位于奧地利巴登（Baden）的一家擁有接近百年歷史的傳統(tǒng)咖啡甜點(diǎn)店“Café Lehner”經(jīng)營(yíng)公司（Cafe Lehner Betriebs GmbH）已向維也納新城法院（Landesgericht Wiener Neustadt）申請(qǐng)啟動(dòng)破產(chǎn)程序。據(jù)債權(quán)人保護(hù)協(xié)會(huì)KSV1870昨天下午發(fā)布的通報(bào)，預(yù)計(jì)破產(chǎn)法院將很快正式開(kāi)啟相關(guān)程序。

該公司長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)位于巴登的傳統(tǒng)咖啡甜點(diǎn)店“Café Lehner”。根據(jù)KSV1870披露，由于店鋪門前正在進(jìn)行大規(guī)模施工，該店已于2026年3月31日暫時(shí)關(guān)閉。債務(wù)方表示，在當(dāng)前條件下，重新開(kāi)業(yè)將難以實(shí)現(xiàn)收支平衡。

據(jù)債務(wù)方提供的數(shù)據(jù)，目前負(fù)債總額約為40萬(wàn)歐元，涉及債權(quán)人約42名。

KSV1870指出，導(dǎo)致破產(chǎn)的原因主要包括：店鋪門前的施工影響經(jīng)營(yíng)，以及整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境惡化，例如物價(jià)上漲、購(gòu)買力下降和消費(fèi)行為變化等因素。

此外，由于施工直接影響到店鋪所在建筑，今年整個(gè)營(yíng)業(yè)季都難以維持正常、持續(xù)的餐飲運(yùn)營(yíng)。

“Café Lehner”位于巴登Breyerstra?e 1 / Wassergasse 8，是一家創(chuàng)立于1929年的傳統(tǒng)老字號(hào)企業(yè)。隨著今年3月底的停業(yè)，這一歷史悠久的咖啡館暫時(shí)畫上句號(hào)。

近期，奧地利多家歷史悠久的傳統(tǒng)餐飲及烘焙企業(yè)相繼陷入破產(chǎn)或停業(yè)困境，引發(fā)社會(huì)對(duì)本國(guó)“老字號(hào)”生存現(xiàn)狀的廣泛關(guān)注。從百年咖啡館到家族面包店，再到曾風(fēng)靡一時(shí)的餐飲連鎖，多種業(yè)態(tài)均未能擺脫經(jīng)營(yíng)壓力，顯示出餐飲行業(yè)正面臨結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)。

類似情況并非個(gè)例。擁有逾百年歷史的面包店企業(yè)Puckl于2025年啟動(dòng)破產(chǎn)程序，這家具有深厚家族傳承背景的傳統(tǒng)烘焙品牌最終未能抵御市場(chǎng)沖擊。同年，奧地利知名餐飲連鎖品牌Wienerwald亦申請(qǐng)破產(chǎn)，該品牌曾是奧地利餐飲文化的重要代表之一。此外，新興素食快餐連鎖Swing Kitchen也因資金鏈斷裂而宣告破產(chǎn)，顯示出即便是新型餐飲模式同樣面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。

分析人士指出，當(dāng)前奧地利傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的困境主要源于多重因素疊加。首先，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境趨緊，通貨膨脹推高了原材料、能源及人力成本，而居民實(shí)際購(gòu)買力下降則抑制了消費(fèi)需求，行業(yè)利潤(rùn)空間被顯著壓縮。其次，消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，年輕群體更傾向于快餐化、外賣化及連鎖品牌，傳統(tǒng)咖啡館以“長(zhǎng)時(shí)間停留、低翻臺(tái)率”為特征的經(jīng)營(yíng)模式受到?jīng)_擊。

與此同時(shí)，外部環(huán)境變化亦對(duì)個(gè)體商戶造成直接影響。例如城市施工、交通調(diào)整等因素往往導(dǎo)致客流驟減，而中小型餐飲企業(yè)普遍抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，一旦現(xiàn)金流中斷便難以維持運(yùn)營(yíng)。此外，不少老字號(hào)企業(yè)仍以家族式經(jīng)營(yíng)為主，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型、品牌創(chuàng)新及市場(chǎng)營(yíng)銷方面相對(duì)滯后，進(jìn)一步削弱了競(jìng)爭(zhēng)力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前出現(xiàn)的并非單一企業(yè)經(jīng)營(yíng)失敗，而是傳統(tǒng)商業(yè)模式在新經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的系統(tǒng)性調(diào)整。以維也納咖啡館為代表的經(jīng)典業(yè)態(tài)，長(zhǎng)期以來(lái)依賴文化氛圍與顧客停留時(shí)間，但在高租金、高人工成本背景下，這一模式正面臨可持續(xù)性挑戰(zhàn)。

專家指出，未來(lái)奧地利傳統(tǒng)餐飲行業(yè)若要實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，需在保留文化特色的同時(shí)加快轉(zhuǎn)型步伐，包括提升運(yùn)營(yíng)效率、引入數(shù)字化手段以及調(diào)整產(chǎn)品與服務(wù)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求。

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（以上內(nèi)容來(lái)自《歐洲時(shí)報(bào)》中東歐版Tafart編譯，部分內(nèi)容參考自O(shè)RF、奧地利《新聞報(bào)》《信使報(bào)》《奧地利報(bào)》《今日?qǐng)?bào)》等，部分圖片來(lái)自新華社、APA及網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明《維城》EuroNews）