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“深圳唯一一家，上了2025必吃榜的豬腳飯店”

“飯點(diǎn)必排隊(duì)，而且排隊(duì)很長(zhǎng)...”

“它家招牌四點(diǎn)金啊，夠軟糯，入口即脫骨”

位于白石龍地鐵站D出口僅百米之遙的「昌記豬腳飯」，開(kāi)業(yè)已有六年多，是2025年必吃榜上榜餐廳，從早上10:30營(yíng)業(yè)到晚上10:00。

生意一直很旺，是周邊當(dāng)之無(wú)愧的排隊(duì)王。拍攝那天，外面飄著雨，來(lái)吃的人依然人從眾。平日里，門(mén)店從11點(diǎn)半排到下午3點(diǎn)半也是常有的事。

高峰期訂單雖多，但店員分工明確：老板和幾位店員負(fù)責(zé)切料出餐，一人負(fù)責(zé)點(diǎn)單，一人負(fù)責(zé)盛湯打飯，還有一人專門(mén)打包外賣(mài)，上菜速度很快。

店里的看家產(chǎn)品四點(diǎn)金，用潮汕話說(shuō)就叫做“四點(diǎn)”，是介于豬蹄和蹄髈之間部分的那塊肉，也是很多資深食客提名的豬腳飯最精華的部分。

來(lái)昌記的人，大多數(shù)都是奔著這碗四點(diǎn)金飯來(lái)的。因?yàn)楹軗屖郑叻迤诘臅r(shí)候一鍋賣(mài)完了，都要再等25分鐘才有新的。

老板跟我們介紹，四點(diǎn)金比普通豬腳的成本更高一點(diǎn)、個(gè)頭也更大，一個(gè)大的四點(diǎn)金可達(dá)450克，其中骨頭的重量就占200克。

慕名而來(lái)的四點(diǎn)金飯，我們點(diǎn)了最貴的30元版本。扯開(kāi)四點(diǎn)金肉筋相連、熱氣撲鼻。咬上一口，軟糯流油。不過(guò)有點(diǎn)膩，建議很餓的時(shí)候再點(diǎn)。

旁邊在吃的女生說(shuō)，這家肉的份量給的多，是她吃過(guò)的好幾家豬腳飯里性價(jià)比非常高的，“可以說(shuō)是30元內(nèi)，沒(méi)有對(duì)手。”

除了四點(diǎn)金飯，店里也有常規(guī)豬腳飯和各式燒味飯，有小中大三種價(jià)位可選。為了一解我們的豬腳癮，我們點(diǎn)上了最高配的幾款，價(jià)格在25-35不等。

- 豬腳飯 -

“男人的愛(ài)「豬腳飯」，肥瘦均勻”

據(jù)老板介紹，來(lái)店里男性更喜歡點(diǎn)豬腳飯，因?yàn)榉实牟糠指?，吃起?lái)更香。我們實(shí)際吃起來(lái)，豬腳有純肥有純瘦有中間部分，配上酸菜青菜和鹵蛋，口感比四點(diǎn)金飯要豐富一些。

- 豬蹄粉腸雙拼飯 -

“豬蹄的肉更緊實(shí)”

怕豬皮太肥厚的小伙伴可以選擇他家其他口味，比如這款豬蹄粉腸雙拼飯，豬蹄肥的部分會(huì)更少也更緊致，粉腸也軟糯香口。

- 店里還有燒臘飯 -

“常有的叉燒飯、燒鴨飯都有，價(jià)格都不貴”

除了豬腳飯，它家燒鴨飯也是常點(diǎn)，不少人都評(píng)價(jià)鹵得很入味也不會(huì)肥，鴨肉完全沒(méi)有膻味。

- 湯、飯、小料全免費(fèi)加 -

“有四種蘸料可選”

在昌記的一碗豬腳飯里，酸菜、青菜、鹵蛋和肉卷是最基本的標(biāo)配。蘸料則是給到四種，分別是酸蘿卜、干辣椒、酸梅醬及潮汕地區(qū)特有的“酸辣甜”辣醬，可以根據(jù)自己的口味加。還有店里免費(fèi)供應(yīng)的苦瓜黃豆湯，料給的非常足，喝起來(lái)有些微苦，清火又解膩。

這家店，主要都是回頭客在反復(fù)來(lái)，老板說(shuō)，“我們有統(tǒng)計(jì)的，回頭客占到大概85%”。

老板本人來(lái)自揭陽(yáng)市惠來(lái)縣鰲江縣，店里大小事都親力親為，每天凌晨?jī)扇c(diǎn)就去市場(chǎng)，四五點(diǎn)就開(kāi)始熬豬腳，他也帶動(dòng)了身邊的親戚都來(lái)深圳開(kāi)豬腳飯。問(wèn)起生意好的原因，他笑說(shuō)，“因?yàn)槲覀兗疫M(jìn)的食材比較新鮮唄~”

昌記隆江豬腳飯

人均

28元/人

店鋪地址

龍華區(qū)赤公坑路惠鑫公寓E棟178鋪

（距地鐵白石龍D口步行170m）

營(yíng)業(yè)時(shí)間

10:30-22:00

小tip

小店人氣很旺，飯點(diǎn)基本要排長(zhǎng)隊(duì)，

如專程前往，建議大家錯(cuò)峰出行。

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