隨著氣溫穩(wěn)步回升，南昌城郊山野田間迎來野菜生長旺季，春筍、藜蒿、香椿、地皮菇等時令鮮蔬扎堆上市，清香鮮嫩、應(yīng)季而生的春日美味，點燃全城嘗鮮熱情。從熙熙攘攘的農(nóng)貿(mào)市場到品類齊全的商超專柜，從煙火升騰的餐飲門店到尋常百姓的家庭餐桌，一股崇尚自然、品味本真的春日野菜消費熱悄然興起。

走進東湖區(qū)疊山路農(nóng)貿(mào)市場、紅谷灘區(qū)鳳凰集貿(mào)市場等地，春日獨有的清新氣息撲面而來。各個生鮮攤位上，野菜早已占據(jù)“C位”，翠綠挺拔的春筍帶著泥土氣息，紫紅鮮嫩的香椿香氣濃郁，脆嫩爽口的藜蒿莖稈飽滿，水芹、薺菜、豌豆尖等野菜鮮嫩欲滴、整齊排列，顯得格外誘人。不少市民駐足挑選、仔細對比，攤主們忙著分揀、稱重、打包，吆喝聲、詢價聲、交談聲交織在一起，勾勒出一幅熱鬧鮮活的春日市井圖景。據(jù)多位攤主介紹，近期藜蒿、春筍、香椿等野菜銷量持續(xù)走高，尤其是清晨和傍晚時段，選購市民絡(luò)繹不絕。

“今年南昌氣溫回升較早，春菜上市時間也比以前早了些，本地菜貨源充足，野菜每斤售價3至8元，品質(zhì)較好的每斤10至20元，種類繁多，尤其是藜蒿、香椿、春筍銷量較高?！奔t谷灘區(qū)鳳凰集貿(mào)市場一攤主說。

“春天的味道，就藏在這些野菜里?！闭诰奶暨x藜蒿的市民劉女士告訴記者，家里人對春日野菜有著特殊的情結(jié)，每年這個時候，都會定期到市場采購時令鮮蔬。無論是清炒藜蒿、涼拌馬蘭頭，還是春筍燉肉、香椿煎蛋，都是家人最愛的春日美味?！俺詰?yīng)季野菜，既新鮮健康，又能真切感受到春天的到來，這是大棚蔬菜替代不了的自然風(fēng)味?！辈簧偈忻癖硎?，野菜低脂健康、口感清爽，契合當下綠色健康的飲食理念，成為春季餐桌的首選食材。

為精準捕捉市民時令消費需求，我市各大商超也紛紛搶抓“春日經(jīng)濟”風(fēng)口，專門開辟“春日食鮮”專區(qū)，打造沉浸式購鮮場景。

近日，記者來到紅谷灘區(qū)麗景路天虹店，超市內(nèi)設(shè)置了“春日食鮮”專區(qū)?！敖衲甏翰斯?yīng)量充足、品類豐富，價格梯度分明，兼顧了不同消費需求。像藜蒿這種南昌人春日餐桌上的‘標配’，貨源充足，已經(jīng)不再是往年的‘嘗鮮貴族’，成了家家戶戶的家常美味。”紅谷灘區(qū)麗景路天虹超市銷售員說。

在一家超市內(nèi)記者看到，店內(nèi)設(shè)置了“山野春菜”專區(qū)。專區(qū)內(nèi)，除藜蒿、春筍、香椿等爆款外，還引入了冰草、魚腥草、蘆筍頭等特色春菜?！敖裉焯匾鈦碣I點平常沒吃過的春菜，也算是嘗個鮮。這些菜看著很新鮮，價格也比較實惠?！笔忻襦嵟空f。

野菜熱銷的同時，也帶動了餐飲市場的春日消費熱潮。南昌大街小巷的餐館紛紛推出春季限定菜單，將野菜融入贛味特色菜品，打造出一道道獨具風(fēng)味的春日佳肴。“我們店推出了‘開春食野’和‘春日團圓宴’‘鮮食知春’等多種春日限定套餐，包含春筍燒老鴨、藜蒿炒臘肉、春韭地皮菇等經(jīng)典贛味菜品，很多顧客就是沖著這口春日鮮來的。”一家餐飲店的服務(wù)員介紹，野菜不僅豐富了菜品體系，也帶動了堂食客流量的增長。

春日野菜熱銷的背后，是南昌本地生態(tài)農(nóng)業(yè)與消費市場的深度融合與同頻共振。近年來，南昌依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境與地理條件，大力發(fā)展藜蒿、春筍等特色時令果蔬種植產(chǎn)業(yè)，新建區(qū)蘆筍產(chǎn)業(yè)基地等通過“合作社+農(nóng)戶+市場”模式，不斷擴大種植規(guī)模、優(yōu)化種植技術(shù)，在保障優(yōu)質(zhì)果蔬穩(wěn)定供應(yīng)的同時，也有效拓寬了農(nóng)戶增收渠道，成為助力鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。

來源：洪觀新聞記者 胡彥思 文/圖

編輯：姚西林 二審：胡志文 終審：毛學(xué)文

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