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鵝肉的威力不亞于毒藥？

民間故事中，朱元璋開創(chuàng)明朝之后，為了收回權(quán)力，特意賞賜了燒鵝給開國功臣徐達(dá)，因?yàn)樾爝_(dá)患了“發(fā)背”，而鵝肉是發(fā)物，可造成病情惡化。所謂君要臣死，臣不得不死，徐達(dá)知道朱元璋用心險(xiǎn)惡，只好吃下，不久后，徐達(dá)“發(fā)背”擴(kuò)散而死。

這個(gè)故事的真實(shí)性有待考證，不過鵝肉是發(fā)物的說法，一直以來就在民間廣為流傳，很多癌癥病人對發(fā)物理論深信不疑，認(rèn)為吃了鵝肉會(huì)影響傷口的愈合，這是真的嗎？

01

鵝肉是發(fā)物，會(huì)影響傷口愈合？

發(fā)物，從字面意思上可將發(fā)字理解為發(fā)作、誘發(fā)、激發(fā)以及復(fù)發(fā)等意思，從概念上來說缺乏系統(tǒng)完整的理論闡釋。一般情況下，民間會(huì)將辛熱物、海鮮、腥發(fā)物等認(rèn)為是發(fā)物，多是一些高蛋白、高脂肪或刺激性較強(qiáng)的食物。

那么吃發(fā)物真的會(huì)影響傷口愈合嗎？

身體在受傷后，愈合的過程非常復(fù)雜，如患者本身營養(yǎng)不良、免疫力低下，或是患有一些代謝性疾病等內(nèi)在因素，都會(huì)影響到傷口的愈合。除了內(nèi)因以外，更多會(huì)影響傷口愈合因素的是外因，包括有病原體、傷口異物等引起傷口感染對傷口愈合影響最大。就目前來看，沒有任何循證醫(yī)學(xué)證據(jù)表明食用所謂的“發(fā)物”會(huì)影響傷口愈合的速度。

相反，身體存在外傷的患者在傷口愈合過程中，需要消耗更多的蛋白質(zhì)。在這個(gè)階段適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白更有利于傷口愈合。

鵝肉是個(gè)營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富的食物，其內(nèi)里含有的蛋白質(zhì)含量比豬肉、鴨肉、牛肉以及雞肉都高，1KG鵝肉內(nèi)約含有蛋白質(zhì)179g。同時(shí)鵝肉還低脂肪、低膽固醇，含有鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素。2002年，鵝肉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

換言之，對于有外傷的人群而言，食用鵝肉不會(huì)影響傷口愈合，從某種程度上來說甚至可促進(jìn)傷口愈合。而在生活中，關(guān)于“發(fā)物”的傳言遠(yuǎn)不止于此，有很多傳言稱食用發(fā)物會(huì)促進(jìn)癌癥復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移，以至于讓很多癌癥患者日常對“發(fā)物”避之不及。

02

傳說中讓癌細(xì)胞復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的發(fā)物，

究竟存不存在？

民間傳言的發(fā)物主要有螃蟹、蝦、海參、羊肉、狗肉、驢肉、韭菜、香菜等，這些所謂的“發(fā)物”內(nèi)更多的是一些與哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病相關(guān)的物質(zhì)，還有部分則和瘡瘍腫毒有關(guān)。

武漢大學(xué)人民醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師章必成表示，癌癥并非過敏性疾病，也不是意義上的瘡瘍腫毒疾病，和“發(fā)物”的概念并沒有關(guān)聯(lián)，且“發(fā)物”也不可能會(huì)引起腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移。從臨床實(shí)踐來看，目前沒有任何患者因?yàn)槭秤昧四撤N食物后導(dǎo)致癌癥復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的案例。

被癌癥患者拒絕的“發(fā)物”，反而是他們所需的營養(yǎng)佳品，其內(nèi)里多含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，這些物質(zhì)可幫助患者補(bǔ)充機(jī)體所需的營養(yǎng)元素，同時(shí)還能增強(qiáng)抵抗力，可為患者的康復(fù)打下堅(jiān)實(shí)的“地基”。

對于癌癥患者而言，日常不必過分的忌口“發(fā)物”，真正需要引起警惕是這幾類食物。

03

患癌之后，

真正該忌口的是什么？

1、含酒的一切飲品

酒精在進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)導(dǎo)致胃部慢性損傷，大量飲酒則會(huì)引起血熱。有研究表明，酒精可促進(jìn)身體對于毒素的吸收，是一種促癌劑。

2、油膩食物

油膩食物會(huì)導(dǎo)致患者的消化功能紊亂，同時(shí)會(huì)影響到造血功能，對于患者的恢復(fù)十分不利。

3、腌制食物

腌制食品內(nèi)多含有大量的鹽和亞硝酸，癌癥患者食用后容易加重胃腸道不適癥狀。另外，這類食物一般放置的時(shí)間也比較久，食品內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失，對于急需補(bǔ)充營養(yǎng)的癌癥患者而言顯然是不合適的。

了解了一些癌癥患者需要忌口的食物后，再來一起了解下癌癥患者日常應(yīng)該多吃什么食物？

04

患癌之后，

最應(yīng)該補(bǔ)充哪些營養(yǎng)？

1、高蛋白食物

相較于普通人群，癌癥患者基礎(chǔ)代謝率會(huì)更高一些，體內(nèi)蛋白質(zhì)的流失會(huì)更多一些，所以更需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白來促進(jìn)身體修復(fù)。建議日?？啥喑砸恍~蝦、蛋奶類、豆制品。

2、谷物、粗糧

米飯、面條、饅頭等谷物類食物可給身體提供糖類、維生素、熱量，幫助身體維持正常的需求，癌癥患者日常可適當(dāng)?shù)亩喑源旨Z、谷物類食物。

3、水果蔬菜

果蔬內(nèi)含有豐富的維生素、類胡蘿卜素，可幫助身體增強(qiáng)免疫力。如維生素C可抑制致癌物亞硝酸鹽合成，胡蘿卜素則是一種天然的抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞免受氧化損害，以此起到抗癌的效果。此外，果蔬內(nèi)含有豐富的膳食纖維可吸附、稀釋致癌物。

“發(fā)物”這個(gè)概念本身就是不科學(xué)的，所以發(fā)物會(huì)影響傷口恢復(fù)、促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移也不可信，在生活中大可不必視發(fā)物為“洪水猛獸”。

參考資料： [1]《腫瘤患者能吃“發(fā)物”嗎？》.養(yǎng)生保健 [2]《鵝肉營養(yǎng)知多少》.山東省威海市文登區(qū)畜牧獸醫(yī)局 [3]《有外傷不能吃海鮮羊肉？傳說中的發(fā)物才是療傷佳肴》.新華網(wǎng).2020.9.24

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