春天是孩子成長(zhǎng)的“黃金期”，很多家長(zhǎng)都想抓住這個(gè)時(shí)機(jī)讓孩子多長(zhǎng)高一些，于是盲目給孩子補(bǔ)鈣。其實(shí)，合理的飲食才是助力孩子長(zhǎng)高的關(guān)鍵。下面為大家詳細(xì)介紹8道有助于孩子春天長(zhǎng)個(gè)的家常菜。

一、醬汁煎豆腐

【食材】

豆腐、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、玉米淀粉、清水、白芝麻、食用油

【做法】

1.調(diào)醬汁：1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜，加少許清水?dāng)噭颍?/p>

2.豆腐切塊，裹上玉米淀粉；

3.熱鍋之中倒入油，（待油燒熱之后，將豆腐塊放入鍋中，煎到其兩面呈現(xiàn)出金黃之色；

4.將調(diào)好的醬汁，緩緩地倒入；接著持續(xù)地煮制，一直到湯汁變得濃稠，并且開(kāi)始收汁；最后輕輕地撒上一些白芝麻，就可以了。

二、干煸花菜

【食材】

花菜、五花肉、蔥段、蒜片、干辣椒、青椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖

【做法】

1. 花菜焯水一分鐘撈出；下五花肉煸炒出油脂，放蔥段、蒜片、干辣椒炒香。

2.加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入花菜，加一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一丟丟鹽和白糖調(diào)味。

3.最后倒青椒和蔥段，翻炒均勻即可，

三、榨菜肉絲蓋皮蛋

【食材】

皮蛋3個(gè)、瘦肉150克、榨菜1包、青椒2個(gè)、辣椒粉1勺、生抽2勺、陳醋1勺、香油1勺、雞精少許

【做法】

1. 皮蛋剝殼后切成小塊，放入碗中，加1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺陳醋和1勺香油，拌勻后靜置5分鐘讓它入味。

2. 瘦肉切成細(xì)絲，用1勺生抽腌10分鐘，熱鍋倒油，放入肉絲炒至變色、熟透后盛出。

3. 鍋中不用額外倒油，直接倒入榨菜絲和1勺辣椒粉，炒香后加切好的青椒塊，再放1勺生抽和少許雞精，大火翻炒30秒，最后把肉絲倒回鍋中炒勻，盛在皮蛋上即可。

四、苦瓜炒蛋

所需食材：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、鹽適量、食用油適量、蔥花少許、料酒半勺。

步驟：

1. 苦瓜洗凈，對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖去瓜瓤和籽，然后將苦瓜切成薄片。

2. 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入苦瓜片焯水1 - 2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水分，這樣可以減輕苦瓜的苦味。

3. 雞蛋打入碗中，加入半勺料酒和少許鹽，攪拌均勻備用。

4. 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，用鏟子快速翻炒成小塊，盛出備用。

5. 鍋中再倒入少許食用油，油熱后放入苦瓜片翻炒均勻。

6. 加入炒好的雞蛋塊，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量鹽調(diào)味，撒上少許蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

五、菠菜拌花生

所需食材：菠菜300克、油炸花生米100克、大蒜3瓣、白芝麻適量、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、鹽適量、食用油少許。

步驟：

1. 菠菜擇去老葉和根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，特別是根部泥沙要搓洗干凈。

2. 燒一鍋開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴油，放入菠菜焯水30秒，撈出立即過(guò)涼水，擠干水分切成段。

3. 大蒜剁成細(xì)末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻成調(diào)味汁。

4. 將切好的菠菜段放入大碗中，倒入調(diào)好的料汁，用筷子先輕輕拌勻。

5. 加入油炸花生米，雙手戴上手套，從下往上翻拌，讓菠菜和花生均勻混合。

6. 嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整咸淡，喜歡辣的可以加一勺辣椒油。

7. 最后裝盤(pán)，撒上白芝麻點(diǎn)綴，這道菜現(xiàn)拌現(xiàn)吃口感最佳。

六、裙帶菜蓮藕肉丸湯

準(zhǔn)備食材：豬肉末、蓮藕、干裙帶菜、姜、蔥、香菜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一碗豬肉末，加入1勺料酒、1勺生抽、少許鹽、少許白胡椒粉，再放入蔥花和姜末，順著一個(gè)方向攪拌上勁。準(zhǔn)備適量的干裙帶菜，放入清水中泡發(fā)好，清洗干凈后切成小段備用。

2、準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，削去外皮，清洗干凈后改刀切成薄片。

3、起鍋燒水，水中放入幾片姜片，大火煮開(kāi)。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用勺子將肉餡團(tuán)成丸子，一個(gè)一個(gè)下入鍋中，煮至肉丸全部浮起，用勺子撇去表面的浮沫。

4、接著放入切好的蓮藕片，繼續(xù)煮5分鐘左右，煮至蓮藕斷生，再放入泡好的裙帶菜，加入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻。

5、出鍋前撒上蔥花和香菜，再淋入幾滴香油增香即可。

七、糖醋排骨

食材有排骨、蔥、姜、蒜、冰糖、生抽、醋、料酒。

做法：

1. 排骨冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出。

2. 鍋中熱油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

3. 加入蔥姜蒜炒香，加入生抽、醋、料酒翻炒均勻。

4. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30 - 40分鐘，至肉軟爛，大火收汁。

八、地三鮮

準(zhǔn)備茄子、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切塊，青椒切塊，蔥、姜、蒜切末。

2. 調(diào)汁：碗中加入生抽、蠔油、鹽、糖、淀粉和適量水。

3. 鍋中熱油，將茄子、土豆炸熟撈出。

4. 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入青椒翻炒。

5. 加入炸好的茄子、土豆，倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻。

這8道家常菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，非常適合孩子在春天食用。家長(zhǎng)們不妨動(dòng)手做給孩子吃，讓孩子在享受美食的同時(shí)，健康快樂(lè)地長(zhǎng)高。