“梨花風起正清明，游子尋春半出城”，清明時節(jié)正是風清景明和萬物盡顯的好時節(jié)，這個時節(jié)除了掃墓和郊游踏青以外，就是品嘗各種清明時節(jié)特有的時令食材，因為這個時節(jié)氣溫回升，正是很多食材應季鮮美的好時節(jié)。

清明時節(jié)也是海水溫度開始回升，這個時候很多應季的海鮮開始大量上市，而且來到清明節(jié)，也就意味著離休漁期還有不到一個月的時間，這個時候有些時令的海鮮如果不品嘗，可能就要再等上五個月甚至更長時間。

“借錢吃海貨，不算不會過”，說的就是清明時節(jié)這段時間，上市的海鮮滋味正鮮美，屬于一定要品嘗的春季時鮮，而海鮮富含蛋白質和多種微量元素，清明時節(jié)是暮春時節(jié)的開始，正是需要好好補充精力和養(yǎng)護身體的時候。

“清明吃3鮮，百歲不顯老”，應季鮮美，強壯身體，清明吃最應季！

1、海螺

“清明螺，賽老鵝”，清明時節(jié)正是有著“盤中明珠”的海螺上市的時候，海螺肉鮮甜脆嫩，并且富含多種微量元素和蛋白質，這個時節(jié)正是享用海螺美味的好時節(jié)。

推薦菜譜：黃瓜炒螺片

1.黃瓜洗凈后去除根蒂，從中間剖開片去瓜瓤后切成薄片，海螺砸碎外殼取肉，只取螺頭部位加鹽和白醋搓洗去粘液。

2.處理好的螺頭片成薄片，鍋中燒水，水在鍋邊冒小泡的時候，下入螺片焯燙至螺片受熱蜷縮后，撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入黃瓜片煸炒均勻，烹入料酒和蠔油把黃瓜炒勻，然后下入過涼的螺片，加入鹽調味后翻炒均勻，滴幾滴花椒油，撒入香菜段即可出鍋享用。

二，烏魚豆

每年的清明前后都是烏魚豆上市的時候，而且一年也就這10多天的時間有賣，小烏魚豆鮮嫩可口，并且營養(yǎng)特別豐富，這個時節(jié)不吃就要再等上一年。

推薦菜譜：烏魚豆燉豆腐

1.新鮮的烏魚豆撿去里面的雜質，用清水漂洗干凈后瀝干水分備用，豆腐切成大小均勻的塊，下入沸水鍋中焯燙一下后撈出過涼備用。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入豆腐略微煸炒一下，烹入一品鮮醬油后添湯跟豆腐一平，大火燒開后轉小火慢燉，下入瀝干水分的墨魚豆。

3.燉至鍋中湯汁濃稠，烏魚豆全部變色以后，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

三，竹蟶

每年的清明前后正是竹蟶的繁殖季節(jié)，這個時節(jié)的竹蟶個大肥美，并且都有黃，吃起來鮮甜可口，而且這個時節(jié)的竹蟶價格也比較便宜，正是享用其美味的好時候。

推薦菜譜：韭菜炒竹蟶

1.鮮活的竹蟶刷洗干凈，然后去殼取肉，把竹蟶肉從中間豁開，去除里面黑色的內臟后清洗干凈。

2.鍋中燒水，水在鍋邊微微冒小泡時下入竹蟶肉，焯燙至竹蟶肉受熱蜷縮后撈出過涼，韭菜摘洗干凈以后切成段。

3.鍋中入油，在韭菜段上撒上鹽拌勻后入鍋翻炒均勻，然后下入竹蟶肉翻炒均勻，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

清明時節(jié)正是嘗鮮和滋補身體的好時候，這個時節(jié)有很多的時令海鮮正大量上市，以上這3種海鮮這個季節(jié)應季正肥美，而且營養(yǎng)補身，清明時節(jié)吃最應季，遇到可別錯過！