最近，星巴克官宣將在4月7日上新4款高蛋白拿鐵飲品：高蛋白拿鐵PRO、高蛋白抹茶拿鐵PRO、巴西莓高蛋白拿鐵PRO以及海藍(lán)柚高蛋白拿鐵PRO。據(jù)介紹，這次星巴克用的是原生6.0高蛋白牛乳，直接把雙倍蛋白濃縮進(jìn)1份牛乳里，一杯直接拿下20g原生乳蛋白，接近成年人每日推薦攝入量的三分之一。這下不用啃雞胸、沖蛋白粉，喝咖啡就能把營養(yǎng)補(bǔ)了——原來這個“pro”是“protein”的“pro”。

“蛋白質(zhì)×咖啡”這兩個看起來并無關(guān)系的品類交疊處，在海外正在形成一個細(xì)分新賽道。Innova市場洞察統(tǒng)計，2020至2024年間，全球高蛋白飲品的新品數(shù)量增長了122%。

在國內(nèi)官宣之前，星巴克已于3月底在美國推出了高蛋白咖啡新品「Starbucks Coffee & Protein」，每瓶12盎司（約360ml），內(nèi)有22g完整蛋白，富含益生元纖維及維生素、礦物質(zhì)，并將糖分控制在2g。

2025年9月，星巴克在美國和加拿大門店的常規(guī)菜單中加入了Protein Cold Foam（高蛋白奶蓋）及蛋白拿鐵系列。每份“高蛋白奶蓋”可額外增加約15克蛋白質(zhì)，并提供零添加糖與多口味選項(xiàng)。星巴克官方披露的數(shù)據(jù)顯示，“高蛋白奶蓋”作為高頻加配項(xiàng)，訂單量同比增長23%，約每賣出7杯飲品中便有1杯添加了該配料。而Consumer Edge提供的交易數(shù)據(jù)顯示：“高蛋白奶蓋”相關(guān)新品上線后，18–24歲新客群體的同比銷售增速提升了2.1%。

在零售端，2024年6月，星巴克與乳業(yè)公司Arla合作，在英國推出「Starbucks Protein Drink with Coffee」系列，以20g蛋白、低脂牛奶、零添加糖為賣點(diǎn)，進(jìn)入主流商超渠道。

“高蛋白咖啡”趨勢的興起不是偶然，越來越多的人一邊離不開咖啡帶來的清醒和效率，一邊又放不下對身體健康的管理。于是，“攝入更多蛋白質(zhì)”的需求已經(jīng)不再只屬于健身房，當(dāng)它拓展到日常生活時，咖啡這種高頻、高粘性的飲品就順理成章成了最省事的選擇。