自今年新春市集舉辦以來(lái)，東城區(qū)隆福寺街區(qū)憑借傳統(tǒng)與新潮交錯(cuò)的獨(dú)特消費(fèi)場(chǎng)景，迅速成為京城熱門(mén)打卡地，日均接待游客量持續(xù)走高。北京青年報(bào)記者昨日從東城區(qū)了解到，因市民游客反響熱烈，原計(jì)劃于3月15日落幕的“隆福潮集”后續(xù)將實(shí)現(xiàn)常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)進(jìn)一步煥新，以開(kāi)放的姿態(tài)、豐富的業(yè)態(tài)、多元的體驗(yàn)更好地迎接市民游客。屆時(shí)，市民游客在這里既能觸摸到老北京的煙火記憶，也能感受到當(dāng)下生活方式的潮流脈動(dòng)

在剛剛過(guò)去的這個(gè)周末，隆福寺小吃店、明華燒麥館、白魁老號(hào)飯莊、寶瑞門(mén)釘肉餅、滬江香滿樓等老店同步入駐“隆福潮集”，為市民游客帶來(lái)地道的味覺(jué)體驗(yàn)。

明華燒麥館于1961年在北京開(kāi)業(yè)，曾與都一處燒麥并稱為“京城燒麥名店”，最初就設(shè)在隆福寺，15年前閉店后一度銷聲匿跡?！拔覀兣c隆福寺是一次‘雙向奔赴’。隆福寺發(fā)出邀請(qǐng)，我們欣然應(yīng)允。時(shí)隔15年重回隆福寺設(shè)攤，就是把大家心中的老品牌、好品質(zhì)帶回來(lái)?！钡觊L(zhǎng)石換萍說(shuō)，目前明華燒麥館的豬肉冬筍、豬肉大蔥、蝦仁三鮮燒麥最受歡迎，生意火爆。她透露，今年“五一”前后，明華燒麥館的實(shí)體門(mén)店將在交道口南大街55號(hào)重張，面積約100平方米。

隆福寺小吃店檔口前也擠滿了前來(lái)品嘗的顧客。指著如今隆福寺南坊的中間位置，廚師長(zhǎng)王龍回憶:“隆福寺小吃當(dāng)時(shí)就在那里，約500平方米，曾是隆福寺的標(biāo)志性美食。后來(lái)搬到東四十二條斜對(duì)面、細(xì)管胡同東口。”上周末，該攤位日均銷售額超過(guò)5000元，現(xiàn)穿現(xiàn)烤的羊肉串最受歡迎。

“從1995年到2015年，白魁老號(hào)就在當(dāng)時(shí)的前街一號(hào)，和隆福寺小吃上下樓，整整20年?！钡觊L(zhǎng)林百良在白魁老號(hào)工作了33年，親歷了品牌在隆福寺的起落?！扒皫滋煨侣剤?bào)道白魁老號(hào)要回隆福寺，在寬街總店，天天有客人問(wèn)什么時(shí)候回去。這不，就回來(lái)了！”林百良介紹，自3月20日在隆福大廈東側(cè)正式設(shè)點(diǎn)營(yíng)業(yè)以來(lái)，營(yíng)業(yè)額翻倍增長(zhǎng)，現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)20多種吃食，有白魁燒羊肉面、燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、老北京爆肚、白水羊頭等。

“此次，我們不僅將白魁老號(hào)、隆福寺小吃、明華燒麥館重新引回，還同步引入了王致和、寶瑞門(mén)釘肉餅、滬江香滿樓、龍順成等老字號(hào)及非遺品牌。預(yù)計(jì)下周，北京玉器廠、北京象牙廠也將在此設(shè)攤?！北本┬侣「Ｎ幕顿Y有限公司總經(jīng)理助理高天亮告訴北青報(bào)記者，未來(lái)，更多新銳品牌、潮流文創(chuàng)也將陸續(xù)入駐，為市集注入新鮮活力。

據(jù)高天亮介紹，隆福潮集的常態(tài)化運(yùn)營(yíng)，其亮點(diǎn)在于它不僅是老字號(hào)傳承與非遺技藝展示的重要窗口，更是深度融合國(guó)潮文創(chuàng)與年輕消費(fèi)潮流的活力聚集地。立足于此，隆福潮集將作為項(xiàng)目長(zhǎng)期IP持續(xù)深耕，在生長(zhǎng)中豐盈。

高天亮透露，未來(lái)，“隆福潮集”將堅(jiān)持“常換常新”，引入更多潮流科技元素，并計(jì)劃采用“1+N”模式，在核心市集外增設(shè)輕量化主題市集，持續(xù)為隆福寺注入活力。部分優(yōu)秀市集品牌也有望轉(zhuǎn)化為固定商鋪，實(shí)現(xiàn)從流量到“留量”的轉(zhuǎn)變，讓這片老街區(qū)煥發(fā)持久新生。

文/本報(bào)記者蔣若靜攝影/本報(bào)記者魏彤