春困來襲，整個(gè)人仿佛被瞌睡蟲附身，精神萎靡，身體也感覺沉甸甸的。別擔(dān)心，通過飲食的調(diào)理，就能有效緩解這些不適。下面就為大家詳細(xì)介紹8道能讓你吃出精神頭的家常菜做法。

一、香煎土豆火腿

【食材】

土豆、火腿腸、青椒、生抽、鹽

【做法】

1.土豆蒸熟，放涼后切成塊。

2.鍋中放少許油，把火腿腸片，放進(jìn)去煎至香味，出來。

3.接著再倒入適量的油，（在油燒熱了之后，把土豆塊放入鍋中，煎到它的表面展現(xiàn)出金黃的色澤。

4.倒入青椒以及煎好的火腿腸，接著加入2勺生抽，再加上些許鹽，接下來進(jìn)行翻炒，直至翻炒得均勻，這樣就可以啦。

二、西蘭花炒蝦仁

食材：

西蘭花1小朵，鮮蝦仁200克，生姜1片，鹽少許，淀粉半勺，料酒半勺，食用油適量

做法：

1.鮮蝦仁洗凈，加料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘；西蘭花切小朵，生姜切絲。

2.鍋中燒沸水，加少許鹽，放入西蘭花焯水30秒，撈出過涼水瀝干，保持脆嫩和翠綠。

3.熱鍋倒油，下姜絲爆香，放入腌制好的蝦仁，大火翻炒至變紅卷曲。

4.放入焯好水的西蘭花，加少許鹽調(diào)味，快速翻炒均勻即可關(guān)火。

三、椒麻雞丁

【食材】

雞腿、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蒜末、花椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、青紅椒、白芝麻

【做法】

1.雞腿去骨切丁，加1勺生抽、料酒、淀粉半勺胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。

2.油熱下雞腿肉炒熟，下蒜末、花椒炒香。

3.加1勺生抽，再加1勺蠔油，放入半勺老抽，少許鹽以及雞精，接著加入青紅椒，接下來進(jìn)行翻炒，大概2分鐘左右，最后撒上白芝麻便可以了。

四、蒜蓉豌豆尖

所需食材：豌豆尖400克、大蒜5瓣、鹽適量、雞精少許、食用油適量。

步驟：

1. 豌豆尖摘去老根，只留嫩尖和嫩葉，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，去除泥沙和農(nóng)藥殘留。

2. 將豌豆尖撈出，用清水沖洗兩遍，瀝干水分備用，水分一定要瀝干否則炒出來水汪汪。

3. 大蒜拍碎后切成細(xì)末，分成兩份備用，一份用來爆香，一份用來提味。

4. 熱鍋涼油，油溫七成熱時(shí)放入一半蒜末，小火慢慢炸至金黃色，炒出濃郁蒜香。

5. 立即轉(zhuǎn)大火，倒入瀝干水分的豌豆尖，快速翻炒，讓高溫鎖住豌豆尖的水分和營養(yǎng)。

6. 看到豌豆尖變軟、顏色變得更加翠綠時(shí)，加入適量鹽和少許雞精調(diào)味。

7. 撒上剩下的一半生蒜末，快速翻炒均勻，立即關(guān)火出鍋裝盤，保持脆嫩口感。

五、海帶排骨湯

所需食材：排骨300克、海帶100克、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、鹽適量。

步驟：

1. 排骨洗凈，剁成小段，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 海帶提前泡發(fā)，洗凈后切成小塊；生姜切成片，大蔥切成段。

3. 鍋中倒入少許食用油，油熱后放入姜片和蔥段爆香，加入排骨翻炒至表面微黃。

4. 將炒好的排骨轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

5. 放入海帶塊，繼續(xù)燉煮20分鐘。

6. 加入適量鹽調(diào)味，再燉煮5分鐘，讓味道充分融合。

7. 撈出姜片和蔥段，即可出鍋。

六、絲瓜炒蝦仁

準(zhǔn)備食材：絲瓜、蝦仁、蒜、姜、蔥、食用油、鹽、白胡椒粉、料酒。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩根新鮮的絲瓜，去皮后清洗干凈，斜刀切成滾刀塊，放入清水中防止氧化變黑。準(zhǔn)備適量蝦仁，去掉蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入腌好的蝦仁，焯水至顏色變粉紅，立即撈出過涼水，瀝干備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜末爆香，再放入絲瓜大火翻炒，炒至絲瓜稍微軟化，加入適量鹽調(diào)味。

4、倒入焯好水的蝦仁，快速翻炒均勻，讓絲瓜和蝦仁充分混合，加入少許清水，翻炒片刻至絲瓜完全熟透。

5、根據(jù)口味撒入少許白胡椒粉調(diào)味，翻勻后即可裝盤出鍋，清淡鮮美的絲瓜炒蝦仁就做好了。

七、干豆腐拌海帶絲

準(zhǔn)備食材：干豆腐、海帶絲、胡蘿卜、香菜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩張干豆腐，切成細(xì)絲，放入沸水中焯燙1分鐘去豆腥味，撈出后用涼水沖洗，瀝干水分備用。準(zhǔn)備一把海帶絲，清洗干凈后同樣放入沸水中焯燙2分鐘，撈出沖涼，控干水分。

2、準(zhǔn)備一根胡蘿卜，去皮后切成細(xì)絲；香菜切成段；大蒜拍碎切末備用。

3、取一個(gè)大盆，先放入海帶絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲和香菜段，再加入蒜末。

4、小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少許鹽、1勺辣椒油、1勺香油，攪拌均勻成調(diào)味汁。

5、將調(diào)味汁倒入大盆中，戴上一次性手套，用手輕輕抓拌均勻，讓所有食材充分入味，靜置5分鐘即可裝盤食用。

八、紅燒肉

食材：五花肉、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。

做法：

1. 五花肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

3. 加入五花肉塊翻炒，讓每塊肉都裹上糖色。

4. 加入姜片、蔥段、八角、桂皮，翻炒均勻。

5. 加入適量生抽、老抽，翻炒上色。

6. 加入沒過五花肉的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 1 個(gè)小時(shí)左右，直到肉軟爛，湯汁濃稠。

這8道家常菜做法簡單，營養(yǎng)豐富，能為你補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，有效緩解春困，讓你在春天也能精神飽滿。趕緊動(dòng)手做起來吧！