春日限定的美好

都藏在辛集的煙火滋味里

快跟上小編的腳步

一起去解鎖辛集春天

到底有多“好吃”！

01

薺菜粥

春暖花開(kāi)，正是挖薺菜的大好時(shí)節(jié)，我市美食愛(ài)好者，采挖薺菜，制作薺菜粥，品嘗時(shí)令鮮味。薺菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方法多樣，且具有很高的藥用價(jià)值，民間素有“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法。

起鍋燒水，水開(kāi)放入淘?xún)舻男∶?，待米熟后放入薺菜碎攪拌，再加入適量鹽、雞蛋液和香油，薺菜粥便制作完成。

薺菜還可以做美味的薺菜餃子，薺菜焯水切碎，與肉餡調(diào)拌成鮮餡，包成圓潤(rùn)餃子。水煮熟后鮮香多汁，一口嘗盡春日風(fēng)味，唇齒留香。

02

榆錢(qián)餅子

榆錢(qián)亦是春日里不可錯(cuò)過(guò)的時(shí)令美味，外形薄圓，比較像古代的錢(qián)幣而得名，又有“余錢(qián)”的諧音，是非常討口彩的春季美食。

榆錢(qián)餅子是我市的一道春菜美味，暄軟中透著清香，吃一口滿(mǎn)是春天的味道。制作榆錢(qián)餅子，先將采摘的榆錢(qián)，用清水淘洗干凈，晾干備用。盆中加入適量玉米面，邊加開(kāi)水邊攪拌，使其攪拌成塊，套保鮮膜醒發(fā)40分鐘。

待玉米面醒發(fā)完畢，依次加入小蘇打、榆錢(qián)、食鹽，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁屗惺巢南嗷ト诤?，將餡料揉成一個(gè)個(gè)饃狀，起鍋蒸上三十分鐘后，帶著絲絲清香的榆錢(qián)餅子就出鍋了。

03

炸香椿魚(yú)

香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后可采摘食用。炸香椿魚(yú)是辛集老百姓十分喜歡的一道家常時(shí)令美味，以嫩香椿芽為主料，掛糊炸制而成，其狀如魚(yú)形而得名。

香椿芽摘洗干凈后，放入沸水焯燙，香椿芽變綠撈出過(guò)涼備用。盆中放入面粉、玉米淀粉、油、食鹽，再兌入適量清水，攪拌成可掛漿稠度的面糊，準(zhǔn)備工作即完成。

鍋中倒入適量油，把焯燙好的香椿逐一放入面糊中裹漿，油溫約4成熱開(kāi)始炸制，微微變黃后撈出。待油溫升至8成熱時(shí)，再一起倒入油鍋復(fù)炸至起酥皮，即可撈出裝盤(pán)，撒少許花椒鹽增加風(fēng)味，趁熱食用味道極佳。

看到這里

是不是要流口水了！

快快動(dòng)手做起來(lái)！

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圖文 | 市融媒體中心綜合

編審 | 房曉 坤 陳陽(yáng)

主編 | 周 莉

監(jiān)制 | 尹微 王龍

辛集市融媒體中心