來源：中國(guó)文化報(bào)

“此次培訓(xùn)班緊扣‘迎高鐵 提品質(zhì) 優(yōu)服務(wù)’主題，聚焦服務(wù)規(guī)范提升、菜品創(chuàng)新升級(jí)、經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)化、接待禮儀塑造四大核心內(nèi)容，邀請(qǐng)餐飲服務(wù)、旅游管理、農(nóng)家樂（民宿）經(jīng)營(yíng)等領(lǐng)域的資深專家授課，采用理論精講、案例剖析、實(shí)操演練、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、互動(dòng)交流相結(jié)合的模式，讓培訓(xùn)內(nèi)容更接地氣、更具實(shí)效……”

為糾治旅游市場(chǎng)行業(yè)亂象，切實(shí)解決游客急難愁盼問題，把為民辦實(shí)事落到實(shí)處，近日，陜西商洛柞水縣文化和旅游局聚焦游客反映集中的農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不高、服務(wù)不夠規(guī)范、菜品缺乏特色、接待禮儀欠缺、軟件環(huán)境不優(yōu)等突出問題，精準(zhǔn)發(fā)力、靶向整治，舉辦“迎高鐵 提品質(zhì) 優(yōu)服務(wù)”農(nóng)家樂服務(wù)品質(zhì)提升培訓(xùn)班，以務(wù)實(shí)舉措守護(hù)游客體驗(yàn)、助推文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

培訓(xùn)班上，相關(guān)課程緊扣實(shí)際需求，全力補(bǔ)齊鄉(xiāng)村旅游服務(wù)短板。在服務(wù)規(guī)范提升課程中，專家圍繞農(nóng)家樂接待流程、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行系統(tǒng)講解，明確行業(yè)規(guī)范，細(xì)化服務(wù)細(xì)則，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)行為標(biāo)準(zhǔn)化；菜品創(chuàng)新升級(jí)課程立足柞水本土特色食材，深度融合地域飲食文化，教授特色菜品研發(fā)、口味優(yōu)化、擺盤設(shè)計(jì)技巧，助力農(nóng)家樂打造專屬招牌菜，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)化課程重點(diǎn)講解成本管控、安全防范、客戶維護(hù)、品牌打造等實(shí)用知識(shí)，提升經(jīng)營(yíng)者精細(xì)化管理水平；接待禮儀課程從儀容儀表、文明用語、溝通技巧、待客禮節(jié)等方面開展實(shí)操訓(xùn)練，全面提升從業(yè)人員服務(wù)素養(yǎng)，讓貼心服務(wù)、文明待客成為柞水農(nóng)家樂的鮮明標(biāo)識(shí)。

記者從柞水縣文化和旅游局獲悉，目前已經(jīng)組織開展農(nóng)家樂服務(wù)品質(zhì)提升培訓(xùn)班2期，培訓(xùn)農(nóng)家樂業(yè)主學(xué)員131人。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，參訓(xùn)的農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)人員熱情高漲、認(rèn)真學(xué)習(xí)，主動(dòng)提問交流、積極實(shí)操練習(xí)，紛紛表示此次培訓(xùn)干貨滿滿，既解決了日常經(jīng)營(yíng)中的難題，又學(xué)到了實(shí)用的技能和理念。

大家一致承諾，將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提升菜品品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)，用更專業(yè)、更貼心、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)迎接八方游客。

據(jù)悉，近期，柞水縣文旅局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，通過游客投訴受理、實(shí)地走訪排查、線上意見征集、行業(yè)座談?wù){(diào)研等多種方式，全面梳理旅游市場(chǎng)亂象，精準(zhǔn)查擺農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)。針對(duì)部分農(nóng)家樂存在的服務(wù)流程不規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、菜品同質(zhì)化嚴(yán)重、經(jīng)營(yíng)管理粗放、待客禮儀不足等問題，柞水縣文化和旅游局堅(jiān)決摒棄重規(guī)模輕質(zhì)量、重發(fā)展輕服務(wù)的片面發(fā)展理念，始終把游客滿意度作為衡量工作成效的核心標(biāo)準(zhǔn)，以真抓實(shí)干的行動(dòng)辦好民生實(shí)事，全力推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游從粗放經(jīng)營(yíng)向精品化、規(guī)范化、特色化轉(zhuǎn)型。

此次農(nóng)家樂服務(wù)品質(zhì)提升專項(xiàng)行動(dòng)，是柞水縣文旅局糾治旅游行業(yè)亂象、優(yōu)化旅游市場(chǎng)環(huán)境的關(guān)鍵舉措，更是為民辦實(shí)事、解民憂的具體行動(dòng)。有效增強(qiáng)了參訓(xùn)農(nóng)家樂業(yè)主的服務(wù)意識(shí)，全面提升了餐飲制作、客房服務(wù)、食品安全、接待禮儀及消防安全等專業(yè)技能，顯著提高了經(jīng)營(yíng)者品牌打造、營(yíng)銷推廣、成本控制等經(jīng)營(yíng)管理水平，進(jìn)一步強(qiáng)化了行業(yè)規(guī)范與守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，同時(shí)培育了一批經(jīng)營(yíng)示范戶，形成以點(diǎn)帶面、整體提升的良好格局。已經(jīng)有21戶農(nóng)家樂自發(fā)開始硬件環(huán)境的改造提升。

“我們將持續(xù)鞏固培訓(xùn)成果，建立常態(tài)化監(jiān)管、常態(tài)化提升、常態(tài)化服務(wù)機(jī)制，加大旅游市場(chǎng)亂象整治力度，不斷完善農(nóng)家樂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，持續(xù)提升行業(yè)服務(wù)品質(zhì)，全力打造安全有序、優(yōu)質(zhì)高效、特色鮮明的旅游消費(fèi)環(huán)境，讓游客游得放心、吃得舒心、玩得開心，以高品質(zhì)文旅服務(wù)助力柞水全域旅游提質(zhì)增效、鄉(xiāng)村振興全面推進(jìn)。”柞水縣文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。（來源：中國(guó)文化報(bào) 秦毅）