近期，為規(guī)范轄區(qū)肉制品生產(chǎn)加工秩序，筑牢食品安全防線，四川省南充市蓬安縣市場(chǎng)監(jiān)管局河舒市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法力量，對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，緊盯資質(zhì)、環(huán)境、原料、生產(chǎn)四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

此次專項(xiàng)檢查以“全覆蓋、零容忍”為原則，嚴(yán)格資質(zhì)管理執(zhí)法，核查企業(yè)食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際生產(chǎn)范圍與許可內(nèi)容是否一致，從業(yè)人員健康證是否齊全有效，堅(jiān)決杜絕無證無照、超范圍生產(chǎn)等違法違規(guī)行為；整治生產(chǎn)環(huán)境臟亂差問題，檢查生產(chǎn)車間布局是否合理，墻面地面是否清潔，通風(fēng)、消毒、防蠅防鼠等設(shè)施是否正常運(yùn)行，督促企業(yè)保持生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；強(qiáng)化原料來源管控，核查原料肉進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、檢驗(yàn)檢疫合格證明，重點(diǎn)排查是否使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、來源不明的原料肉，要求企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，從源頭把控食品安全；規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制，檢查生產(chǎn)流程是否符合操作規(guī)范，食品添加劑使用是否在規(guī)定范圍內(nèi)，成品檢驗(yàn)、存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)是否符合安全要求，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑等行為。

檢查過程中，執(zhí)法人員對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題逐一登記造冊(cè)，建立問題臺(tái)賬，責(zé)令相關(guān)企業(yè)限期整改，并明確跟蹤復(fù)查機(jī)制，確保問題閉環(huán)處理]。同時(shí)，執(zhí)法人員向企業(yè)負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣講食品安全法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)落實(shí)主體責(zé)任的重要性，指導(dǎo)企業(yè)完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，提升自身食品安全管理水平。

經(jīng)排查，暫未發(fā)現(xiàn)使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫原料肉、違規(guī)使用食品添加劑等嚴(yán)重違法問題，部分企業(yè)存在的生產(chǎn)環(huán)境清潔不到位、記錄不完善等問題已督促限期整改。（劉丹）