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新鮮零食品牌——幾多全邁開全國(guó)復(fù)制步伐，4月將啟動(dòng)全國(guó)范圍的大規(guī)模新城拓店拓展，《商業(yè)觀察家》獲得的一份開店日程顯示，4月，幾多全將可能會(huì)開出30-40家左右新店，會(huì)新開城南京、深圳、合肥、杭州等區(qū)域中心城市。

其中，幾多全南京首店會(huì)開在南京雨花萬象天地，深圳首店會(huì)開在深圳ONE購(gòu)物中心，合肥首店開在合肥廬陽(yáng)萬象天地，杭州首店開在城北萬象城。

其他還有一些二三線新城也將會(huì)于4月進(jìn)入，比如佛山、肇慶、清遠(yuǎn)、九江、撫州、贛州等地；幾多全已經(jīng)進(jìn)入的城市，包括廣州、成都、長(zhǎng)沙、重慶、南昌等地，在4月份也有多家新店會(huì)開出。

一

競(jìng)速

整體來看，幾多全可能是當(dāng)下新鮮零食賽道拓展最激進(jìn)的一家企業(yè)，2026年，該公司計(jì)劃于全國(guó)拓店1000家，其南京等地新工廠也于近日進(jìn)入到了投產(chǎn)階段。在拓展模式層面，幾多全大面積放開了加盟政策，是走加盟模式來快速拓店拓展。而截至2026年2月，幾多全的門店數(shù)還只有69家。

與幾多全幾乎同期做全國(guó)復(fù)制的新鮮零食品牌，則是金粒門，也來自湖南。

《商業(yè)觀察家》之前了解到的情況是，金粒門的深圳、常州工廠將會(huì)于5月投產(chǎn)，這意味著其華東、華南市場(chǎng)也將會(huì)于近期做快速拓城拓店拓展，目前，金粒門華東首店——南京IFCX店則已經(jīng)進(jìn)入到裝修圍擋中。而與幾多全有所不同的是，金粒門當(dāng)下還是在走直營(yíng)模式來做拓店復(fù)制，暫未開放加盟。

由此，這也是一個(gè)有意思的現(xiàn)象，即以短保鮮食品類為核心來設(shè)計(jì)業(yè)態(tài)模型的新鮮零食賽道，是更適合直營(yíng)做，還是更適應(yīng)加盟做。

短保鮮食需要更好的管理水平與標(biāo)準(zhǔn)化水平，之前，超市做非標(biāo)生鮮與鮮食時(shí)，主流還是通過直營(yíng)做，因?yàn)榉菢?biāo)短保品做加盟的話，標(biāo)準(zhǔn)化水平不到位、管理不到位，很容易就出現(xiàn)“連而不鎖”亂了的現(xiàn)象，進(jìn)而傷品牌。但近期，市場(chǎng)也所有變化，比如硬折扣社區(qū)超市——超盒算NB（盒馬NB）就放開，及嘗試在做加盟了。

由此，來自湖南的這兩家新鮮零食品牌，也將會(huì)給到市場(chǎng)一個(gè)差異化的觀測(cè)視角，同時(shí)，兩家新鮮零食品牌領(lǐng)先一步的“競(jìng)速”與全國(guó)“跑馬圈地”，也將可能共同掀起“面向”中國(guó)商超連鎖市場(chǎng)的新一輪“沖擊波”。

相比提供豐富選擇、只做常溫工業(yè)品零食的零食量販業(yè)態(tài)，新鮮零食主打高毛利、短保的鮮食品類，通過寬類窄品，走多場(chǎng)景開發(fā)、但精選SKU的模型來拉品效與周轉(zhuǎn)，主體經(jīng)營(yíng)的品類是：熟食、短保茶飲、冷點(diǎn)、烘焙、現(xiàn)制炒貨、水果等?；径际酋r食品類了。

由此，這兩家品牌的“狂奔”，對(duì)市場(chǎng)的最大影響，或者說沖擊，就可能會(huì)集中表現(xiàn)在兩個(gè)層面。一個(gè)是年輕客群，年輕人當(dāng)下已經(jīng)不做飯了，他們的飲食更多會(huì)通過鮮食熟制品來解決，像金粒門、幾多全當(dāng)下的客群主體都是30歲以下人群。

一個(gè)是對(duì)鮮食產(chǎn)業(yè)的沖擊，新鮮零食品牌會(huì)通過拉升鮮食的好吃、鮮度、健康，以及質(zhì)價(jià)比等方面標(biāo)準(zhǔn)，來“影響”市場(chǎng)，由此，包括便利店的鮮食、超市的鮮食，甚至一些餐飲小吃的鮮食，都有可能會(huì)受到新鮮零食賽道崛起的影響。

未來，就要看那個(gè)業(yè)態(tài)、那家企業(yè)對(duì)年輕客流研究更深入，對(duì)鮮食商品力的開發(fā)更強(qiáng)、精選效率更高。

精選業(yè)態(tài)有更好的準(zhǔn)入門檻。

二

模式

做新鮮零食，幾多全的商業(yè)模式，是走“研發(fā)-生產(chǎn)-配送-終端（渠道）”的產(chǎn)業(yè)鏈的垂直“閉環(huán)”運(yùn)營(yíng)，全流程自控。

具體來看，研發(fā)部分：幾多全目前有超過200人的開發(fā)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有產(chǎn)品達(dá)到85%的自研率（包括與供應(yīng)商的共同研發(fā)）。

生產(chǎn)部分：幾多全核心產(chǎn)品100%自產(chǎn)率，全線產(chǎn)品超過50%自產(chǎn)率。

長(zhǎng)沙瀏陽(yáng)工廠目前是幾多全的中心基地，當(dāng)下，幾多全還于全國(guó)規(guī)劃了20個(gè)生產(chǎn)基地，其中，重慶、廣州、南京三地的工廠將于2026年上半年陸續(xù)投產(chǎn)。

在幾多全的瀏陽(yáng)中心基地工廠，幾多全母公司（黑色經(jīng)典集團(tuán)）還在規(guī)劃一個(gè)占地152畝、配備超過15萬平方米的自動(dòng)化高潔度生產(chǎn)車間的超級(jí)工廠。

配送部分：幾多全的重點(diǎn)是做冷鏈日配，主要依靠其“母公司”——黑色經(jīng)典的物流網(wǎng)絡(luò)做工廠直配，其中，基于當(dāng)下的門店網(wǎng)絡(luò)，其的新鮮食品力圖實(shí)現(xiàn)日配。

幾多全的配送規(guī)劃是，未來將在全國(guó)打造區(qū)域性分倉(cāng)布局，建立“工廠-區(qū)域倉(cāng)-門店”三級(jí)冷鏈日配體系。進(jìn)而縮短配送半徑，降低運(yùn)輸損耗。

終端（渠道）部分：幾多全的重心似乎是基于鮮度管理來做渠道。主要是在做“鮮度連鎖”的標(biāo)準(zhǔn)化提升，包括訂貨、陳列、周轉(zhuǎn)、可視化系統(tǒng)。

商業(yè)觀察家

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