導讀：2015年至2019年的中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1歲至6歲的幼童中，生長遲緩的占比達到3.2%。其中，疾病因素占據(jù)21.3%，先天因素占據(jù)8.5%，錯誤養(yǎng)育方式則占了70.2%。而在錯誤的養(yǎng)育方式中，飲食問題尤為突出。

3歲的琴琴終于要上幼兒園了，沒想到在入園前的體檢報告中，居然顯示她已經(jīng)處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)，使得身高發(fā)育緩慢，比最低標準的87厘米還相距15厘米之多，且整個人看起來確實有些無精打采，臉色偏蠟黃。

“孩子的爺爺奶奶也照顧得非常盡心啊，怎么會出現(xiàn)這樣的情況呢”，琴琴媽看著報告十分疑惑。雖說她與丈夫因為工作忙碌的緣故，只能勞煩公婆幫忙照看女兒。但平日看到老人們給孩子準備的飯菜，不僅葷素齊全，而且午餐和晚餐都有骨頭湯、老雞湯等營養(yǎng)十足的湯品。然而，醫(yī)生聽到琴琴吃飯的一個細節(jié)時，立即找到了問題所在。

原來，琴琴一直不喜歡喝水，奶奶擔心她吃飯噎著，也為了補充水分，每頓飯都會把湯水倒到米飯里做成湯泡飯。而琴琴媽看到女兒不僅沒有排斥，而且還非常喜歡，便也沒有干涉。

對此，醫(yī)生則說到：“湯泡飯很容易讓孩子產(chǎn)生脹飽感，攝入量受到影響，長期保持這樣的飲食習慣，其實孩子一直處于半饑餓的狀態(tài)，營養(yǎng)自然跟不上。”當琴琴媽聽了這番話，又傳達給婆婆后，倆人都后悔不迭。沒想到，竟是“好心辦壞事”，耽誤了孩子的發(fā)育。

如今大家的生活水平提高，食物種類豐富多樣，但根據(jù)聯(lián)合國兒童基金會發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前全球至少有三分之一的兒童處于營養(yǎng)不良、發(fā)育異常的狀態(tài)。而出現(xiàn)這樣的狀況，并非只是受經(jīng)濟因素的影響，更多的是家長提供的餐食不當造成。

好吃好喝供著，孩子還是發(fā)育遲緩？

1.湯泡飯

不少家長偏愛給孩子吃湯泡飯，認為它比米飯軟，更易消化。而且湯汁里含有更多營養(yǎng)。殊不知僅營養(yǎng)方面，知名營養(yǎng)學專家范志紅就曾指出，肉湯的蛋白質(zhì)含量只有肉自身的十分之一而已。

也就是說，湯泡飯基本就是碳水和水，很容易就會讓孩子產(chǎn)生飽腹感，沒有辦法吃下更多東西，營養(yǎng)的攝入也就得不到滿足。再加上湯泡飯比較軟爛，孩子基本不會認真咀嚼就直接吞下，一是增加腸胃消化的負擔，損傷腸胃，易出現(xiàn)消化不良、積食等。二是讓孩子失去鍛煉咀嚼能力的機會，不利于咀嚼能力的提升。

2.油炸食物

不管是炸雞塊還是油條等，這些油炸食物深受孩子們的喜愛，一些家長看到孩子吃得開心，繼而選擇經(jīng)常親自炸給孩子吃，以為避免了食品衛(wèi)生等問題就不用約束孩子。其實，這些油炸食品含有極高的熱量與大量油脂，不僅難以消化，給孩子脆弱的腸胃帶來極大負擔，易引起積食、消化不良等問題。而且，還會引起肥胖問題。

所以，家長們盡可能不要讓孩子食用太多重油、重鹽等不易消化且高熱量的食物，以清淡、葷素搭配為宜。

3.含糖量高的食物

根據(jù)美國兒科協(xié)會發(fā)布的研究結(jié)果顯示，未滿6歲的兒童若是每日攝入超過350毫克的糖分，那么他們的發(fā)育就會變得十分遲緩，甚至是停止狀態(tài)。這主要是因為無法將這些糖分消化，繼而轉(zhuǎn)變?yōu)橹疽鸱逝?/strong>，同時還會增加胰腺的負擔，引發(fā)疾病，甚至是糖尿病等。

如不少媽媽喜愛做的一些手工甜食，曲奇、蛋糕、蛋撻等，為了迎合孩子愛吃甜食的偏好，故意做得很甜。而這些食物不僅含糖量高，也不易消化，令脾胃承受極大的消化負擔，積食、發(fā)胖隨之發(fā)生。

除了以上幾種常見且孩子常吃的食物，還有一些號稱能利于調(diào)理腸胃的乳酸飲料等，它們在加工的過程里，營養(yǎng)含量早已比不上鮮奶，含有的調(diào)制乳、添加劑反而影響脾胃健康，長期飲用易造成積食。

孩子的膳食如何安排？

《中國兒童平衡膳食寶塔2022版》指出，谷類食物除了是我國最常見的主食外，也是人體能量的重要來源。畢竟，谷類食物含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等，而且粗細糧搭配，更利于孩子的能量需求。

如給孩子食用面條、面包、米飯等精細谷物的同時，也可安排玉米、小米、蕎麥及全麥面包等。只有豐富的主食，才能保證孩子擁有足夠的能量與營養(yǎng)用于身體發(fā)育。

根據(jù)營養(yǎng)學可知，水果與蔬菜之間的營養(yǎng)成分并不重疊，不存在互相替代的說法。更何況營養(yǎng)學界里還有“每日若是能吃5種蔬菜水果，生命才能是健康多彩的”。所以，家長們在安排孩子每一餐都有蔬菜的同時，每日也不能缺乏水果。

值得注意的是，為孩子準備的蔬菜、水果不僅要保證安全，以常見的品類為主。還要盡量選購當季上市的時令品類，更能保證新鮮度。

一般動物性食物指禽、魚、瘦肉、蛋類等富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及脂溶性維生素的食物，而且動物蛋白中含有的氨基酸，以及賴氨酸可有效彌補植物蛋白的不足。同時，深海魚類含有的不飽和脂肪酸更是促進孩子腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

因此，家長們不妨參考《中國兒童平衡膳食寶塔2022版》的建議，7至24個月的孩子每日可食用25至50克的蛋，禽、魚、瘦肉等各50至75克；2至13歲則是50克蛋，禽、魚、瘦肉等各75克。當然，具體還是要根據(jù)自家孩子的發(fā)育狀況及需求而定。

牛奶以富含蛋白質(zhì)、微量元素、維生素A等廣受人們的喜愛，尤其是對于身體高速發(fā)育的孩子來說，奶類含有的鈣更是能增加孩子的骨密度，利于骨骼發(fā)育。所以，每天安排孩子飲用適量鮮牛奶等奶類不可少。

而大豆因含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B1及B2、不飽和脂肪酸、鈣等，也非常適合安排孩子食用，包括大豆的加工制品，如豆?jié){、豆腐等。

保證孩子健康發(fā)育，家長還要注重這些

聯(lián)合國兒童基金會發(fā)布的《世界兒童狀況》報告里指出，全世界近3億的兒童處于“隱形饑餓”，也就是缺乏微量元素、維生素等，未能達到膳食均衡。主要原因除了不科學、合理的膳食，不良飲食習慣亦是重要原因。

這也提醒家長，不僅要保障提供均衡的膳食，還要注意培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣，如不厭食、不挑食，以及按時吃飯等。同時，還要按時帶孩子到醫(yī)院進行體檢，了解孩子的發(fā)育狀況及是否存在缺乏某一種重要營養(yǎng)的情況，及時按實際情況調(diào)整飲食安排。

最后還有一點值得注意的是，家長每天應盡可能安排一定的時間督促、陪伴孩子進行運動。畢竟，適量的運動不僅能利于腸胃蠕動與新陳代謝，避免積食的出現(xiàn)，還能利于身體骨骼、腦部等發(fā)育。

枕邊育兒寄語：

都說“養(yǎng)生之道，莫先于食”，孩子的健康成長離不開科學、合理的膳食。而這也提醒著家長們，在養(yǎng)育孩子的過程中，要時刻提升相關(guān)知識，不要陷入誤區(qū)而耽誤了孩子的正常發(fā)育。

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