(diǎn)心。

到了1958年公私合營(yíng)后并入靜安區(qū)飲食公司，其外公一直在靜安飲食公司做點(diǎn)心師。

作為外孫女的楊利朋師從外公做上海的各種特色點(diǎn)心，于1994年在老吳江路美食街60號(hào)開(kāi)出小楊生煎館。

清美集團(tuán)則回應(yīng)，清美品牌的前身為1919年創(chuàng)立的沈家南貨店。

店內(nèi)招牌產(chǎn)品“清美豆腐”“沈氏水磨年糕”在上海地域積累了深厚的市場(chǎng)口碑與文化底蘊(yùn)。發(fā)展進(jìn)程中，品牌歷經(jīng)公私合營(yíng)等歷史階段，于上世紀(jì)90年代完成品牌化升級(jí)，正式注冊(cè)“清美”商標(biāo)。

專家：老字號(hào)評(píng)的是“信譽(yù)”

而非單純比“歲數(shù)”

鼓勵(lì)創(chuàng)新與活力是大趨勢(shì)

華東理工大學(xué)藝術(shù)設(shè)計(jì)與傳媒學(xué)院教授、華東理工大學(xué)老字號(hào)品牌創(chuàng)新研究中心主任倪海郡表示，這體現(xiàn)了上海對(duì)商業(yè)創(chuàng)新的包容與鼓勵(lì)。

“關(guān)于小楊生煎、清美等‘年輕’品牌入選，核心在于‘老字號(hào)’評(píng)的是‘信譽(yù)’而非單純比‘歲數(shù)’。這些品牌雖成立時(shí)間不如一些百年老店長(zhǎng)，但都經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的嚴(yán)苛檢驗(yàn)，在消費(fèi)者心中建立了深厚的品牌信任，且擁有世代傳承的獨(dú)特技藝，可以說(shuō)符合老字號(hào)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

“將這類代表現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)（如標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)）的品牌納入老字號(hào)體系，不僅為‘金字招牌’注入了新活力，也展現(xiàn)了上海商業(yè)品牌梯隊(duì)建設(shè)的成果，符合當(dāng)下消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)?！?/p>

↘來(lái)源：上觀新聞