挑嘴mi嚴(yán)選的肉質(zhì)超嫩的潮汕牛肉火鍋

眼睛望穿盼來了限時(shí)福利！抓緊涮起來~

翻滾的紅油是成都的底色

但一降溫味蕾開始“叛變”

常常饞那口潮汕牛肉火鍋

掐指一算去年吃了不少店

但沒找到最滿意的牛肉

有的是凍貨完全不新鮮

有的是燙幾秒柴如嚼草

有的是吃不到牛肉奶香

直到最近被閨閨拖去吃老朋友

才發(fā)現(xiàn)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)解鎖這么多家

還是他家的牛肉最讓人心服口服

食材夠鮮，肉質(zhì)夠嫩，味道夠正

正好正禾鮮第十屆牛肉節(jié)來了

大家速搶49代100元菜品券

還有超多福利，下劃慢慢解鎖

始于2016年的鮮味傳奇

2016年，潮汕牛肉火鍋以其獨(dú)特的風(fēng)味和健康理念風(fēng)靡全國(guó)，而正禾鮮便是成都最早一批潮汕牛肉火鍋品牌。

現(xiàn)已有30余家門店，足跡從成都東南西北延展到其他城市，成為當(dāng)之無愧的成都潮汕牛肉火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌。

肉質(zhì)更嫩的潮汕牛肉火鍋

新鮮只是門檻，夠嫩才是正禾鮮。

讓它在美食之都能脫穎而出的不僅是十年的沉淀，更是一次次專業(yè)的精益求精。用「選牛-飼養(yǎng)-選肉-刀工」四大黃金標(biāo)準(zhǔn)，將嫩體現(xiàn)到極致。

選牛：嫩的起點(diǎn)，在于牛齡，只用24個(gè)月左右的小嫩牛，奠定嫩的生理基礎(chǔ)。

飼養(yǎng)：采用草飼+100天谷飼的黃金組合，前期草飼保證風(fēng)味，后期谷飼讓脂肪均勻滲透，形成大理石花紋，實(shí)現(xiàn)嫩中帶香。

選肉：好原料還需嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)來升華，吊龍只占一頭牛的5%，正禾鮮只取最精華的3%。匙柄只占一頭牛的3%，正禾鮮只取最嫩芯的2%，優(yōu)中選精，確保肉質(zhì)天生細(xì)嫩。

刀工：由十年潮汕牛肉處理經(jīng)驗(yàn)的師傅坐鎮(zhèn)，逆紋精準(zhǔn)下刀，嫩肉橫切斷紋，五花趾薄切1毫米求爽脆，三花趾蝴蝶切保彈牙，吊龍伴切薄片入口即化，匙柄薄切舒展易熟，胸口朥去筋膜切片脆爽，6種專業(yè)刀法給你最佳口感，涮燙8-10秒也嫩而不柴。

涮8-10秒

正禾鮮有10年賣出1000萬份招牌嫩吊龍的好成績(jī)，用實(shí)力征服了挑嘴的成都人，到店必點(diǎn)此肉，它是牛背脊和牛肋條之間的最嫩的肉，帶著一絲恰到好處的肥邊。

在漏勺里燙涮8-10秒，粉紅色的肉片微微卷起，裹著湯汁蘸取料碟，再送進(jìn)嘴里。

喜歡吃原滋原味也可不裹蘸料，能嘗到牛肉本身的滋味。瘦的鮮嫩，肥的彈牙，那一點(diǎn)油脂化開在舌尖，奶香四溢。每一口，都讓人在心中悄悄打破了傳統(tǒng)牛肉老柴綿的固化形象，原來如此高標(biāo)準(zhǔn)的牛肉，嫩到輕輕咀嚼便能在口中化開，老少皆宜。果然印證了新鮮只是門檻，夠嫩才是正禾鮮。

涮8-10秒

限量供應(yīng)的匙柄是我的白月光，它是牛肩胛骨內(nèi)側(cè)的肉，每一片都帶著標(biāo)志性的白色肉筋，瘦肉部分呈現(xiàn)著迷人的胭脂紅，標(biāo)準(zhǔn)鮮牛肉該有的顏色。

入口，先是瘦肉的細(xì)嫩，接著是肉筋的脆彈在齒間崩開。

那種“柔中帶剛”的層次感，誘惑又迷人，完全沒有老柴棉口感。

不用出成都，吃到潮汕同款工藝制作而出的能當(dāng)乒乓球打的牛筋丸。

現(xiàn)宰的牛后腿肉，剔除筋膜，手工制作，摔打上百次，隨即溫水煮冰箱凍，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)的潮汕牛筋丸制作工藝，繁瑣的步驟造就其嫩滑Q彈的口感，做到這般，便算成功成就了一顆牛筋丸。

下鍋的瞬間就能感受到它的Q彈，煮熟咬下的每一口都有滾燙的肉汁biu地在口腔里迸發(fā)，緊實(shí)彈牙的肉質(zhì)，甚至能看到肉絲纖維層層交織。蘸上沙茶醬，那種純?nèi)鈳淼乃凶屓诵臐M意足。

秘制椒麻牛肉| 用非遺牛肉制作技藝匠心而做的小吃，下酒好伴侶。

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正禾鮮·潮汕牛肉火鍋

全成都門店可參與本次十周年牛肉節(jié)活動(dòng)

門店?duì)I業(yè)時(shí)間：11:00-21:00