《中國日報》3月23日報道：憑借130多年的咖啡豆種植經(jīng)驗，云南正逐步贏得全球市場的認可。以下是報道譯文：

循著濃郁的咖啡香氣走進云南，香氣飄溢在古鎮(zhèn)街巷間，縈繞在水霧氤氳的瀑布下，流連于雪山腳下，穿梭在市集與古建之中——特色咖啡館如今在云南隨處可見。

歷經(jīng)多年來當?shù)卣?、種植戶、創(chuàng)業(yè)者與科研機構的協(xié)同發(fā)力，云南咖啡產(chǎn)業(yè)已從單純生產(chǎn)商業(yè)豆，邁向打造自主精品咖啡品牌的新階段。

擁有超過 130 年種植歷史的云南咖啡，也正逐漸在全球市場上走紅。官方數(shù)據(jù)顯示， 2025 年云南咖啡已出口至 43 個國家和地區(qū)，并成功進入吉爾吉斯斯坦、斯洛文尼亞等新興市場。

2025年，全省咖啡種植面積146.3萬畝、同比增長15.4%，生豆產(chǎn)量13.89萬噸、同比增長16.9%，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值86.6億元、同比增長77.8%，種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居全國第1。

全國人大代表、云南省委書記王寧表示：“云南的咖啡，種得早、種得好，有著歷史的韻味…… 多年來，我們已建立起一套高標準的產(chǎn)業(yè)鏈體系?！?/p>

目前，云南已自主選育出 22 個咖啡品種，其中包括抗病性強、產(chǎn)量高且風味優(yōu)良的本土優(yōu)質(zhì)品種。

王寧介紹說，隨著云南咖啡品種持續(xù)迭代升級，咖啡豆品質(zhì)穩(wěn)步提升，全省咖啡豆精品率已從2021年的8%躍升至2025年的41.7%。

“我們大力發(fā)展精深加工，開發(fā)了咖啡的全品類產(chǎn)品，像烘焙豆、濃縮液、速溶粉、凍干粉等，還做了咖啡香皂等文創(chuàng)產(chǎn)品。全省咖啡豆精深加工率從五年前的20%提升至如今的85%。”

“在市場端，我們打造區(qū)域公共品牌，既與瑞幸、星巴克、雀巢等龍頭企業(yè)合作，又培育了四只貓、辛鹿等本土品牌?！?/p>

他還表示，云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目的是增加老百姓的收入，特別是咖農(nóng)的收入，提高群眾的生活品質(zhì)?！拔迥昵埃》N咖啡的農(nóng)民，戶均年收入只有1萬多。現(xiàn)在翻了好幾倍?！?/p>

自2022年云南省出臺咖啡產(chǎn)業(yè)扶持政策以來，越來越多青年創(chuàng)業(yè)者來到云南，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。

（咖啡專家陳單奇在孟連傣族拉祜族佤族自治縣與孩子們合影）

2012 年，咖啡專家陳單奇從上海前往普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣，參與一項咖啡主題公益項目，了解到當?shù)氐目Х榷?，并手把手向農(nóng)戶傳授種植技術。2020年，他為孟連及周邊地區(qū)的咖啡農(nóng)戶成立合作社，通過理念普及、可持續(xù)種植技術推廣，助力云南咖啡走向全國。

“這些年來，孟連咖農(nóng)最大的變化，是思想觀念的轉變。”他說。

（種植戶正在檢查新加工的咖啡生豆質(zhì)量 ）

如今，孟連咖農(nóng)不再靠天吃飯，而是以科學理念精細化種植：選擇更高海拔種植區(qū)，推行生態(tài)種植模式，實施精準施肥管理。

“他們開始思考打造屬于自己的咖啡品牌。從前各自為戰(zhàn)，如今抱團發(fā)展——一同參加展會，合力推介本地咖啡。”陳單奇說。

2025年，在當?shù)卣С窒?，“芒芒村咖啡社區(qū)”在孟連縣芒掌村建成，社區(qū)內(nèi)設有咖啡館、民宿和公共空間，提供高性價比的食宿服務，吸引了全國各地的數(shù)字游民前來。 陳單奇的團隊負責運營該咖啡社區(qū)。

“這是吸引更多人才來到縣城的一種方式。我們可以幫助這些數(shù)字游民對接適配其技能的本地工作崗位，比如本地咖啡企業(yè)需要品牌設計師、電商運營人才等?！?/p>

（擁有超過 130 年種植歷史的云南咖啡，已從以生產(chǎn)商品豆為主，逐步發(fā)展為打造自主精品咖啡品牌）

來自昆明精品咖啡品牌曼老江的負責人馬克·雷斯賓格回憶，相較于2000年自己首次到訪云南時，當?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)已發(fā)生翻天覆地的變化?！爸袊鴩鴥?nèi)消費已成為產(chǎn)業(yè)增長的核心動力?！彼f。

“我們看到伴隨咖啡產(chǎn)業(yè)成長起來的二代、三代咖農(nóng)，他們對這片土地有著深厚情感，對咖啡制作滿懷熱愛。如今，即便走進云南最偏遠的莊園，也能品嘗到品質(zhì)出眾的咖啡?！?/p>

他介紹，在咖啡品種上，卡蒂姆不再是唯一主力，鐵皮卡、波旁、瑰夏等品種得到補充種植；加工工藝上，除傳統(tǒng)水洗處理法外，也新增了日曬、蜜處理、精細厭氧發(fā)酵等工藝。

如今，不少本地從業(yè)者正嘗試用創(chuàng)新發(fā)酵工藝加工云南新興的小?？Х榷?，每一批次都擁有獨特的地域風味特征。“這種多元性，讓云南成為全球烘焙商尋覓獨特風味的‘新興熱土’?！瘪R克說。

（記者 許琳 李映青）