難以置信，市場(chǎng)上買到的活魚，看上去活蹦亂跳，實(shí)則有可能是使用麻醉劑沉睡過(guò)的。央視調(diào)查揭露多省水產(chǎn)市場(chǎng)為方便運(yùn)輸活魚，竟違規(guī)使用“三無(wú)”麻醉劑，甚至用工業(yè)酒精勾兌藥劑，導(dǎo)致有毒殘留直接流向餐桌。

據(jù)麻醉劑的生產(chǎn)廠家說(shuō)，這種叫丁香酚的麻醉劑在魚體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。誰(shuí)也不能保證，你吃到的魚距打完麻醉劑有多久。央視調(diào)查的畫面顯示，重慶一家水產(chǎn)市場(chǎng)的部分草魚因使用丁香酚麻醉劑，運(yùn)往餐館時(shí)仍未蘇醒。這樣的“醉魚”吃下去，不僅“醉”人，更會(huì)害人。麻醉劑長(zhǎng)期攝入傷肝傷腎，工業(yè)酒精里的甲醇更可能致盲致命，這不是保鮮，是拿民眾健康換黑心利潤(rùn)。

餐桌安全受到威脅的背后，標(biāo)準(zhǔn)滯后是原因之一。截至目前，我國(guó)對(duì)丁香酚等麻醉劑能不能使用在活體水產(chǎn)品上，還沒(méi)有進(jìn)行過(guò)安全評(píng)估。麻醉劑和工業(yè)酒精這兩種物質(zhì)，都不在水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的名單上，自然也沒(méi)有使用劑量、殘留限量規(guī)定，市場(chǎng)檢測(cè)選項(xiàng)上，也是空白。標(biāo)準(zhǔn)的漏洞要及時(shí)補(bǔ)上，不能讓不法商家在能用和禁用間的灰色地帶為所欲為。

活魚可以麻醉，監(jiān)管必須“醒著”。醒著就意味著要替百姓睜開(kāi)警惕的眼睛。一處市場(chǎng)的管理人員告訴央視記者，市場(chǎng)不允許使用麻藥。然而對(duì)于市場(chǎng)里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥等證據(jù)，管理人員卻視而不見(jiàn)。這種視力上的偏移到底是眼盲還是心盲？如果只是睜著眼睛，而沒(méi)有用心對(duì)準(zhǔn)為民護(hù)住食品安全的焦點(diǎn)，那這種在位不在職的清醒，只是一種自我麻醉。倘若日常巡查只是“走過(guò)場(chǎng)”，只是隨便看一看，監(jiān)管又怎能長(zhǎng)出“牙齒”？

“醒著”就意味著要主動(dòng)出擊，主動(dòng)作為。在記者曝光提交相關(guān)線索后，監(jiān)管部門行動(dòng)起來(lái)了，各地也開(kāi)始突擊整治。這當(dāng)然是好事。但不能總是被“叫醒”，不能總是陷入先媒體曝光后突擊整治的被動(dòng)局面。報(bào)道說(shuō)，活魚用麻醉劑這種“狠活”在一些市場(chǎng)已經(jīng)成為常態(tài)，為什么記者能發(fā)現(xiàn)，監(jiān)管部門就發(fā)現(xiàn)不了？從油罐車裝食用油到麻醉劑麻醉活魚，記者能到之處更是監(jiān)管部門應(yīng)到之處。群眾利益無(wú)小事，食品安全比天大，要為監(jiān)督、提供各種違法線索大開(kāi)方便之門，更要主動(dòng)去尋找、篩查線索，按圖索驥、見(jiàn)微知著、聞風(fēng)而動(dòng)，監(jiān)管的利劍要常出鞘，主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

總有標(biāo)準(zhǔn)跟不上違法商家“創(chuàng)新”之處，總有空白地帶需要填補(bǔ)，總有新情況、新問(wèn)題，“醒著”就要多想一步、多看一眼。預(yù)防上多多著力，想想哪些地方“易燃易爆”，做好防護(hù)措施，發(fā)現(xiàn)小火苗、小火星及時(shí)撲滅，就能避免火起時(shí)聲勢(shì)浩大地“救火”。善戰(zhàn)者無(wú)赫赫之功，不動(dòng)聲色就把各種安全隱患預(yù)防了、掐滅了，不讓民眾在日常生活中意識(shí)到需要監(jiān)管部門的“存在”，這就是監(jiān)管存在的最大價(jià)值。（董碧輝）

來(lái)源：浙江日?qǐng)?bào)