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近日，韓國(guó)影像醫(yī)學(xué)?？漆t(yī)生李元京（音）在其YouTube頻道發(fā)布了一段視頻，直言不諱地指出了幾種韓國(guó)人日常飲食里可能悄悄損害胰腺健康的食物，引發(fā)了網(wǎng)友廣泛討論。

在這哥名為“比糖致命10倍的飲食：想要遠(yuǎn)離胰腺癌，這些東西最好別碰”的視頻里，李元京醫(yī)生開門見山地表示，韓國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)整體偏甜、偏咸，糖分?jǐn)z入量偏高。

他援引數(shù)據(jù)指出，近5年來韓國(guó)糖尿病患者增加了約19%，這種趨勢(shì)和飲食習(xí)慣脫不了干系。隨后，他將年糕、紫菜包飯、速溶咖啡和果汁列為“最傷胰腺的食物”黑名單。

李元京醫(yī)生解釋稱，年糕由精制米粉制成，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為糖分，導(dǎo)致血糖急劇飆升，是高血糖指數(shù)食品的典型代表。如果實(shí)在想吃，他建議選擇用升糖速度較慢的黑米制作的年糕。

而作為韓國(guó)“國(guó)民簡(jiǎn)餐”的紫菜包飯，雖然方便又管飽，但市售產(chǎn)品在調(diào)制米飯時(shí)往往添加了大量糖或糖漿，同樣會(huì)讓血糖在短時(shí)間內(nèi)沖高。

飯后一杯速溶咖啡也是不少人的習(xí)慣，但李醫(yī)生提醒，速溶咖啡里的糖分和植脂末不僅升糖快，長(zhǎng)期喝還可能增加高脂血癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

讓人意外的是，向來被視為健康飲品的果汁也榜上有名。他解釋，水果榨汁后會(huì)破壞膳食纖維，糖分直接進(jìn)入血液，極易引發(fā)血糖峰值。一項(xiàng)針對(duì)925種韓國(guó)市售飲料的分析顯示，果汁每100毫升的平均含糖量高達(dá)10.6克，在所有品類中排名第一。

李元京醫(yī)生進(jìn)一步解釋，胰腺是負(fù)責(zé)分泌胰島素、調(diào)節(jié)血糖的關(guān)鍵器官。如果精制碳水化合物頻繁大量攝入，胰腺就得不斷超負(fù)荷工作來分泌胰島素，久而久之，細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)會(huì)變得遲鈍，出現(xiàn)所謂的“胰島素抵抗”，最終導(dǎo)致血糖失控。這種長(zhǎng)期超負(fù)荷狀態(tài)，還可能損傷胰腺細(xì)胞，甚至誘發(fā)炎癥。

那么，該怎么保護(hù)胰腺？

李元京醫(yī)生給出了幾條實(shí)用建議：日常烹飪時(shí)，可以嘗試用炒過的洋蔥代替白糖來提味；主食方面，盡量用糙米或雜糧飯?zhí)娲酌?；吃飯時(shí)可以先吃蔬菜和蛋白質(zhì)，把米飯這類碳水化合物放到最后，這樣有助于平穩(wěn)餐后血糖。

該視頻發(fā)布后迅速引發(fā)熱議，韓國(guó)網(wǎng)友反應(yīng)不一。

有網(wǎng)友無奈表示：“不管了，照吃”、“吃就吃吧，死就死吧”。也有網(wǎng)友替自己愛吃的食物叫屈：“年糕就罷了，紫菜包飯?jiān)趺戳?？碳水蛋白蔬菜都有??？不是健康食品嗎”、“速溶咖啡可以調(diào)糖量的啊”、“那我吃啥？我愛吃的全在里面”。

當(dāng)然也不乏認(rèn)同的聲音：“紫菜包飯升血糖真的是天花板級(jí)別”、“紫菜包飯對(duì)血糖很不友好是出了名的，醫(yī)生們一直都說啊”、“數(shù)據(jù)擺在那，醫(yī)生也是照實(shí)說，不信拉到”。

據(jù)了解，胰腺癌早期幾乎沒有明顯癥狀，發(fā)現(xiàn)時(shí)往往已是中晚期。據(jù)韓國(guó)保健福祉部統(tǒng)計(jì)，胰腺癌近5年的相對(duì)生存率僅17%左右，在所有主要癌癥中處于最低水平。李元京醫(yī)生的提醒，也許正是對(duì)日常飲食習(xí)慣的一次及時(shí)敲打。

鄭重聲明，以上內(nèi)容均為奮韓原創(chuàng)翻譯

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