3月25日消息，鳳集食品集團(tuán)有限公司發(fā)布《關(guān)于黃天鵝雞蛋角黃素抽檢結(jié)果的聲明》：事件發(fā)生后，企業(yè)生產(chǎn)基地所在的監(jiān)管部門高度關(guān)注，迅速對(duì)相關(guān)產(chǎn)品組織抽檢；同時(shí)，企業(yè)立即開展自檢。目前，三地監(jiān)管部門抽檢及企業(yè)自檢的檢測(cè)結(jié)果已反饋至企業(yè)，均為黃天鵝雞蛋未檢出角黃素。

關(guān)于黃天鵝雞蛋的角黃素問題，之前寫過跟這家公司學(xué)習(xí)如何在撒謊后科學(xué)地嘴硬。要表達(dá)的主要是：

通常來說，如果一個(gè)人或一個(gè)企業(yè)沒有說謊，就不需要在辯白中太明顯也太多地“顧左右而言他”。反過來，如果你發(fā)現(xiàn)有人面對(duì)指控時(shí)扯了太多沒必要甚至帶有明顯誤導(dǎo)性、哄騙性的閑篇，就可以合理懷疑他在撒謊。哄騙的技巧往往成為撒謊的馬腳，“欲蓋彌彰”這個(gè)成語就是這么來的。

這個(gè)合理懷疑基于邏輯而不僅僅是日常經(jīng)驗(yàn)，不過，這仍然是懷疑而非判定。不管多值得懷疑，都還需要更多證據(jù)才能宣布他確實(shí)在說謊。

不過，從消費(fèi)者的角度，“可疑”就已經(jīng)足夠影響消費(fèi)選擇了，不是嗎？

而且一旦開始說謊，就得說更多的謊去圓謊，遲早會(huì)有破綻露出來，這也是大概率事件。

回頭看“黃天鵝雞蛋”的這幾個(gè)檢測(cè)報(bào)告。

3月26日，“黃天鵝”不得不為檢測(cè)報(bào)告道歉了：

尊敬的消費(fèi)者朋友：有細(xì)心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，我司發(fā)布的由梅里埃檢測(cè)技術(shù)（寧波）有限公司出具的No.3093200分析證書顯示“檢測(cè)開始日期為2027年3月18日”。我們第一時(shí)間聯(lián)系該檢測(cè)機(jī)構(gòu)，經(jīng)核實(shí)，系該機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室在編輯分析證書時(shí)標(biāo)注錯(cuò)誤，正確檢測(cè)開始日期為“2026年3月18日”，更正后的分析證書編號(hào)為No.3104118，故原分析證書作廢（具體見下方該機(jī)構(gòu)的相關(guān)說明和分析證書）。感謝大家的關(guān)注，由此造成的疑惑，我們致以誠摯的歉意。

在檢測(cè)報(bào)告中，除了基本數(shù)據(jù)之外，最重要的是什么？就是日期和時(shí)間。連至關(guān)重要的時(shí)間都會(huì)搞錯(cuò)，雖然未必有意，但對(duì)相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專業(yè)性、可信度，更多一點(diǎn)懷疑，不是很正常嗎?

那么，黃天鵝目前的“自檢+抽檢”做法，能夠在邏輯上嚴(yán)密推翻消費(fèi)者的指控嗎？

任何稍微受過邏輯訓(xùn)練的人想想就明白：并不能。

因?yàn)橄M(fèi)者質(zhì)疑的是特定時(shí)間、特定商超（如胖東來/永輝）售賣的特定批次。企業(yè)自己送檢的樣本，只能證明“企業(yè)挑出來送去的這批”沒有問題，這種做法在公關(guān)學(xué)和法理上均缺乏公信力。

至于地方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的抽查當(dāng)然具有法律效力，但它也只能證明“當(dāng)前產(chǎn)線或庫存的產(chǎn)品合格”。在時(shí)間溯源上，它無法證偽打假人此前檢測(cè)的那個(gè)歷史批次。

最最搞笑也最能表現(xiàn)出“一個(gè)謊言要很多謊來圓”的一點(diǎn)，莫過于事件初期，黃天鵝曾聲明檢出的0.399mg/kg角黃素屬于“天然本底水平”（即雞吃天然植物自帶的微量殘留）。另據(jù)報(bào)道，黃天鵝旗艦店近日也修改了產(chǎn)品詳情頁，將“不含合成色素”改為“不含人工合成色素”。這些說法的指向，是“我們的雞蛋里有角黃素是靠天然植物飼料喂出來的”，甚至抖出了“公司每年要投入上千萬元，采購萬壽菊、辣椒等天然植物提取物，用于給蛋黃自然上色”。

那么現(xiàn)在的抽檢報(bào)告卻顯示“未檢出”。那每年上千萬的萬壽菊和辣椒，如何起作用的呢？如果不是“萬壽菊”等植物的“天然角黃素”，那么“更黃的蛋黃”是靠什么染色的，是不是有必要說明一下？

這個(gè)事件讓我想起多年前有飯店號(hào)稱賣熊掌菜，被食客舉報(bào)后又聲稱這是用牛蹄假冒的。反正要么違法（野保法），要么還是違法（欺騙消費(fèi)者），只能選一頭了。

這種前后口徑的矛盾（天然本底為何突然消失了？）反而削弱了辟謠的可信度。幾個(gè)檢測(cè)報(bào)告，也只能起到短期的“危機(jī)阻斷”作用，安撫不明真相的外圍受眾，但無法在邏輯上推翻添加指控。

科學(xué)來講，角黃素多一點(diǎn)少一點(diǎn)，就雞蛋中這個(gè)含量水平，對(duì)人體健康影響是可以忽略不計(jì)的。天然角黃素和人工合成角黃素，與辣椒里的天然辣椒素跟人工合成的辣椒素，釀造出來的酒精和人工合成的酒精，如果工藝上不產(chǎn)生有毒雜質(zhì)，都是同一種玩意兒。只要公開透明，那么加一點(diǎn)就加一點(diǎn)，加人工還是天然的都一樣，有毒的天然也能毒害人，無毒的人工合成也沒危險(xiǎn)。

但是要公開透明。不公開透明，還要各種巧言令色誤導(dǎo)消費(fèi)者，這就很不好。我怎么知道你到底添了啥，有沒有加其他更不可描述的內(nèi)容？一枚普通雞蛋也就五六毛錢，黃天鵝這樣的可生食雞蛋一枚能賣到2.5元，蛋黃因素作為賣點(diǎn)不是可有可無。君子愛財(cái)，取之有道，這件事終究要說清楚，搞明白。在此之前去污名化所謂“職業(yè)打假人”，無助于維護(hù)商譽(yù)。

這起爭(zhēng)議之所以能持續(xù)發(fā)酵，核心在于國(guó)家監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的“錯(cuò)位”與檢測(cè)技術(shù)的“盲區(qū)”。

一方面，在飼料端，是有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管轄，依據(jù)《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（GB 7300.902-2022），角黃素（斑蝥黃）是合法的家禽飼料著色劑，最大允許添加量為 8mg/kg。

但是在終端蛋品端，由市場(chǎng)監(jiān)管總局管轄，卻出現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)空白。 我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蛋與蛋制品》（GB 2749-2015）中，并沒有針對(duì)雞蛋本體中角黃素殘留量的規(guī)定。因此，嚴(yán)格來說不存在“雞蛋角黃素超標(biāo)”的法定概念。同時(shí)目前的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)技術(shù)，只能測(cè)出雞蛋里“有沒有”以及“有多少”角黃素，完全無法分辨這些角黃素是來自天然植物（如萬壽菊、藻類）的自然代謝，還是來自人工合成色素的直接添加。

在中國(guó)的食品和保健食品領(lǐng)域，有很多商家、廠家，利用這種技術(shù)死角和監(jiān)管空白，推出一些誤導(dǎo)性很強(qiáng)、功能定義很含糊的商品獲得超額利潤(rùn)。但成也蕭何敗也蕭何，“職業(yè)打假人”也可以利用這些技術(shù)死角，讓商家和廠家陷入難以辯白的境地。

中國(guó)的企業(yè)都很不容易，所有合理質(zhì)疑的目的既是為了維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，也是為了企業(yè)能夠更好更健康地長(zhǎng)久發(fā)展。不得不說，從公關(guān)的角度，黃天鵝目前的應(yīng)對(duì)（曬未檢出報(bào)告、發(fā)律師函）屬于常規(guī)防守，做得不夠到位。此次危機(jī)的核心不是“食品安全（有毒有害）”，而是“信任危機(jī)（是否虛假宣傳）”。

我給黃天鵝提出的建議是補(bǔ)充以下動(dòng)作：

轉(zhuǎn)換自證邏輯，公開供應(yīng)鏈溯源。既然檢測(cè)雞蛋本體無法區(qū)分“天然”還是“人工”，企業(yè)就不應(yīng)死磕“蛋的檢測(cè)報(bào)告”。應(yīng)直接公開上游證據(jù)鏈：展示飼料配方、天然植物提取物（萬壽菊、辣椒紅）的采購發(fā)票、投料記錄以及飼料供應(yīng)商的資質(zhì)。用“我買的都是天然植物，根本沒采購人工合成色素”的源頭證據(jù)，來擊破“人工添加”的指控。

統(tǒng)一科學(xué)口徑，解釋數(shù)據(jù)差異。必須正面回應(yīng)公眾疑問，用通俗的語言解釋清楚：為什么之前的蛋測(cè)出微量，現(xiàn)在的蛋未檢出（例如：不同季節(jié)天然植物中類胡蘿卜素含量的自然波動(dòng)，或不同批次飼料的細(xì)微差異）。

同時(shí)，作為頭部企業(yè)，也可以聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)，發(fā)起“高品質(zhì)雞蛋天然微量元素本底值”的科學(xué)研討。通過界定天然殘留與人工添加的數(shù)據(jù)邊界，從根本上剝奪所謂“職業(yè)打假人”利用“標(biāo)準(zhǔn)空白”進(jìn)行輿論訛詐的空間。

頭頂有神明，是消費(fèi)者；天地有正道，是公開透明。卿本佳人，不必做賊。