隨著消費(fèi)升級(jí)與精細(xì)化喂養(yǎng)風(fēng)潮席卷，鱈魚(yú)腸這個(gè)看起來(lái)很健康且賣(mài)得很火的兒童零食，憑借高蛋白、高DHA等概念迅速攻占母嬰店與家庭餐桌，成為新一代父母的安心之選，但實(shí)際上其是一個(gè)靠營(yíng)銷(xiāo)和父母焦慮撐起來(lái)的百億生意，營(yíng)養(yǎng)光環(huán)之下還暗藏著品類(lèi)定義的分裂與標(biāo)準(zhǔn)缺失的行業(yè)隱憂(yōu)。

定義博弈？深海營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品與魚(yú)糜重組零食的身份之爭(zhēng)

兒童鱈魚(yú)腸早已是母嬰零食市場(chǎng)中增速較快的品類(lèi)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，據(jù)《兒童（鱈）魚(yú)腸行業(yè)消費(fèi)升級(jí)白皮書(shū)》顯示2016年其市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)10.13億元，預(yù)計(jì)以每年14.5%左右的復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2021年可增至30億元，2025年有望達(dá)到60-80億元，但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)部卻存在明顯的定義分裂，也成了品類(lèi)發(fā)展的矛盾點(diǎn)。

品牌方與渠道商往往將鱈魚(yú)腸塑造為深海營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，主打高蛋白、高DHA的賣(mài)點(diǎn)，以此對(duì)接中產(chǎn)家庭的健康焦慮，比如不二寶貝雙重DHA鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)添加DHA藻油與鱈魚(yú)自帶DHA，蛋白質(zhì)含量約為牛乳的三倍；爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)DHA高蛋白鱈魚(yú)腸也強(qiáng)調(diào)雙重DHA營(yíng)養(yǎng)，宣稱(chēng)蛋白質(zhì)含量是牛奶的四倍。

但供應(yīng)鏈上游與專(zhuān)業(yè)研究者則更傾向于將其歸為魚(yú)糜重組休閑食品，其工藝、添加劑使用及風(fēng)味塑造邏輯與傳統(tǒng)魚(yú)腸、蟹肉棒并無(wú)本質(zhì)區(qū)別，從配料表就能看出端倪，比如饞天下、力誠(chéng)等品牌的鱈魚(yú)腸產(chǎn)品中，排在前面是由鱈魚(yú)魚(yú)肉、白砂糖、山梨糖醇、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉合成的鱈魚(yú)魚(yú)糜，還添加了黃原膠、山梨酸鉀、D-異抗壞血酸鈉等食品添加劑，DHA藻油的添加量也相對(duì)有限。

而這種定義上的模糊地帶屬于鱈魚(yú)腸品類(lèi)維持高毛利的關(guān)鍵，卻也暗藏著潛在的輿論風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者以為支付的是深海營(yíng)養(yǎng)品的溢價(jià)，實(shí)則產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)更接近優(yōu)質(zhì)休閑食品，中間的差價(jià)本質(zhì)是營(yíng)銷(xiāo)故事和焦慮解決方案的價(jià)值，再加上高端超市、母嬰店等渠道的加持進(jìn)一步支撐了其高定價(jià)，一旦消費(fèi)者或媒體深入探究配料表，發(fā)現(xiàn)其中含有的多種添加劑很容易產(chǎn)生心理落差和被騙感，尤其作為兒童產(chǎn)品，即便配方符合國(guó)標(biāo)也可能因高糖高鹽、多添加劑的問(wèn)題引發(fā)爭(zhēng)議，甚至波及整個(gè)品類(lèi)的形象。

隨著消費(fèi)者科學(xué)素養(yǎng)提升、信息透明化推進(jìn)及監(jiān)管規(guī)范化加強(qiáng)，鱈魚(yú)腸的營(yíng)養(yǎng)光環(huán)正在逐漸褪去，當(dāng)前的發(fā)展模式已難以為繼，未來(lái)品類(lèi)的可持續(xù)發(fā)展要么用實(shí)打?qū)嵉挠埠水a(chǎn)品兌現(xiàn)健康承諾，要么在休閑食品賽道靠美味和便利競(jìng)爭(zhēng)。

從真鱈到復(fù)合魚(yú)糜，鱈魚(yú)腸如何控制成本與取舍營(yíng)養(yǎng)

鱈魚(yú)雖是鱈魚(yú)腸的核心賣(mài)點(diǎn)，但在實(shí)際原料使用中存在不小的灰色空間。狹義上的真鱈魚(yú)比如大西洋鱈、太平洋鱈，不僅捕撈難度大、產(chǎn)量有限，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境也有嚴(yán)苛要求，用這類(lèi)原料生產(chǎn)的鱈魚(yú)腸價(jià)格通常偏高，像貝貝哩寶寶DHA原味鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)采用太平洋真鱈，180克售價(jià)達(dá)34.9元。而廣義上的鱈形目魚(yú)類(lèi)如阿拉斯加鱈魚(yú)產(chǎn)量巨大且分布廣泛，捕撈成本更低對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品價(jià)格也更親民，小鹿藍(lán)藍(lán)兒童海洋鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)用阿拉斯加鱈魚(yú)，300克售價(jià)僅24.96元。

為控制成本，不少品牌在鱈魚(yú)原料的使用上有著多樣的操作，部分品牌會(huì)降低鱈魚(yú)肉的添加比例，比如啵樂(lè)樂(lè)原味鱈魚(yú)腸標(biāo)注鱈魚(yú)肉含量≥55%，ZEK芝士鱈魚(yú)腸標(biāo)注為53.37%，均低于行業(yè)普遍流行的60%-80%的區(qū)間；還有些產(chǎn)品會(huì)采用合成魚(yú)糜來(lái)壓縮成本，像尚可詩(shī)肉多多鱈魚(yú)腸雖標(biāo)注鱈魚(yú)肉含量≥76%，實(shí)際添加的卻是由鱈魚(yú)魚(yú)肉、白砂糖、焦磷酸鈉等合成的鱈魚(yú)魚(yú)糜并非純鱈魚(yú)肉；更有品牌會(huì)在原料中摻入其他白肉魚(yú)糜，鹽津鋪?zhàn)泳褪褂美鋬鲷~(yú)糜為原料，其成分備注中海水魚(yú)肉還排在鱈魚(yú)肉之前，可見(jiàn)鱈魚(yú)肉含量相對(duì)較低。

不同的原料形態(tài)在加工工藝和營(yíng)養(yǎng)保留上有著明顯區(qū)別，純鱈魚(yú)肉的加工環(huán)節(jié)較少，一般只經(jīng)過(guò)切割、清洗等簡(jiǎn)單處理，能較大程度保留鱈魚(yú)的天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)；鱈魚(yú)糜則需經(jīng)過(guò)脫水、漂洗、攪拌等工序，過(guò)程中可能添加磷酸鹽等添加劑來(lái)改善質(zhì)地和保水性，部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有流失；冷凍魚(yú)糜除了上述工藝還需經(jīng)歷冷凍和解凍過(guò)程，反復(fù)凍融可能導(dǎo)致水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)進(jìn)一步損失。

而原料供應(yīng)方面，國(guó)內(nèi)企業(yè)大多依賴(lài)進(jìn)口冷凍魚(yú)糜，其價(jià)格波動(dòng)和可持續(xù)漁業(yè)認(rèn)證情況直接影響著鱈魚(yú)腸產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，冷凍魚(yú)糜價(jià)格上漲時(shí)企業(yè)可能因成本壓力減少采購(gòu)量或?qū)ふ姨娲?，?dǎo)致原料供應(yīng)緊張；價(jià)格下跌時(shí)過(guò)度依賴(lài)低價(jià)進(jìn)口又可能掩蓋原料質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)；MSC等可持續(xù)漁業(yè)認(rèn)證是國(guó)際通行標(biāo)準(zhǔn)，獲得認(rèn)證的魚(yú)糜原料更受市場(chǎng)認(rèn)可，未認(rèn)證產(chǎn)品可能面臨進(jìn)口限制或市場(chǎng)淘汰，若供應(yīng)商失去認(rèn)證還會(huì)影響國(guó)內(nèi)企業(yè)的原料供應(yīng)。

Q彈背后的添加困境，技術(shù)與清潔標(biāo)簽如何突圍

Q彈口感是嬰童鱈魚(yú)腸征服市場(chǎng)的關(guān)鍵，不少品牌都將其作為賣(mài)點(diǎn)，比如三只松鼠兒童鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)鮮嫩彈牙、魚(yú)味香濃，啟敏星兒童深海鱈魚(yú)腸強(qiáng)調(diào)Q彈鮮嫩、肉香四溢，天然世家兒童鱈魚(yú)腸也以QQ彈彈、細(xì)嫩可口為宣傳點(diǎn)。

而這種受歡迎的口感，很大程度上依賴(lài)特定食品工藝以及水分保持劑、增稠劑等食品添加劑的廣泛應(yīng)用，其中磷酸鹽可以鎖住水分形成凝膠網(wǎng)絡(luò)，是彈牙感的基礎(chǔ)，結(jié)冷膠這類(lèi)增稠劑則能在加熱冷卻過(guò)程中形成穩(wěn)固的三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，包裹水分以維持細(xì)膩Q彈的質(zhì)構(gòu)，還能防止產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸中析水變形，比如黃金香兒童鱈魚(yú)腸配料表含有焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉以及卡拉膠，英氏DHA高蛋白鱈魚(yú)腸配料表上標(biāo)注了海藻膳食纖維和焦磷酸鈉等。

但添加劑的使用也面臨標(biāo)準(zhǔn)適用的行業(yè)現(xiàn)狀問(wèn)題，中國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中嬰幼兒配方食品添加劑規(guī)定更為嚴(yán)格，而鱈魚(yú)腸通常屬于嬰幼兒輔助食品，需參照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），這就導(dǎo)致市面上許多“嬰童鱈魚(yú)腸”實(shí)際執(zhí)行的是普通食品標(biāo)準(zhǔn)，配料上可能與成人產(chǎn)品無(wú)異。

在無(wú)添加的清潔標(biāo)簽趨勢(shì)沖擊下，行業(yè)開(kāi)始嘗試通過(guò)技術(shù)突圍減少添加劑依賴(lài)，但也面臨成本飆升與口感妥協(xié)的難題，部分品牌選擇從魚(yú)糜等級(jí)選擇、物理斬拌工藝入手，比如英氏兒童鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)0防腐劑、0香精，采用深海野生鱈魚(yú)海上“急鮮封”，經(jīng)34萬(wàn)次反復(fù)斬拌成就Q彈口感；秋田滿(mǎn)滿(mǎn)兒童鱈魚(yú)腸配料表僅含鱈魚(yú)肉、DHA藻油等成分，宣稱(chēng)高速真空斬拌工藝保障口感，不過(guò)這類(lèi)技術(shù)升級(jí)也提升了生產(chǎn)成本。

減鹽減糖是鱈魚(yú)腸行業(yè)面臨的另一大難題，既要符合健康趨勢(shì)降低鈉、糖含量，又要解決隨之而來(lái)的風(fēng)味損失與保質(zhì)期縮短問(wèn)題，因此部分產(chǎn)品添加了乳酸鈉、山梨酸鉀等防腐保鮮劑，比如果仙多維兒童鱈魚(yú)腸配料中就包含這類(lèi)添加劑以降低水分活度和延長(zhǎng)保質(zhì)期；部分品牌嘗試用海藻糖代替白砂糖，比如爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)兒童鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)16道工序嚴(yán)控糖鹽，通過(guò)海藻糖降低齲齒風(fēng)險(xiǎn)，以此平衡健康與風(fēng)味。

從母嬰專(zhuān)屬到全家共享，鱈魚(yú)腸如何實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景擴(kuò)張與爭(zhēng)奪

鱈魚(yú)腸的渠道布局始終伴隨著消費(fèi)場(chǎng)景的演變，從母嬰渠道的專(zhuān)業(yè)定位到電商渠道的流量?jī)?nèi)卷，再到會(huì)員倉(cāng)儲(chǔ)店的家庭場(chǎng)景拓展，形成了渠道撕裂特征，這一過(guò)程不僅改變了產(chǎn)品的銷(xiāo)售方式更重塑了其市場(chǎng)定位與消費(fèi)人群。

母嬰渠道是鱈魚(yú)腸發(fā)展的起點(diǎn)，隨著家長(zhǎng)對(duì)兒童食品健康需求的提升，逐漸進(jìn)入愛(ài)嬰室、樂(lè)友等母嬰連鎖店和專(zhuān)業(yè)輔食渠道，在這里鱈魚(yú)腸被定義為嬰幼兒專(zhuān)屬輔食或者零食，品牌主打DHA、高蛋白、無(wú)添加等賣(mài)點(diǎn)，精準(zhǔn)對(duì)接高知焦慮型父母的需求，秋田滿(mǎn)滿(mǎn)、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)等專(zhuān)業(yè)輔食品牌在此渠道依托專(zhuān)業(yè)信任和情感價(jià)值支撐高定價(jià)。

而電商平臺(tái)的興起則推動(dòng)鱈魚(yú)腸賽道進(jìn)入擴(kuò)張期，不僅擴(kuò)大了品牌覆蓋范圍更催生了品類(lèi)分化，線(xiàn)上渠道中既有延續(xù)母嬰店?duì)I養(yǎng)故事的高端產(chǎn)品，也有主打口感和性?xún)r(jià)比的白牌通貨，競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)從專(zhuān)業(yè)度轉(zhuǎn)向價(jià)格與噱頭，比如雙匯智趣多借明星營(yíng)銷(xiāo)與促銷(xiāo)破價(jià)，力誠(chéng)食品通過(guò)廣告塑造大眾品牌形象，還有不少品牌依賴(lài)直播、滿(mǎn)減、贈(zèng)品等方式刺激購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)電商數(shù)據(jù)反饋也促使企業(yè)優(yōu)化產(chǎn)品、豐富口味與功能。

此外會(huì)員倉(cāng)儲(chǔ)店的出現(xiàn)讓鱈魚(yú)腸渠道實(shí)現(xiàn)了從窄眾到大眾的躍遷，山姆、Costco等渠道將其定義為家庭共享的健康便捷蛋白零食，脫離了嬰童專(zhuān)屬標(biāo)簽，吸引了成年人、健身人群等新客群，這里的產(chǎn)品以大包裝、高性?xún)r(jià)比為核心，比如鹽津鋪?zhàn)优c妙可藍(lán)多合作推出的31°鮮爆漿鱈魚(yú)腸已通過(guò)進(jìn)入此類(lèi)渠道完成品牌升級(jí)。

高端品牌的健康敘事與白牌產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比戰(zhàn)場(chǎng)

當(dāng)下鱈魚(yú)腸市場(chǎng)呈現(xiàn)出兩極分化格局，同時(shí)這也是許多消費(fèi)品類(lèi)如奶粉、輔食、保健品的縮影，同時(shí)家長(zhǎng)在健康焦慮與價(jià)格考量之間的不同選擇，推動(dòng)賽道同時(shí)向?qū)I(yè)化高端方向和平價(jià)化大眾方向并行擴(kuò)張。

高端陣營(yíng)的核心打法是講述健康高端故事，主打真鱈魚(yú)、無(wú)添加等賣(mài)點(diǎn)，比如貝愛(ài)其味高鈣高蛋白兒童鱈魚(yú)腸225克售價(jià)49元，詳情頁(yè)明確標(biāo)注采用大西洋鱈魚(yú)，宣稱(chēng)來(lái)自生態(tài)海域深海捕撈，還做到不添加白砂糖、防腐劑等6大0添加，碧歐奇DHA原味鱈魚(yú)腸100克售價(jià)19.72元，主打DHA藻油+核桃油+鱈魚(yú)本身DHA三重聰聰配方，特別添加山藥肚肚友好無(wú)負(fù)擔(dān)，通常這類(lèi)產(chǎn)品主要瞄準(zhǔn)一二線(xiàn)城市高知父母，高額利潤(rùn)則多用于品牌建設(shè)和內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)。

而電商平臺(tái)和下沉市場(chǎng)中活躍著大量平價(jià)白牌產(chǎn)品，雖以鱈魚(yú)腸為名銷(xiāo)售，實(shí)則主打魚(yú)糜的鮮香口感和高性?xún)r(jià)比，原料組合更為靈活，像饞天下、力誠(chéng)、尚可詩(shī)等品牌的鱈魚(yú)腸主要原料是添加了鱈魚(yú)肉、白砂糖、山梨糖醇及多種磷酸鹽的魚(yú)糜，通過(guò)添加劑和調(diào)味料優(yōu)化口感，同時(shí)控制成本依靠流量和規(guī)模取勝。

連接這兩個(gè)平行世界的是龐大的OEM/ODM工廠(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，也暴露了所謂高端的脆弱性，同一家工廠(chǎng)可能同時(shí)為高端品牌和低價(jià)白牌供貨，比如福建省漁享食品有限公司代工自由肉肉、宅羊羊、窩小芽等品牌的鱈魚(yú)腸，福建長(zhǎng)農(nóng)食品科技有限公司同時(shí)服務(wù)未零和奶酪博士，兩者的區(qū)別僅在于原料規(guī)格、包裝設(shè)計(jì)和品控標(biāo)準(zhǔn)的不同，這也是整個(gè)行業(yè)面臨的共性難題。

是智商稅還是營(yíng)養(yǎng)品？標(biāo)準(zhǔn)缺失下的行業(yè)亂象

隨著鱈魚(yú)腸品類(lèi)持續(xù)火爆，專(zhuān)業(yè)媒體和科普博主紛紛聚焦其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與添加劑使用等核心問(wèn)題，鱈魚(yú)腸是不是智商稅已成為潛在的輿情爆點(diǎn)，比如現(xiàn)在部分兒童鱈魚(yú)腸的高DHA多為概念性添加，額外添加的DHA藻油在配料表末尾，一根腸僅提供約2mg DHA，對(duì)日需量（100mg）貢獻(xiàn)甚微，還有的宣傳蛋白質(zhì)是牛奶的3倍，但單根蛋白質(zhì)總量有限等。

目前市面上多數(shù)鱈魚(yú)腸產(chǎn)品執(zhí)行的要么是動(dòng)物性水產(chǎn)制品國(guó)標(biāo)，要么是各類(lèi)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并無(wú)專(zhuān)門(mén)針對(duì)嬰童鱈魚(yú)腸的強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)，比如豆丁盒寶寶鱈魚(yú)腸執(zhí)行的是GB10136-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性水產(chǎn)制品》，心迪媽媽DHA高蛋白鱈魚(yú)腸執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/CTXS 0001S—2021即食風(fēng)味魚(yú)糜制品，寶寶饞了DHA鱈魚(yú)腸執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/FJKJ0004S-2022《芽菜醬》等，而標(biāo)準(zhǔn)的缺失導(dǎo)致鱈魚(yú)品種、DHA含量、鱈魚(yú)含量占比等關(guān)鍵指標(biāo)缺乏統(tǒng)一標(biāo)尺，給市場(chǎng)亂象留下了空間。

同時(shí)也讓部分品牌的營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)游走在廣告法邊緣，存在明顯的監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)，不少品牌會(huì)使用“補(bǔ)腦”“聰明”等暗示性用語(yǔ)宣傳，比如果仙多維寶寶深海鱈魚(yú)腸詳情頁(yè)標(biāo)注特添加DHA藻油點(diǎn)亮智慧因子，還引用百度健康內(nèi)容暗示DHA功效；炎亭漁夫深海鱈魚(yú)腸標(biāo)注聰明的孩子愛(ài)吃魚(yú)；羊爸爸寶寶鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)添加DHA藻油助力聰慧成長(zhǎng)，常吃常聰明。

在此背景下監(jiān)管收緊已成必然趨勢(shì)，企業(yè)也需通過(guò)參與團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定明確鱈魚(yú)品種、DHA含量、鈉含量等關(guān)鍵指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場(chǎng)亂象，并推動(dòng)產(chǎn)品信息透明化標(biāo)注，比如鹽津鋪?zhàn)?1°鮮與中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食品安全與信息追溯分會(huì)等合作制定發(fā)布《兒童魚(yú)腸》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)兒童魚(yú)腸的術(shù)語(yǔ)定義、產(chǎn)品分類(lèi)、原輔料選擇、感官和理化指標(biāo)、食品添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)編制。

除了參與標(biāo)準(zhǔn)制定，部分品牌也通過(guò)委托權(quán)威機(jī)構(gòu)開(kāi)展第三方檢測(cè)認(rèn)證以證明產(chǎn)品質(zhì)量，比如英氏兒童鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)嚴(yán)于國(guó)標(biāo)污染監(jiān)測(cè)，通過(guò)華測(cè)檢測(cè)未檢測(cè)出汞、鉛等重金屬，貝兜DHA深海鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)經(jīng)過(guò)食安權(quán)威檢測(cè)未檢測(cè)出汞、鉛、砷，同時(shí)通過(guò)科普內(nèi)容解釋產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與正確食用方法，提供成分對(duì)比數(shù)據(jù)幫助家長(zhǎng)理性選擇。

零食、正餐還是功能性載體？

鱈魚(yú)腸市場(chǎng)日漸成熟，為了保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力并滿(mǎn)足消費(fèi)者不斷變化的需求，其未來(lái)將繼續(xù)深耕零食賽道或向正餐場(chǎng)景延伸，也將升級(jí)為功能性營(yíng)養(yǎng)載體，這也決定了企業(yè)后續(xù)的研發(fā)重點(diǎn)與市場(chǎng)布局思路。

品牌可通過(guò)強(qiáng)化零食屬性扎根兒童休閑零食市場(chǎng)，比如推出更小規(guī)格的獨(dú)立包裝、設(shè)計(jì)恐龍或汽車(chē)等趣味造型，或是搭配專(zhuān)屬蘸料提升食用樂(lè)趣，已有不少品牌做了一些嘗試，像奶酪博士的高鈣奶酪流心鱈魚(yú)腸、OM的芝士鱈魚(yú)棒，都是通過(guò)口味和形態(tài)升級(jí)進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)品的零食特質(zhì)。

與零食化路徑不同，部分品牌選擇走正餐化融合的路線(xiàn)，打破鱈魚(yú)腸只能當(dāng)零食的固有認(rèn)知，比如貝愛(ài)其味鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)百變?nèi)饽c花樣吃法，可以拌面、做沙拉、沙司組合、熱狗組合、三明治組合等，One's Member深海鱈魚(yú)腸宣稱(chēng)早餐搭配吐司+鱈魚(yú)腸+生菜，解饞下午茶搭配水果+鱈魚(yú)腸+沙拉醬，主食搭檔搭配粥、面條營(yíng)養(yǎng)加餐等。

此外品牌也可選擇功能化升級(jí)，是讓鱈魚(yú)腸從好吃向有用轉(zhuǎn)變，成為DHA、益生元、鈣鐵鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素的精準(zhǔn)載體，比如碧歐奇、窩小芽等品牌推出了添加DHA的鱈魚(yú)腸，小鹿藍(lán)藍(lán)、宅羊羊也推出了含低聚果糖（益生元）的產(chǎn)品，不過(guò)這條路并不容易，既需要通過(guò)相關(guān)法規(guī)審批確保功能性宣傳合規(guī)，也得逐步提升消費(fèi)者對(duì)其功能性的認(rèn)可。

行業(yè)思考：鱈魚(yú)腸之所以暢銷(xiāo)，并非是孩子真有食用需求，而是它精準(zhǔn)擊中了父母想讓孩子吃得好的焦慮心理，其本質(zhì)屬于食品工業(yè)的產(chǎn)物，配方繁雜、標(biāo)準(zhǔn)模糊且營(yíng)銷(xiāo)先行，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)更多是為故事和安心感買(mǎi)單。