被稱為“南方人參”的葛根

是藥食同源的經典食材

不管是傳統(tǒng)中醫(yī)理論

還是現代科學研究

都藏著葛根的獨特優(yōu)勢

尤其在通經活絡

改善血液循環(huán)、解肌退熱方面表現突出

但這些人千萬別吃

01

核心養(yǎng)生功效

中醫(yī)經典功效

1.解肌退熱，舒緩項背強痛

葛根能發(fā)汗解表、疏通經絡，緩解外感發(fā)熱、頭痛，尤其擅長改善外邪郁阻導致的項背僵硬、酸痛(如感冒后脖子發(fā)緊、久坐肩頸不適)。經典方劑 “葛根湯” 便是以此為核心，調理風寒感冒伴頸背強痛。

2.生津止渴，改善消渴

葛根可清熱并鼓舞脾胃清陽之氣上升，促進津液生成，緩解熱病津傷口渴、咽干。

3.通經活絡，護心腦血管

能疏通經絡、改善氣血運行，現代臨床常用于輔助調理眩暈頭痛、中風偏癱、胸痹心痛(冠心病相關不適)。

4.升陽止瀉，調理腸胃

可升發(fā)脾胃陽氣，用于濕熱瀉痢、脾虛泄瀉，改善腹瀉、便溏等腸胃問題。

5.解酒毒，護肝和胃

有利于緩解酒后頭暈、惡心、口干、胃部不適，是傳統(tǒng)解酒良方。

現代醫(yī)學藥理研究證實

1.保護心腦血管

葛根素等黃酮類成分可擴張血管、改善微循環(huán)、降低血管阻力，輔助調節(jié)血壓、血脂，減少心肌缺血風險，預防動脈粥樣硬化。

2.輔助調節(jié)血糖

提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗，輔助控制2型糖尿病及糖尿病前期血糖水平。

3.調節(jié)內分泌

含植物雌激素(異黃酮)，可緩解更年期潮熱、盜汗，輔助改善骨質疏松，但需注意特殊人群禁忌。

02

以下人群需慎用或禁用

體質虛寒者：

畏寒怕冷、手腳冰涼、胃寒胃痛、長期腹瀉者，食用后會加重虛寒癥狀，引發(fā)腹脹、腹瀉。

低血壓、低血糖人群：

葛根有輕度降壓、降糖作用，此類人群食用易出現頭暈、心慌、乏力等不適。

特殊女性群體：

孕婦、備孕期女性避免食用；宮寒痛經、月經量少者經期禁用，以免加重不適。

雌激素依賴性疾病患者：

乳腺增生、乳腺結節(jié)、子宮肌瘤、卵巢囊腫及乳腺癌患者禁用，植物雌激素可能刺激病灶。

服藥人群：

正在服用降壓藥、降糖藥、雌激素類藥物者，同食可能影響藥效，需在醫(yī)生指導下使用。

過敏體質者：

對豆科植物過敏者禁用，首次食用需少量測試。

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日常養(yǎng)生食用方法

葛根日常養(yǎng)生用量建議10～30克/天，以下為推薦的食療方：

葛根粉沖飲

取10～15克純葛根粉，用少量涼水化開，再用沸水沖調至半透明糊狀，可加少量蜂蜜調味。

適合：

上火、熬夜、頸肩不適、輕微血壓偏高人群；胃寒者可加2～3顆紅棗中和涼性。

改良版葛根湯(“肩頸松綁湯”)

功效：

一碗源自《傷寒論》的葛根湯，化作今日的“肩頸松綁湯”，外可散風寒，內可養(yǎng)筋脈。

材料：

葛根30g、桂枝10g、芍藥10g、生姜3片、大棗3～4枚、甘草6g。

做法：

將以上材料洗凈，清水浸泡10～15分鐘。

加水量沒過藥材2～3厘米，大火燒開后轉小火煎煮20分鐘。

濾出藥汁，每日1劑，分兩次溫服，每次100～150 ml，建議飯后半小時服用，減少對脾胃的刺激。

注意：

葛根湯建議在醫(yī)師指導下服用。

器具禁忌：

禁用鐵鍋煎煮，建議使用砂鍋或不銹鋼鍋。

辨證加減：

風邪偏盛(春季多見)：加防風、川芎，增強祛風除濕、活血通絡、止痛之效，適合長期伏案、低頭勞損者。

外感風寒較重：若有明顯惡寒無汗、頭痛鼻塞，可加白芷，加強解表散寒、通竅止痛之力。

葛根湯雖好

但非人人適用

以下幾點需特別注意

辨證使用：

僅適用于風寒感冒或寒凝經絡所致的頸肩僵硬。風熱感冒(咽喉腫痛、黃痰、高熱)或陰虛火旺者禁用，否則會“火上澆油”。

老人、兒童及體質虛弱者不宜隨意添加藥材，以免破壞原方配伍，耗傷陰液。

防上火搭配：

春季本易升發(fā)太過，服用此溫性藥方可搭配百合、銀耳、梨等甘涼生津之品，避開羊肉、桂圓、荔枝等溫熱滋補食材。

與服藥時間應間隔1～2小時。

不宜久服：

癥狀好轉(如汗出、頸背松軟)即停藥，不可長期飲用，避免損傷正氣。

食用葛根行動指南

頸肩僵硬、感冒后脖子發(fā)緊？來杯葛根粉沖飲或改良版葛根湯(“肩頸松綁湯”)。

上火、熬夜、頸肩不適、輕微血壓偏高？來杯葛根粉沖飲。

日常想護血管、控血糖、保護肝臟：堅持吃葛根，輔助養(yǎng)護，日常養(yǎng)生用量建議10～30克/天。

吃之前要注意：體質虛寒、低血壓、低血糖、孕婦，還有雌激素依賴性疾病患者，千萬別吃。