我總覺(jué)得，咱們過(guò)日子的幸福感，很多都藏在一碗熱乎的家常湯里。尤其是到了春天，氣溫忽高忽低，風(fēng)也干，很多老姐妹老兄弟都想著喝點(diǎn)湯補(bǔ)補(bǔ)身體，轉(zhuǎn)頭就去買(mǎi)了雞、鴨回來(lái)熬濃湯，覺(jué)得越濃越補(bǔ)。其實(shí)咱們到了這個(gè)年紀(jì)，脾胃功能不比年輕時(shí)候，太過(guò)油膩的肉湯喝下去，不僅補(bǔ)不進(jìn)去，還容易給腸胃添負(fù)擔(dān)，甚至還會(huì)讓血脂、血壓鬧脾氣。

今天我就給大家分享一道我家喝了十幾年的春季家常湯，就是山藥芙蓉湯。這碗湯我家一周喝7次都不膩，家里的老人小孩都搶著喝，清淡不燥、營(yíng)養(yǎng)全乎，比那些大魚(yú)大肉的濃湯還要滋補(bǔ)，做起來(lái)也簡(jiǎn)單，十幾分鐘就能端上桌手殘黨也能一次成功

想要做出一碗好喝又養(yǎng)人的山藥芙蓉湯，食材的選擇很關(guān)鍵，都是咱們菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)的家常食材不用花大價(jià)錢(qián)，也不用找稀罕東西。

2-3人份的食材準(zhǔn)備如下：鐵棍山藥1根、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、泡發(fā)木耳1小把、小青菜2顆、蔥花少許，調(diào)味只需要鹽、白胡椒粉、香油就夠了。

這里要跟大家多說(shuō)一句，山藥一定要選鐵棍山藥，不要選那種粗粗的菜山藥。鐵棍山藥的口感更面更糯，煮出來(lái)的湯會(huì)更順滑，而且它是藥食同源的好食材健脾養(yǎng)胃的效果更好，很適合咱們春季養(yǎng)生吃。雞蛋要選新鮮的土雞蛋最好，打出來(lái)的蛋液更黃，煮出來(lái)的蛋花也更香。木耳要提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)面粉，能更好地洗掉木耳褶皺里的臟東西，吃起來(lái)更放心。小青菜選當(dāng)季的新鮮蔬菜就好，不用局限于固定的種類。

這碗湯的做法一點(diǎn)都不復(fù)雜，全程十幾分鐘就能搞定，具體的操作步驟給大家列得明明白白，跟著做就不會(huì)出錯(cuò)。

1、山藥去皮的時(shí)候一定要記得戴上一次性手套，避免山藥的黏液沾到手上引起發(fā)癢不適。去皮后的山藥用刀拍碎，再剁成細(xì)膩的山藥泥，要是家里有料理機(jī)的，也可以直接打成泥，山藥泥越細(xì)膩，煮出來(lái)的湯口感就越順滑。

2、胡蘿卜洗干凈后切成小小的丁，泡發(fā)好的木耳切成細(xì)細(xì)的絲，小青菜洗干凈后切成小段，雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子充分打散備用，所有食材提前處理好，煮的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂。

3、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)底油，油熱之后把蔥花放進(jìn)去爆香，接著下胡蘿卜丁翻炒10秒，就可以往鍋里加入足量的清水，開(kāi)大火把水燒開(kāi)。

4、水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成小火，把剁好的山藥泥加少量清水?dāng)噭蚧_(kāi)，慢慢淋進(jìn)鍋里，淋的時(shí)候要拿著勺子不停攪拌，防止山藥泥結(jié)塊糊鍋，影響湯的口感。

5、等鍋里的湯再次煮開(kāi)之后，拿著裝蛋液的碗，圍著鍋轉(zhuǎn)圈慢慢淋入蛋液，淋的同時(shí)用筷子快速攪拌鍋里的湯，這樣就能煮出輕薄均勻的蛋花，不會(huì)結(jié)成大塊的蛋餅。

6、接著把切好的木耳絲、青菜段放進(jìn)鍋里煮1分鐘，加入適量的鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，最后滴幾滴香油增香，一碗熱乎乎的山藥芙蓉湯就可以出鍋了。

很多老姐妹可能會(huì)問(wèn)，不就是一碗素湯嗎，怎么就比雞鴨湯還滋補(bǔ)了？其實(shí)咱們養(yǎng)生，不是看食材多貴，而是看適不適合自己的身體，尤其是春季，這碗湯剛好踩中了咱們養(yǎng)生的需求。

春季養(yǎng)生，講究養(yǎng)肝先養(yǎng)脾。咱們到了一定年紀(jì)，脾胃運(yùn)化能力都會(huì)有所下降，要是再天天喝油膩的雞鴨濃湯，很容易加重脾胃的負(fù)擔(dān)，吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)也運(yùn)化不了，反而變成身體的負(fù)擔(dān)鐵棍山藥是咱們老祖宗傳下來(lái)的健脾好物，性質(zhì)溫和不刺激，煮成泥之后順滑好消化，不會(huì)給腸胃添任何負(fù)擔(dān)，剛好能幫咱們?cè)诖杭?strong>養(yǎng)好脾胃，脾胃好了，吃進(jìn)去的東西才能變成營(yíng)養(yǎng)，身體的底子才能越來(lái)越扎實(shí)。

這碗湯的營(yíng)養(yǎng)搭配也很全面，完全不輸肉湯。雞蛋能給咱們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白好吸收又不油膩，很適合咱們中老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。胡蘿卜里有豐富的維生素對(duì)咱們的眼睛很友好，經(jīng)常看手機(jī)、看電視的老姐妹多吃點(diǎn)準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。木耳里有豐富的膳食纖維和鐵元素，能幫咱們清理腸道，還能補(bǔ)充氣血，咱們中老年人很多都有便秘的困擾，這些膳食纖維能幫咱們促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，讓排便更順暢。整碗湯低脂肪高蛋白沒(méi)有多余的油脂，天天喝都不會(huì)胖，有高血脂、高血壓的朋友也能放心喝，減脂期的晚輩也能跟著一起喝，一碗湯照顧全家的需求

春季氣候干燥多風(fēng)，很多人都會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、上火的情況，這時(shí)候喝油膩的肉湯，很容易積熱上火，反而不舒服。這碗山藥芙蓉湯清淡溫潤(rùn)，完全不燥熱，靠的都是食材本身的鮮甜味，喝下去胃里暖暖的，整個(gè)人都舒服，老人小孩、腸胃敏感的人都能放心喝，就算是剛病好、沒(méi)胃口的人，喝這碗湯也很合適。

我做這碗湯做了十幾年，也攢了不少實(shí)用的小技巧，分享給大家，讓大家都能一次就做出好喝的山藥芙蓉湯。

1、要是平時(shí)時(shí)間緊張，或者覺(jué)得剁山藥泥麻煩，也可以直接把山藥切成小小的丁煮，煮出來(lái)的湯口感更有嚼勁，就是沒(méi)有芙蓉湯那種順滑的口感，味道也是一樣鮮美的。

2、喜歡口感更鮮的朋友，可以在爆香蔥花的時(shí)候加幾朵切好的香菇，或者煮的時(shí)候加幾顆處理干凈的蝦仁，湯的鮮味會(huì)直接翻倍，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。

3、調(diào)味的時(shí)候不要加太多復(fù)雜的調(diào)料，咱們喝的就是食材本身的清甜鮮味，太多的調(diào)料反而會(huì)蓋住食材本身的味道，還會(huì)給身體添負(fù)擔(dān)，少鹽少調(diào)料，喝著才健康。

4、要是家里有牙口不好的老人，或者剛添加輔食的小朋友，可以把所有食材都切得更碎一點(diǎn)，煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，喝起來(lái)更順滑，不用嚼也能輕松咽下去，營(yíng)養(yǎng)也好吸收。

咱們常說(shuō)，民以食為天，好好吃飯，就是最好的養(yǎng)生。很多人覺(jué)得養(yǎng)生要花很多錢(qián)，買(mǎi)很多名貴的補(bǔ)品，其實(shí)不是的，最好的養(yǎng)生，就藏在咱們日常的一碗一筷里，藏在這些家常的食材里

一碗簡(jiǎn)單的山藥芙蓉湯不用名貴的食材不用復(fù)雜的工序十幾分鐘就能做好，既能暖身養(yǎng)胃，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)全家老小都能喝。咱們熱愛(ài)生活，不就是把這些日常的小事做好，把每一餐都吃好，把自己和家人的身體照顧好嗎？

春天是一年的開(kāi)頭，把脾胃養(yǎng)好了把身體的底子打扎實(shí)了，這一年才能舒舒服服、健健康康的。大家有空的時(shí)候，不妨試試這碗山藥芙蓉湯，相信你喝一次就會(huì)愛(ài)上，也歡迎大家做好之后，在評(píng)論區(qū)跟我分享你的成果，咱們一起交流美食，一起把日子過(guò)得有滋有味