我叫阿米拉，從小在迪拜長大，家里經(jīng)營著小型香料進(jìn)出口生意，在我印象里，迪拜的早餐永遠(yuǎn)甜而濃郁，蓬松的阿拉伯煎餅澆上椰棗糖漿，搭配一杯加了藏紅花的熱駱駝奶，或是裹著蜂蜜的酵母面包，一口下去，甜意直達(dá)心底。

我們的早餐簡單快捷，只為補(bǔ)充能量，從不會在餐桌前花費(fèi)過多時間。

上個月，我的中國朋友小語來迪拜看我，說要帶我體驗(yàn)一種“能吃一上午”的中國美食，早茶。

我滿心好奇地答應(yīng)了，此前我只在德拉地區(qū)的中國餐廳見過“早茶”招牌，卻從未真正嘗試。

小語說，那不是正宗的早茶氛圍，要帶我去她朋友開的廣式早茶店，感受中國人的“早餐儀式感”。

約定當(dāng)天，我穿了最喜歡的白色長裙，提前十分鐘到了餐廳，剛進(jìn)門，我就被眼前的景象驚呆了：沒有刺眼的燈光，只有柔和暖光灑在木質(zhì)餐桌上，沒有快速穿梭的服務(wù)員，大家都慢悠悠地坐著，端著蓋碗邊喝邊聊，滿臉愜意。

更讓我疑惑的是，上午十點(diǎn)餐廳仍座無虛席，還有人在門口排隊，這在迪拜絕不可能出現(xiàn)，我們的早餐七點(diǎn)到八點(diǎn)就結(jié)束，九點(diǎn)后早餐店基本關(guān)門，大家早已投入工作。

找好位置坐下，服務(wù)員端來一壺?zé)岵�、幾個小茶杯，還有一盤裝著醬油、醋和不知名綠色碎末的醬料。

小語說這是早茶“標(biāo)配”，讓我先倒茶嘗嘗，我學(xué)著她的樣子拿壺，剛要倒?jié)M就被攔�。骸鞍⒚桌�，倒茶七分滿就好，這是禮儀，倒太滿不禮貌�！�

我連忙停手，第一個疑惑冒了出來：為什么倒茶不能倒?jié)M？在迪拜，無論阿拉伯咖啡還是駱駝奶，我們都會倒?jié)M以示熱情尊重，可中國早茶里，倒?jié)M反而失禮，實(shí)在奇怪。

緊接著，小語拿菜單點(diǎn)單，蝦餃皇、豉汁鳳爪、干蒸燒賣等名字讓我眼花繚亂，我忍不住問：“我們兩個人，點(diǎn)這么多吃得完嗎？”小語笑著說：“早茶就是要慢慢品，點(diǎn)七八樣很正常，很多人從早上吃到中午，邊吃邊聊�！�

第二個疑惑隨之而來：早餐為何要吃這么多、這么久？迪拜早餐追求快捷，從不會花費(fèi)一兩個小時，更不會一次性吃這么多種類，這難道不是浪費(fèi)嗎？

點(diǎn)心很快端了上來，最先上桌的蝦餃皇晶瑩剔透，裹著粉色蝦仁，十分精致，我拿起叉子剛要叉，就被小語攔住：“吃蝦餃要用筷子，輕輕咬一口先喝湯再吃餡，不然會燙到�！�

我看著她手里細(xì)細(xì)長長的筷子，一臉茫然，迪拜人無論吃什么，都是用手抓或刀叉，從不用這種“棍子”，吃個小點(diǎn)心竟有這么多講究。

我笨拙地拿起筷子，好不容易夾起一個蝦餃，咬一口，鮮香的湯汁瞬間迸發(fā)，蝦仁Q彈爽口，確實(shí)美味。

可這時，我看到鄰桌老人在別人倒茶后，用食指和中指輕輕敲了敲桌面，面帶微笑。

第三個疑惑來了：為什么倒茶要敲桌子？是暗號還是表達(dá)感謝？在迪拜，別人遞茶遞食物，我們都會說“謝謝”或點(diǎn)頭示意，從不用這種方式，實(shí)在費(fèi)解。

隨后上桌的豉汁鳳爪，軟爛裹著濃汁，看著很有食欲，我拿起一個，卻發(fā)現(xiàn)骨頭很多，稍不注意就會咬到。我問小語：“為什么要吃這種全是骨頭的食物？又麻煩又吃不到多少肉�！�

迪拜的肉類都會處理成無骨或大塊，從不會吃這種麻煩的食物。這是我的第四個疑惑：中國人為什么喜歡吃這種“麻煩”的食物？難道只因?yàn)楹贸裕?/strong>

那天的早茶，我吃得小心翼翼，一邊學(xué)用筷子、倒茶，一邊琢磨這四個疑惑，小語看出我的不對勁，我說出疑惑后，她耐心解釋：倒茶七分滿是“茶滿欺人”，是對客人的尊重。

早茶吃得多、吃得久，是因?yàn)樗粌H是早餐，更是社交方式，家人朋友借此相聚享受慢時光，敲桌子是“叩指禮”，代替磕頭表達(dá)感謝，鳳爪雖麻煩，卻能讓人在啃食中感受美味，是對生活的熱愛。

可即便解釋得很清楚，我還是郁悶了好幾天，我一直覺得，飲食就該簡單便捷，像迪拜早餐那樣，無需太多講究，能補(bǔ)充能量就好。

就像迪拜人晚飯后喝甜茶、用椰棗招待客人一樣，中國人吃早茶，是享受與親友相聚的慢時光，那些我不懂的規(guī)矩，都是對生活的熱愛和對他人的尊重。

迪拜早餐快捷甜蜜，承載著我們的熱情，中國早茶精致悠閑，藏著中國人對生活和親情友情的珍視。

現(xiàn)在，我偶爾還會和小語去吃早茶，雖然還是會笨拙地用筷子、忘記倒茶七分滿的規(guī)矩，卻不再疑惑郁悶。

我開始享受這種慢時光，品味早茶的美味，理解中國人的“早餐儀式感”。