上海
杞菊蒸鱈魚
圖片來源：攝圖網(wǎng)
又到周末啦！今天，來自嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心的施佳偉，教大家制作一道美食：杞菊蒸鱈魚~
原料：
鱈魚塊200克、枸杞10克、杭白菊5克、生姜6片，蔥絲適量、花椒6粒，料酒、生抽及蒸魚豉油適量，花生油少許。
做法：
1.將鱈魚解凍洗凈，用廚房紙吸干水分。
2.蒸鍋加水燒開，魚盤底平鋪姜片，放入鱈魚塊，淋少許料酒，魚身上放枸杞及杭白菊，大火蒸10分鐘。
3.蒸好后取出魚盤，倒掉盤中腥水。撒上新鮮的蔥絲，在魚身上均勻淋上生抽和蒸魚豉油。
4.鍋中燒熱適量花生油，加入花椒提香，油熱后趁熱淋在魚身上，激發(fā)香味即可食用。
點(diǎn)評(píng)：
枸杞:味甘、性平，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目之功效，對(duì)消渴也有一定療效。
杭白菊:味甘，性微寒，有清肝明目、疏散風(fēng)熱、清熱解毒之功效，用于風(fēng)熱感冒、發(fā)熱頭痛等。
鱈魚:性平，健脾利濕，是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)魚類，具有多種健康益處，如促進(jìn)心血管健康和增強(qiáng)免疫力等。
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封面圖片來源：攝圖網(wǎng)
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