陜西
從渭北旱塬到白俄羅斯，一碗面的兩萬里征程
一張漂洋過海的邀請
2025年6月，淳化蕎面饸饹迎來了歷史性的一刻——作為首批中國農(nóng)業(yè)品牌出海產(chǎn)品，亮相白俄羅斯農(nóng)業(yè)2025國際展。
這碗源自陜西淳化的風(fēng)味，魅力早已跨越國界。從渭北旱塬到白俄羅斯明斯克，一碗饸饹走了兩千年，終于在新時代踏上了國際舞臺。
緣起——為什么是淳化饸饹？
在2024年9月的一次采訪中，淳化縣絲路興淳農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司總經(jīng)理羅兆彪曾這樣表達(dá)他的創(chuàng)業(yè)初心：“民以食為天，食以安為先。我們要讓安全健康的食品走進(jìn)尋常百姓家，造福更多人。”
2022年，在國家返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)政策感召下，羅兆彪毅然放棄城市生活，回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。經(jīng)過深思熟慮，他立足實際，決定做好“一碗蕎面饸饹”，蹚出一條健康食品的興農(nóng)之路。
他投資建設(shè)了淳化縣首個生產(chǎn)淳化蕎面饸饹的工廠，注冊成立淳化縣絲路興淳農(nóng)業(yè)發(fā)展科技有限公司，注冊“塬生優(yōu)品”品牌。為解決脫貧群眾就地、就近就業(yè)問題，他特意將廠址選在當(dāng)?shù)孛撠毴罕娂芯幼〉氖镘?zhèn)福緣社區(qū)。
“淳化蕎麥栽培歷史悠久，得天獨厚，是傳統(tǒng)的健康食品?！绷_兆彪在談到蕎麥產(chǎn)業(yè)時表示，“傳統(tǒng)饸饹用木制床子加工費時費力，現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)，讓健康美食走進(jìn)千家萬戶?！?/p>
企業(yè)引進(jìn)自動化設(shè)備，建設(shè)食品級無菌生產(chǎn)車間，采用古老石磨及傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，低速研磨，使各種營養(yǎng)得到保留，口感筋道，麥香濃郁。
啟程——走向世界的中國味道
2025年6月，淳化蕎面饸饹作為首批中國農(nóng)業(yè)品牌出海產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對外經(jīng)濟合作中心組織下，亮相白俄羅斯農(nóng)業(yè)2025國際展——“農(nóng)業(yè)上合特展”。
隨后，在白俄羅斯國立農(nóng)業(yè)科學(xué)院，由西北農(nóng)林科技大學(xué)與白俄羅斯國立農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作建設(shè)的中國-白俄羅斯農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化科技小院，還舉行了一場淳化蕎面饸饹品鑒會，吸引了眾多白俄羅斯友人駐足品嘗。
“淳化蕎麥制品得到了白俄羅斯消費者的認(rèn)可。希望兩國能進(jìn)一步加強交流合作，促進(jìn)蕎麥產(chǎn)業(yè)不斷取得新進(jìn)展?！卑锥砹_斯國立農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)學(xué)院院長娜塔利亞·杜克塔瓦在品鑒會上表示。
綻放——白俄羅斯的“蕎麥時刻”
2025年7月1日，蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨第四屆淳化蕎面饸饹文化旅游消費季在淳化縣開幕。近百家饸饹攤位前人潮涌動，顧客除了當(dāng)?shù)厝罕?，還有來自白俄羅斯、哈薩克斯坦等國的友人。
省級非遺代表性傳承人王香草在活動現(xiàn)場一碗接一碗地將“筋、柔、光”的蕎面饸饹遞到食客手中，動作行云流水。她言語間滿是自豪：“淳化蕎面饸饹的名氣越來越大了。”
攤位前，淳化縣居民魏杰熱情地向國際友人推薦：“蕎面饸饹澆上羊湯，再配上淳化的油潑辣子，更香！”
展覽會上播下的“種子”，很快結(jié)出了“果實”。開幕式上，多個項目成功簽約，包括“一帶一路”蕎麥走廊跨境產(chǎn)業(yè)合作項目、中國·哈薩克斯坦蕎麥產(chǎn)業(yè)合作項目、蕎麥品牌扶搖計劃合作項目等8個項目。
落地——“一帶一路”蕎麥走廊
2025年7月，在蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上，一個重要的項目正式簽約——“一帶一路”蕎麥走廊跨境產(chǎn)業(yè)合作項目。
西北農(nóng)林科技大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授、淳化蕎麥產(chǎn)業(yè)研究院院長馮佰利對這一合作寄予厚望：“接下來，我們將借助白俄羅斯國立農(nóng)業(yè)科學(xué)院的科研優(yōu)勢，共同建設(shè)‘一帶一路’國際科技創(chuàng)新走廊，在育種示范、開發(fā)加工、原料銷售等方面合作，讓淳化蕎面饸饹走向世界。”
對于這一國際合作的深化，淳化縣副縣長左解放表示：“淳化蕎麥制品進(jìn)入白俄羅斯市場，有力推動了淳化蕎麥產(chǎn)業(yè)的升級發(fā)展，促使更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走出國門?！?/p>
淳化縣將蕎麥產(chǎn)業(yè)確立為縣域“首位產(chǎn)業(yè)”，構(gòu)建起“種植—加工—銷售—餐飲”的全產(chǎn)業(yè)鏈條-9。截至2025年7月，全縣蕎麥種植面積突破4萬畝，年產(chǎn)量超萬噸；1700余家饸饹餐飲店遍布城鄉(xiāng)；6家加工企業(yè)、60余家合作社串聯(lián)起“種植—加工—銷售—餐飲”的閉環(huán)生態(tài)，年產(chǎn)值突破15億元，帶動5500余人就業(yè)增收。
背后——一碗面出海的產(chǎn)業(yè)支撐
“蕎花郎”能夠走向世界，離不開堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
在生產(chǎn)端，淳化實現(xiàn)了由倒茬種植到品種研發(fā)的轉(zhuǎn)變，種植面積不斷擴大，“淳蕎1號”種子“芯片”成功研發(fā)。在加工端，淳化實現(xiàn)了由單一產(chǎn)品到多品開發(fā)的突破，加工企業(yè)從無到有、由小到大，蕎麥餅干、蕎麥啤酒等新產(chǎn)品進(jìn)入市場。在消費端，淳化實現(xiàn)了由線下到線上、由西安咸陽周邊到品牌出省的跨越，1700余家餐飲門店實現(xiàn)進(jìn)大型商場、進(jìn)高校機關(guān)、進(jìn)機場、進(jìn)全省高速服務(wù)區(qū)。
2024年9月，羅兆彪在接受采訪時透露了企業(yè)的發(fā)展成果：“目前，蕎花郎蕎面饸饹已經(jīng)實現(xiàn)了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。這條生產(chǎn)線可年產(chǎn)300萬袋速食饸饹?！薄捌髽I(yè)建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工包裝車間、非遺工坊展示體驗館和電商運營中心，開發(fā)系列美食10余種，線上線下年銷售蕎麥制品2000萬元，訂單來自全國各地。”
他同時表示：“我們持續(xù)加強和各大高?？蒲性核目蒲泻献?，不斷提升農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，做出既好吃又健康的產(chǎn)品?！?/p>
從淳化出發(fā)，走向世界
2025年7月，在蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會開幕式上，淳化縣委書記張喬明確了淳化蕎麥產(chǎn)業(yè)的未來方向：“淳化將聚焦‘三個基地’建設(shè)，對標(biāo)蘭州拉面、沙縣小吃等頭部產(chǎn)業(yè)，加速打造‘蕎面饸饹’區(qū)域公用品牌，持續(xù)推進(jìn)‘千店煥新’，創(chuàng)新‘帶著饸饹去旅行’等營銷活動，深化與科研院所合作，潛心開發(fā)蕎麥健康功能食品，推動淳化蕎麥產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值翻番、品牌影響力與市場占有率持續(xù)提升，讓這碗淳化蕎面饸饹香飄全國，走向世界！”
國家燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、俄羅斯科學(xué)院外籍院士任長忠也在大會上表示：“我們將全力支持淳化做大做強做優(yōu)‘一碗蕎面饸饹’產(chǎn)業(yè)，在蕎面饸饹人群實驗、蕎麥保真性快速檢測、蕎面半干面加工創(chuàng)新等關(guān)鍵技術(shù)上提供支撐，通過精準(zhǔn)產(chǎn)品定位、完善質(zhì)量溯源、推動技術(shù)升級，護(hù)航淳化蕎麥產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。”
一碗小小的蕎面饸饹，正承載著厚重的文化底蘊與蓬勃的產(chǎn)業(yè)雄心，從渭北旱塬出發(fā)，沿著“一帶一路”，走向更加廣闊的世界舞臺。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
