在傳統(tǒng)商超紛紛盯緊“餐超”模式的時候，很多人或許對其背后的工藝和味道更加好奇，得工藝和調味者得餐超。作為八大菜系的川式調味食品，已經(jīng)撐起中國調味食品半邊天。川調遍布豆瓣、泡菜、醬油、醋、復合調料等不同賽道。

本文盤點10位川調領軍人物，他們以匠心守藝、以創(chuàng)新破局，用數(shù)十年堅守書寫創(chuàng)業(yè)傳奇，共同撐起了中國調味食品產(chǎn)業(yè)的半邊天。

01 “郫縣豆瓣“川菜之魂”的守護者徐良

提到川調，必先想到有“川菜之魂”美譽的郫縣豆瓣，這門傳承300余年的傳統(tǒng)手藝，能在新時代煥發(fā)新生，離不開四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良的堅守與革新。作為深耕企業(yè)超20年的掌舵人，徐良始終以“守正創(chuàng)新”為核心，推動這家老字號企業(yè)從傳統(tǒng)作坊穩(wěn)步升級為現(xiàn)代化零售品牌，讓百年豆瓣走進更多家庭。

郫縣豆瓣的歷史源遠流長，始于康熙年間，由福建移民將蠶豆與辣椒融合發(fā)酵而成；1853年咸豐年間，陳氏后人陳守信設立“益豐和”號醬園，獨創(chuàng)“豆瓣辣椒”，奠定了郫縣豆瓣的正宗根基；1955年，“益豐和”響應號召實行公私合營，組成“郫縣醬園”，推出“鵑城牌”豆瓣；1999年，經(jīng)股份制改造組建四川省郫縣豆瓣股份有限公司，同年斬獲首批“中華老字號”企業(yè)稱號。

徐良接手企業(yè)后，核心發(fā)力三大方向，推動品牌高質量發(fā)展：品牌煥新上，設立品牌日、布局國際化市場，推動鵑城豆瓣遠銷全球80多個國家和地區(qū)，同時入駐天貓、京東等主流線上平臺，常年穩(wěn)居天貓郫縣豆瓣類目TOP1，電商年銷售額達數(shù)千萬元；產(chǎn)業(yè)升級上，投資1.8億元進行技術改造，開發(fā)豆瓣衍生品，同時始終堅守“日曬夜露、翻曬發(fā)酵”的傳統(tǒng)工藝，選用優(yōu)質二荊條辣椒與本地蠶豆，經(jīng)三年以上自然發(fā)酵，確保豆瓣色澤紅褐、醬香濃郁、回味悠長。

如今，鵑城豆瓣作為郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的龍頭標桿，帶動丹丹豆瓣、紹豐和等70余家企業(yè)共同發(fā)展，形成總產(chǎn)值超百億元的產(chǎn)業(yè)集群，不僅為全國乃至全球的川菜餐館、火鍋企業(yè)提供核心原料，更通過全渠道零售，走進千家萬戶的廚房。

02 李記醬菜：眉山泡菜的拓荒者—李國斌

在川調的江湖里，泡菜是不可或缺的一抹鮮，而將這道原本只是川蜀農家佐餐的小菜，做成百億級零售產(chǎn)業(yè)的，正是眉山泡菜的拓荒者——李國斌。

1991年，李國斌在眉山松江鎮(zhèn)創(chuàng)辦“四川李記醬菜調味品有限公司”，彼時的泡菜，還只是川蜀人家餐桌上的配角，多為家庭自制或小作坊零散售賣，沒有標準化生產(chǎn)流程，更沒有全國性的零售渠道，市場規(guī)模有限。

他創(chuàng)新性地將酸菜魚調料與淡水魚烹飪相結合，推出“東坡泡菜”系列佐料，憑借獨特的風味和便捷的食用方式，迅速風靡全國，這款產(chǎn)品一度占據(jù)國內同類市場60%的份額，讓李記醬菜一舉站穩(wěn)腳跟。同時，這款爆款產(chǎn)品也帶動惠通、吉香居、味聚特等一批泡菜品牌相繼崛起，形成了良性競爭的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。李國斌并未止步于產(chǎn)品創(chuàng)新，他積極參與行業(yè)標準制定，推動泡菜生產(chǎn)標準化、規(guī)范化，解決了傳統(tǒng)泡菜保質期短、品質參差不齊的痛點，為泡菜走進商超、走向全國零售市場掃清了障礙。

如今，眉山已成為名副其實的中國泡菜之鄉(xiāng)，年加工鮮菜超200萬噸，產(chǎn)值突破200億元，惠及數(shù)十萬農民，還誕生了吉香居、川南、老壇子等多個知名零售品牌。

03 千禾味業(yè)：“0添加”醬油開創(chuàng)者—伍超群

在健康消費升級的今天，“0添加”成為調味品零售市場的核心關鍵詞，而率先扛起“0添加”大旗，打破行業(yè)傳統(tǒng)格局的，正是千禾味業(yè)的掌舵人——伍超群。

1996年1月31日，伍超群在眉山東坡區(qū)創(chuàng)辦了千禾味業(yè)的前身，這片盛產(chǎn)醬油的土地，為企業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的原料和工藝基礎。在當時，調味品行業(yè)普遍依賴添加劑來提升口感和延長保質期，伍超群卻前瞻性地看到了健康消費的未來趨勢，沒有盲目跟風，而是堅定地走差異化路線。2007年，千禾率先打出“零添加”概念，2008年推出首款“0添加”醬油，打破了行業(yè)傳統(tǒng)模式，也開啟了千禾味業(yè)的高質量發(fā)展之路。

為了堅守“0添加”的初心，伍超群投入大量資金用于研發(fā)和生產(chǎn)升級，采用傳統(tǒng)釀造工藝，精選優(yōu)質黃豆、小麥等原料，拒絕添加防腐劑、增味劑等化學成分，確保產(chǎn)品的健康與純粹。

在渠道布局上，伍超群采用線上線下結合的模式，線下深耕商超、便利店等零售終端，2025年二季度商超渠道銷售額同比增長5.5%，其中零添加產(chǎn)品收入占比達52.5%；線上入駐天貓、京東等主流電商平臺，雖曾受行業(yè)事件影響短暫調整，但很快恢復自播布局，持續(xù)擴大品牌影響力。2012年，公司更名為千禾味業(yè)食品股份有限公司，2016年成功登陸上海證券交易所，成為川味醬油首家上市公司。如今，千禾味業(yè)年營收逾30億元，年凈利潤超5億，市值超100億，伍超群用20余年的堅持，不僅開創(chuàng)了“0添加”醬油的新賽道，更推動川味醬油從傳統(tǒng)釀造走向現(xiàn)代化、健康化的零售新時代。

04 保寧醋：四大名醋之川醋代表—陳福生

作為中國四大名醋之一，保寧醋是川醋的唯一代表，更是國內唯一的“藥醋”，千年釀造技藝能夠傳承至今，離不開掌門人陳福生近40年的守護與創(chuàng)新。

保寧醋的歷史可追溯至公元936年的五代后唐時期，因當時閬中設立“保寧軍”而得名，至今已有逾千年的釀造史。明末清初，宮廷醋師索義廷遷居閬中，創(chuàng)新采用白叩、砂仁、杜仲、當歸等數(shù)十味中藥材制曲，奠定了保寧醋“藥醋”的獨特工藝基礎，其傳統(tǒng)釀造技藝于2021年被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄，成為川調文化的重要組成部分。

在傳統(tǒng)調味品行業(yè)工業(yè)化、自動化的浪潮中，很多企業(yè)為了追求生產(chǎn)效率，簡化傳統(tǒng)工藝，而陳福生始終堅守非遺技藝，拒絕妥協(xié)，嚴格按照傳統(tǒng)流程釀造，確保保寧醋“酸而不澀、醇香回甜”的獨特風味。同時，他深知老字號要生存、要發(fā)展，必須適應零售市場的變化，于是推動保寧醋進行產(chǎn)業(yè)升級，建成“兩基地、一園、一中心”的規(guī)模格局，具備年產(chǎn)保寧醋8萬噸、醬油2萬噸及其他復合調味品1萬噸的生產(chǎn)能力，年產(chǎn)值達4.2億元，年利稅超3600萬元。

在渠道布局上，陳福生積極擁抱即時零售等新業(yè)態(tài)，美團數(shù)據(jù)顯示，近年保寧醋即時零售訂單同比增長25%，通過“線上下單、線下30分鐘達”的模式，讓川籍游子在外地也能便捷買到家鄉(xiāng)味，同時與美團優(yōu)選合作，成功打開廣東、湖南等川籍務工集中省份的下沉市場。陳福生用近40年的堅守，讓千年保寧醋在零售新時代煥發(fā)活力，也讓川醋文化走向了更廣闊的舞臺。

05 天味食品：川味復調產(chǎn)業(yè)化龍頭—鄧文

隨著“懶人經(jīng)濟”的崛起，復合調料成為零售市場的新風口，而將川味復合調料推向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化，甚至帶向資本市場的，正是天味食品的掌舵人——鄧文。這位食品專業(yè)科班出身的四川人，憑借扎實的專業(yè)知識和敏銳的商業(yè)眼光，深耕復調賽道30余年，打造出“好人家”“大紅袍”等國民品牌，成為A股“川味復合調料第一股”，引領川味復調走向全國零售市場。

鄧文畢業(yè)于四川輕化工大學生物工程學院，憑借扎實的食品專業(yè)功底，1993年接手天味食品廠（公司前身），彼時的天味還只是一家小型食品廠，產(chǎn)品單一，渠道有限，僅在本地市場有一定知名度。鄧文接手后，敏銳地看到了復合調料的市場潛力，沒有局限于現(xiàn)有產(chǎn)品，而是果斷調整戰(zhàn)略，2001年收購“好人家”“大紅袍”等核心商標，開始聚焦川味復合調料的研發(fā)與生產(chǎn)，逐步推出火鍋底料、魚調料、小龍蝦調料、川菜調料等系列產(chǎn)品，精準契合家庭消費和餐飲消費的雙重需求。

在鄧文的帶領下，天味食品逐步實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)，建立起完善的研發(fā)體系和質量管控體系，組建專業(yè)研發(fā)團隊，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品配方，確保產(chǎn)品風味穩(wěn)定、品質可靠。他十分注重品牌建設，通過線下商超、餐飲渠道布局，線上電商平臺推廣，讓“好人家”“大紅袍”成為全國消費者熟知的品牌，其中“好人家”酸菜魚調料、火鍋底料更是成為零售市場的爆款產(chǎn)品，常年占據(jù)同類產(chǎn)品銷量前列。2019年4月，天味食品在上海證券交易所上市，成為A股“川味復合調料第一股”，標志著川味復調產(chǎn)業(yè)正式進入資本市場新時代。

據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，以2024年的收入計算，天味食品是中國第一大菜譜式調料和第二大火鍋調料公司，分別占有9.7%和4.8%的市場份額，同時也是中國第四大復合調味品公司。鄧文并未止步于現(xiàn)有成績，2025年10月，天味食品向港交所主板提交上市申請書，籌劃發(fā)行H股，進一步擴大企業(yè)影響力，推動川味復調走向國際市場。

06 幺麻子：藤椒風味的開拓者—趙躍軍

在川味的“麻”系賽道上，藤椒油是極具特色的存在，而將這一四川本地小眾風味，打造成全國性調味品類，甚至沖刺IPO的，正是幺麻子的創(chuàng)始人——趙躍軍。這位大廚出身的創(chuàng)業(yè)者，憑借對川味的深刻理解和敏銳的市場洞察力，開創(chuàng)了藤椒油的零售新賽道，讓川味的“麻”走向了全國，也為川調行業(yè)注入了新的活力。

趙躍軍出身大廚，常年與川味食材打交道，深知藤椒的獨特魅力——清香麻爽，口感獨特，是川味中不可或缺的風味，但在2000年之前，藤椒僅局限于四川本地菜系使用，沒有形成規(guī)?；a(chǎn)，更沒有全國性的零售品牌，市場潛力巨大。趙躍軍敏銳地意識到這一市場空白，決心將藤椒油推向全國，讓更多人嘗到川味藤椒的獨特風味。

2002年，趙躍軍夫婦將自家的小作坊升級，建立洪雅縣幺麻子有機食品廠，開始進行藤椒油的商業(yè)化生產(chǎn)，打破了傳統(tǒng)小作坊的生產(chǎn)模式，實現(xiàn)了藤椒油的標準化、規(guī)?；a(chǎn)。2004年，他抓住洪雅縣生態(tài)文化節(jié)的契機，精心籌備“萬人共享缽缽雞”活動，創(chuàng)下大世界吉尼斯記錄，讓幺麻子藤椒油一炮而紅，迅速打開全國市場，成為藤椒油品類的標桿品牌。2008年，洪雅縣幺麻子食品有限公司正式成立，藤椒油生產(chǎn)走向規(guī)范化、標準化，同時推出藤椒味復合調料等產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品矩陣，滿足不同消費需求。

面對行業(yè)巨頭的競爭壓力，趙躍軍帶領幺麻子持續(xù)創(chuàng)新，2026年申請“一種藤椒油加工過程中的熱油冷卻設備”專利，有效提高生產(chǎn)效率，降低熱量浪費，同時始終堅守傳統(tǒng)工藝，確保藤椒油的純正風味。在渠道布局上，幺麻子采用經(jīng)銷為主、直銷為輔的模式，經(jīng)銷收入占主營業(yè)務收入的90%以上，構建了由600多家經(jīng)銷商組成的銷售網(wǎng)絡，覆蓋全國餐飲、酒店和商超，同時入駐天貓、京東等線上平臺，合作紅旗連鎖、麥德龍等知名零售終端，還為絕味食品、眉州東坡等餐飲品牌提供定制化產(chǎn)品。如今，幺麻子已成為國內最大的藤椒油及椒麻味型復合調味品生產(chǎn)廠商之一，年入數(shù)億元，正全力沖刺IPO，趙躍軍用20余年的堅守，開創(chuàng)了藤椒調味的新賽道，也為川調增添了新的活力。

07 翠宏食品：辣味江湖的傳奇—鐘書紅

川味的靈魂在于“辣”，而重新定義辣椒面品質標準，將這一小眾品類做成全國爆款，成就“辣味江湖”傳奇的，正是翠宏食品的創(chuàng)始人——鐘書紅。這位出生于成都的“辣二代”，從小耳濡目染，對辣椒的品質、風味有著極致的追求，憑借對辣椒的深厚情感和敏銳的商業(yè)嗅覺，讓翠宏辣椒面從成都走向全國，成為零售市場上的辣味標桿。

鐘書紅祖籍客家，出生在成都，父母都是做辣椒生意的，他從小在辣椒的香氣中長大，對辣椒的挑選、加工有著獨特的見解。早年，辣椒面多為小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝簡陋，品質參差不齊，口感雜亂，沒有統(tǒng)一的標準，難以走進正規(guī)零售渠道，只能在本地零散售賣。鐘書紅立志改變這一現(xiàn)狀，打造一個高端辣椒面品牌，讓更多人吃到優(yōu)質、純正的川味辣椒面。

為了打造高品質辣椒面，鐘書紅嚴格把控原料關，精選四川本地優(yōu)質二荊條、朝天椒等辣椒品種，經(jīng)過晾曬、烘烤、研磨等多道工序，每一道環(huán)節(jié)都嚴格把關，確保辣椒面色澤紅亮、辣而不燥、香氣撲鼻，口感純正。同時，他精準把握零售市場的多元化需求，推出特辣、中辣、微辣等不同辣度，以及燒烤專用、火鍋蘸料等細分產(chǎn)品，覆蓋家庭消費、餐飲消費、戶外燒烤等多個場景，滿足不同消費者的個性化需求。

在渠道布局上，鐘書紅緊跟零售市場趨勢，借助電商平臺和直播帶貨的風口，讓翠宏辣椒面走進千家萬戶，年銷量達數(shù)萬噸，成為零售市場的辣味爆款。同時，他深耕B端市場，為10萬+企業(yè)提供辣味定制服務，從辣椒的形態(tài)、辣度到含水量，都能為餐飲企業(yè)提供量身OEM定制，滿足餐飲企業(yè)的個性化需求。2025年，翠宏更是與周黑鴨、川椒種業(yè)達成戰(zhàn)略合作，從種子環(huán)節(jié)入手，打造“專種、專供、專用”的辣椒供應鏈，樹立行業(yè)新標桿。如今，翠宏已開發(fā)1000+辣味產(chǎn)品，成為川味辣味調味的領軍品牌，鐘書紅用一生的堅守，在辣味江湖中書寫了屬于川調的傳奇。

08 川娃子：燒椒風味的開創(chuàng)者—唐磊

在復合調味品的細分賽道中，燒椒醬的爆火，離不開川娃子食品的創(chuàng)始人——唐磊。這位畢業(yè)于電子科技大學的理科男，憑借創(chuàng)新思維，從串串店起家，深耕復合調料賽道，開創(chuàng)燒椒醬品類，打造出億元爆品，用“B+C”雙輪驅動模式，成為川調復調領域的后起之秀，引領川味鮮醬走向零售新時代。

2008年，懷揣“用美食治愈人心”的夢想，唐磊放棄了原本的職業(yè)，回到家鄉(xiāng)眉山開起了串串店。憑借獨特的口味、優(yōu)質的服務和精準的運營，短短幾年時間，他的串串加盟店便擴張至上千家，成為當?shù)刂牟惋嬈放?。但唐磊并未止步于餐飲門店的擴張，他敏銳地發(fā)現(xiàn)，隨著餐飲行業(yè)的發(fā)展，標準化需求日益迫切，復合調料市場潛力巨大，于是果斷轉型，深耕復合調味料賽道，創(chuàng)立四川川娃子食品有限公司。

唐磊帶領團隊開拓“鮮醬”細分領域，打破傳統(tǒng)辣醬厚重、油膩的口感，以新鮮有料、輕鹽、輕油、短保為核心特征，成功打造出億元明星爆品——川娃子燒椒醬。這款燒椒醬選用四川本地新鮮二荊條辣椒，先燒出虎皮斑紋再切碎炒制，既有炭火的焦香，又有辣椒的鮮香，口感獨特，深受消費者喜愛，月復購率超過40%，累計銷售近億瓶，成為燒椒醬品類的首創(chuàng)者和行業(yè)標桿。

在商業(yè)模式上，唐磊采用“B+C”雙輪驅動模式，B端為超15000家餐飲連鎖品牌提供定制化調味解決方案，該業(yè)務占營收比重高達60%；C端聚焦年輕消費群體，打造“餐食伴侶”，貼合現(xiàn)代年輕人便捷、健康的飲食需求。在渠道布局上，實現(xiàn)線上線下全域覆蓋，線上布局天貓、京東、拼多多等主流平臺，抖音直播帶貨占比超40%，2024年通過短視頻營銷帶動銷量增長35%，同時構建公私域協(xié)同運營模式，UGC內容累計曝光超10億次；線下覆蓋山姆、大潤發(fā)等知名商超，下沉至社區(qū)便利店，終端網(wǎng)點超5萬個。

2018年，川娃子獲得新希望集團戰(zhàn)略投資，2021年完成近3億元A輪融資，為企業(yè)擴張?zhí)峁┝藦妱艅恿?。唐磊用?chuàng)新思維，開創(chuàng)了燒椒風味的新賽道，也讓川味復合調料更貼合年輕消費者的需求。

09 海底撈：餐飲零售化開創(chuàng)者—張勇

提到川味火鍋，海底撈無疑是國民品牌，而將火鍋餐飲與零售深度結合，開創(chuàng)“餐飲+供應鏈”雙軌模式，帶動川味火鍋底料走向全國零售市場的，正是海底撈的創(chuàng)始人——張勇。這位出生于四川成都簡陽市的創(chuàng)業(yè)者，從8000元起家，用20余年的時間，打造出橫跨餐飲、供應鏈、資本市場的商業(yè)帝國，也引領了川味餐飲零售化的浪潮。

1971年，張勇出生于四川成都簡陽市，1994年，他與女友舒萍、好友施永宏及其女友李海燕，湊齊8000塊錢，在簡陽開了第一家海底撈火鍋店。起初，門店規(guī)模小、資金有限，但張勇憑借“極致服務”的理念，注重消費者體驗，迅速在當?shù)卮蝽懨麣?，積累了第一批忠實客戶。1999年，海底撈西安大雁塔北廣場店開業(yè)，正式開啟全國擴張之路，2001年，四川海底撈餐飲股份有限公司成立，張勇?lián)螆?zhí)行董事兼總經(jīng)理，逐步將海底撈打造成中式餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)。

在張勇的帶領下，海底撈不僅實現(xiàn)了門店的快速擴張，更展現(xiàn)出長遠的戰(zhàn)略眼光，布局完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈。他深知，餐飲連鎖化的核心是標準化，而標準化的關鍵在于供應鏈，于是逐步建立起完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系：成立蜀海集團負責食材供應，確保食材的新鮮與安全；成立頤海集團負責火鍋底料生產(chǎn)，實現(xiàn)火鍋底料的標準化生產(chǎn)；成立扎魯特旗海底撈負責羊肉產(chǎn)品供應，保障食材品質；同時成立蜀韻東方和微海咨詢，分別負責門店裝修和人力資源管理，形成了“餐飲+供應鏈”的完整生態(tài)。

張勇率先推動餐飲零售化，將海底撈火鍋底料推向零售市場，通過商超、電商等渠道，讓消費者在家就能吃到海底撈的味道，頤海國際作為火鍋底料核心主體，2016年在港交所上市，成為海底撈系首家上市公司。此后，海底撈系企業(yè)持續(xù)登陸資本市場：2017年優(yōu)鼎優(yōu)餐飲在新三板掛牌，2018年海底撈在港交所上市，2022年特海國際登陸港交所，2024年特海國際登陸美國納斯達克，完成海外市場布局。他開創(chuàng)的“餐飲連鎖化+后端供應鏈上市”模式，成為四川火鍋企業(yè)紛紛效仿的對象，帶動了一批川味火鍋品牌及供應鏈企業(yè)協(xié)同發(fā)展，也讓川味火鍋底料成為零售市場的熱門品類。

10 飯掃光：下飯神奇的締造者—高銀江

在佐餐調味賽道，“飯掃光”無疑是國民品牌，而將傳統(tǒng)川味下飯菜標準化、品牌化，打造出“下飯神器”，并推向全國零售市場的，正是飯掃光的創(chuàng)始人——高銀江。她以“讓每一頓飯都有滋有味”為使命，堅守26年，將川味下飯菜從傳統(tǒng)陶罐發(fā)酵，帶到現(xiàn)代生物技術的新世界，成為下飯菜品類的領軍者。

2000年，高銀江在成都創(chuàng)立飯掃光，彼時食品行業(yè)標準還不完善，市場混亂，下飯菜多為小作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝簡陋，品質參差不齊，難以形成規(guī)?；闶?，只能在本地零散售賣。高銀江懷揣著川菜健康化、標準化的初心，立志打造一款品質可靠、風味獨特、便捷實用的下飯菜，讓更多人便捷地嘗到川味佐餐的美味。

從2003年開始，高銀江帶領團隊鉆研微生物發(fā)酵技術，打破傳統(tǒng)陶罐發(fā)酵的局限，實現(xiàn)下飯菜的現(xiàn)代化、標準化生產(chǎn)，解決了傳統(tǒng)下飯菜保質期短、品質不均的痛點，成為國內少數(shù)擁有乳酸菌多菌種研發(fā)、生產(chǎn)能力的食品科技企業(yè)。

在渠道布局上，高銀江采用線上線下結合的模式，線下覆蓋全國連鎖商超、便利店，實現(xiàn)全國性布局；線上入駐天貓、京東、抖音等主流平臺，同時積極擁抱直播帶貨，2025年2月，飯掃光堅果油辣子系列登陸“與輝同行”直播間，3分鐘搶空3萬瓶，總銷售額超35萬元，用戶好評率達99%以上。成立26年來，飯掃光推出了“川老匯”“飯掃光”等知名品牌，2020年獲得深創(chuàng)投領投的億元B輪融資，產(chǎn)品遠銷海外多個國家和地區(qū)，年營收逾數(shù)億元，成為無數(shù)家庭的“下飯神器”。高銀江用26年的堅守，不僅推動了川味下飯菜的產(chǎn)業(yè)升級，更讓川味佐餐通過零售渠道，走進了千家萬戶，成為川調中不可或缺的重要力量。

結語：

川味匠心，賦能零售，續(xù)寫傳奇

這10位創(chuàng)業(yè)者，扎根川調不同賽道，有著不同的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，但他們有著共同的堅守與追求——堅守川味匠心，勇于創(chuàng)新破局。他們中，有人守護千年非遺技藝，讓老字號在零售新時代煥發(fā)新生；有人開拓全新品類，填補市場空白，引領川調賽道升級；有人深耕渠道，打通線上線下，讓川味走向全國、走向世界；有人布局資本市場，用資本力量推動產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

從家庭作坊到上市公司，從地方風味到全球餐桌，他們用一生的堅守，書寫了川調產(chǎn)業(yè)的崛起傳奇，也撐起了中國調味食品產(chǎn)業(yè)的半邊天。

當然，川調產(chǎn)業(yè)的輝煌，離不開無數(shù)默默堅守的從業(yè)者，這10位領軍人物，只是川調江湖的縮影。歡迎大家文末留言，一起補充川式調味的耕耘者。

作者簡介：醬油哥，零售圈零供關系研究中心主任，高級顧問，歷任多個頭部快消品高管，20多年快消品從業(yè)經(jīng)驗，對全國快消品渠道、零售行業(yè)變革、有極強洞察能力，尤其對中小品牌起盤“渠道爆破增量”擁有豐富經(jīng)驗及實操案例。