2026年3月22日，第114屆全國糖酒會開幕前夕，成都迎來了一場聚焦酒業(yè)未來的高規(guī)格活動。中國酒業(yè)協(xié)會、宜賓酒業(yè)協(xié)會、河南酒業(yè)協(xié)會、昆明酒業(yè)協(xié)會、湖北酒類流通協(xié)會、深圳酒業(yè)協(xié)會等七大酒業(yè)協(xié)會會長、秘書長，以及江南大學(xué)、源坤教育、中糧長城創(chuàng)新事業(yè)部、抖音酒業(yè)事業(yè)部、川商投、錦江首發(fā)經(jīng)濟(jì)等機(jī)構(gòu)代表齊聚e家人打酒鋪成都旗艦店，共同見證這一新中式酒飲代表品牌的首家旗艦店正式開業(yè)。

這場匯聚行業(yè)核心力量的集中到訪，不僅將“打酒鋪”這一新興業(yè)態(tài)推至聚光燈下，也揭示了當(dāng)前酒業(yè)在結(jié)構(gòu)性調(diào)整期中的一條清晰突圍路徑。

活動當(dāng)天，e家人打酒鋪全國首家旗艦店舉行了開業(yè)典禮，并同期舉辦“新中式酒飲圓桌會”，由知酒傳媒創(chuàng)始人向?qū)幹鞒帧?/p>

成都酒業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長、e家人戰(zhàn)略構(gòu)架師王墻以“大勢、大市、大世”三詞概括e家人的戰(zhàn)略邏輯。他指出，中國酒業(yè)正步入生態(tài)重構(gòu)的關(guān)鍵階段，新酒飲與新場景的崛起不可逆轉(zhuǎn)。行業(yè)需要構(gòu)建新的產(chǎn)品形態(tài)、重塑消費(fèi)場景、回應(yīng)代際更替，并消化過去幾十年積累的存量資產(chǎn)。在他看來，“打酒鋪”正是能夠承載上述變革、撬動萬億酒業(yè)版圖重構(gòu)的“最大公約數(shù)”。

與會協(xié)會負(fù)責(zé)人及行業(yè)專家對此高度認(rèn)同。中國酒業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長王延才表示，當(dāng)前酒行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，以e家人為代表的新業(yè)態(tài)，為行業(yè)提供了富有活力的探索方向。江南大學(xué)原副校長徐巖教授則強(qiáng)調(diào)，打酒鋪?zhàn)鳛槊嫦蛐孪M(fèi)人群的業(yè)態(tài)，要實現(xiàn)長期健康發(fā)展，需盡快建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化規(guī)范意識。源坤教育創(chuàng)始人鐘杰指出，當(dāng)前已進(jìn)入用戶主權(quán)時代，e家人基于品質(zhì)、風(fēng)土與風(fēng)味的表達(dá)，是與年輕消費(fèi)群體建立深度鏈接的重要嘗試。

河南酒業(yè)協(xié)會秘書長趙書民、湖北酒類流通協(xié)會會長顧虎、深圳酒業(yè)協(xié)會秘書長胡廣、昆明酒業(yè)協(xié)會會長方志強(qiáng)、宜賓市酒業(yè)協(xié)會秘書長蘭國賓等也相繼發(fā)言，表達(dá)了對e家人模式的關(guān)注與期待，并希望未來在區(qū)域市場拓展、消費(fèi)需求對接等方面展開深度合作。

作為酒類流通領(lǐng)域中長期存在的“隱形賽道”，散酒業(yè)態(tài)近年來呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，2024年國內(nèi)散酒市場規(guī)模已突破800億元，2025年超過1200億元，預(yù)計2028年將達(dá)到3000億元，年復(fù)合增長率維持在15%至35%之間。

伴隨消費(fèi)升級與行業(yè)洗牌，散酒市場正經(jīng)歷從“低價便捷”到“品質(zhì)體驗”的深刻躍遷。早期散酒鋪主要聚焦中老年男性居家自飲場景，以“大廠出品、品質(zhì)穩(wěn)定”為核心賣點(diǎn)。而當(dāng)下以e家人為代表的新型打酒鋪，則呈現(xiàn)出多酒種供應(yīng)、輕量化運(yùn)營、靈活布局、可快速復(fù)制的特征，逐步演變?yōu)橘N近消費(fèi)者、強(qiáng)調(diào)品質(zhì)、注重社交與情感共鳴的“酒飲生活場”。

2022年白酒新國標(biāo)的實施，進(jìn)一步加速了這一進(jìn)程。行業(yè)清退了超過30%的酒精勾兌散酒，“純糧固態(tài)發(fā)酵”成為主流，為新中式酒飲的規(guī)范化發(fā)展奠定了政策與市場基礎(chǔ)。與此同時，Z世代與新中產(chǎn)群體逐步成為消費(fèi)主力，其對“質(zhì)優(yōu)價廉、體驗多元”的偏好，倒逼傳統(tǒng)散酒模式加速迭代。

開業(yè)當(dāng)天，恒輝金融、子竹資本、中國工商銀行、廣發(fā)銀行、宜賓市商業(yè)銀行等多家金融機(jī)構(gòu)高層亦現(xiàn)身活動現(xiàn)場。恒輝金融負(fù)責(zé)人湯迪表示，e家人之所以在眾多打酒鋪品牌中脫穎而出，一方面源于其鮮明的“家國”文化表達(dá)——旗艦店以“屋檐”為設(shè)計符號，傳遞“走進(jìn)e家人，就是一家人”的品牌理念，店內(nèi)56款酒品涵蓋白酒、啤酒、米酒、果酒、洋酒、葡萄酒等品類，并以“傳奇甄選中國原產(chǎn)地好酒”為選品邏輯，寓意致敬中國56個民族。

另一方面，資本方看中的是e家人構(gòu)建的“供應(yīng)鏈優(yōu)勢+模塊化終端+數(shù)字化驅(qū)動”的系統(tǒng)能力。該模式被視為品牌構(gòu)建核心競爭力與規(guī)?；瘮U(kuò)張的基礎(chǔ)，也為散酒市場從“隱形賽道”邁向萬億級藍(lán)海提供了可持續(xù)動力。

“萬家燈火”計劃：長期主義下的全國布局

在戰(zhàn)略規(guī)劃上，e家人提出“萬家燈火計劃”，計劃從本屆春糖啟動全國招商，五年內(nèi)實現(xiàn)第一階段規(guī)模化增長。該目標(biāo)依托于品牌在供應(yīng)鏈、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道結(jié)構(gòu)及招商模式上的系統(tǒng)布局：

• 品牌端：以“新中式酒飲創(chuàng)領(lǐng)者”為定位，持續(xù)打破品類邊界，實現(xiàn)新酒飲與傳統(tǒng)酒種的互補(bǔ)融合；

• 產(chǎn)品端：覆蓋全國核心產(chǎn)區(qū)直供的傳統(tǒng)酒種，同時推出基于品質(zhì)與風(fēng)味創(chuàng)新的現(xiàn)調(diào)產(chǎn)品及個性化定制方案；

• 渠道端：采用“酒廠直供+終端門店”的短鏈路模式，壓縮流通成本，提升終端盈利能力；

• 招商端：推出多種店型及一對一定制服務(wù)包，降低投資門檻與運(yùn)營難度。

值得關(guān)注的是，在近期揭曉的福布斯中國大消費(fèi)年度評選與沙利文中國大消費(fèi)年度評選中，e家人打酒鋪分別榮獲“2026大消費(fèi)年度價值品牌”與“2026大消費(fèi)年度卓越連鎖品牌”兩項殊榮。

自2025年11月首家社區(qū)店落地以來，e家人已在廣東珠海、成都餐飲系統(tǒng)等多個區(qū)域完成多點(diǎn)布局。此次成都旗艦店的開業(yè)，被視為其在“協(xié)會+投資+供應(yīng)鏈+傳媒”聯(lián)合賦能下，邁向全國市場的重要節(jié)點(diǎn)。

今年春糖期間，多個打酒鋪品牌集中亮相，折射出酒業(yè)終端形態(tài)正在經(jīng)歷的深刻變革。這一新興業(yè)態(tài)的興起，不僅是渠道層面的創(chuàng)新，更意味著酒業(yè)正以更年輕化、高性價比、強(qiáng)體驗感的方式重構(gòu)與消費(fèi)者的關(guān)系。

在行業(yè)普遍尋求穿越周期、打破增長瓶頸的當(dāng)下，e家人打酒鋪的探索，或許正為新中式酒飲提供一條可復(fù)制的進(jìn)化路徑，也為中國酒業(yè)的下一程發(fā)展，寫下了一個值得持續(xù)關(guān)注的注腳。

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