清明將至，緬懷先人、品嘗時(shí)令美食成為不少家庭的傳統(tǒng)習(xí)俗。在貴州盤州，用密蒙花制作黃糯米飯的老傳統(tǒng)代代相傳，一抹金黃、一縷清香，既藏著兒時(shí)味道，也承載著對(duì)先祖的思念，以食寄情，既保留了清明民俗的煙火氣，也讓尊老敬祖、感恩思源的家風(fēng)在煙火中代代延續(xù)。

染飯花。

盤州市雙鳳鎮(zhèn)九間樓社區(qū)居民高本琴介紹道：“染飯花染黃飯吃的就是這個(gè)季節(jié)，我們?nèi)コ毒褪浅哆@種開得好的?！?/p>

一大早，盤州市雙鳳鎮(zhèn)九間樓社區(qū)73歲的高本琴，就帶著女兒鄒芳上山采摘密蒙花。這種花在當(dāng)?shù)乇唤凶鋈撅埢?、酒藥花，是制作清明黃糯米飯的天然原料。

高本琴采摘染飯花。

盤州市雙鳳鎮(zhèn)九間樓社區(qū)居民高本琴說：“葉子不要，葉子要撿出來(lái)，桿桿也不要太多，多了熬出來(lái)的水是澀的。”

四月的密蒙花香氣撲鼻，經(jīng)過挑選、去雜、浸泡，簡(jiǎn)單幾步，清水慢慢變成金黃透亮的顏色。將糯米放入染液中浸泡讓米粒充分吸色吸香，米粒軟糯清香，泡透的糯米上甑蒸熟，出鍋后金黃油亮、軟糯回甘，自帶淡淡花香，是盤州人清明時(shí)節(jié)最地道的時(shí)令味道。

染飯花水泡糯米。

盤州市雙鳳鎮(zhèn)九間樓社區(qū)居民高本琴說：“今天蒸黃糯米飯，馬上到清明節(jié)了，告訴年輕人們要繼承下去。這個(gè)是我們民間對(duì)祖先的尊重，每年一到清明節(jié)就要吃齋飯?！?/p>

在盤州民俗里，黃糯米飯不只是時(shí)令美食，更是清明祭祀、緬懷先祖的重要祭品。金黃寓意豐收吉祥，搭配雞蛋一同上山祭掃，寄托對(duì)先人的追思敬意，也祈愿家人安康、歲歲平安。這一習(xí)俗代代相傳，早已融入當(dāng)?shù)厝说纳钆c鄉(xiāng)愁。

黃飯蒸好。

“隨著時(shí)間一年一年的過去，我媽媽的年齡也大了，我們作為下一代，現(xiàn)在也在逐漸地和她學(xué)習(xí)做這些關(guān)于祖先留下來(lái)的傳統(tǒng)、習(xí)俗，我們希望我能把這個(gè)東西學(xué)會(huì)，然后再給下一代去普及，他們繼續(xù)傳承下去。”盤州市雙鳳鎮(zhèn)九間樓社區(qū)居民鄒芳說。(圖/文 許丹、肖潤(rùn)賢)