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抖音千萬粉絲博主@劉雨鑫JASON

探店佛山莫氏雞煲

火爆程度把老板“逼”得直呼

“我不想火，做不來”

事實(shí)上

這已不是@劉雨鑫JASON

第一次體驗(yàn)地道佛山風(fēng)味

佛山的美食數(shù)不勝數(shù)

今天，發(fā)布君就帶你

跟著JASON的鏡頭

解鎖佛山的“寶藏食店”！

PART.01

德記農(nóng)莊

這一次，JASON鉆進(jìn)了容桂幸福社區(qū)里的德記農(nóng)莊。這里的“自助”不是“任吃”，而是“自己動(dòng)手，豐衣足食”的野趣！

海鷗扣、超爽豬拔、豬鼻筋、牛展、竹腸......獨(dú)特的腌料加食材的新鮮，保證讓你吃到“舔舔嘴”！在德記，你得自己看著火候，看著食材在平底鍋上煎得滋滋冒油、焦香四溢，讓人口水直流。這種充滿煙火氣的“自助烤肉”，吃的不僅是味道，更是容桂街頭巷尾的人情味。

美味來襲！

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11:00-14:00,17:00-22:00

聯(lián)系方式：

PART.02

容邊排骨飯

這是家凌晨4點(diǎn)就開始排隊(duì)的“傳奇”小店，二十多年來，它一直是附近老街坊的專屬食堂，還引起央視關(guān)注探店。不同于普通的蒸排骨，這里的排骨是干鍋高溫蒸焗。大火逼出排骨的油水，讓肉質(zhì)變得干身、嫩滑、且?guī)в薪瓜恪?/p>

一碟蒜蓉豉汁蒸排骨，淋上熱油，滋啦一聲，配上底下吸滿了肉汁的米飯，開在漁人碼頭片區(qū)的二店創(chuàng)新推出拉絲芝士排骨，吸引不少年輕人嘗新。

容邊排骨飯

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

04:00-13:30

聯(lián)系方式：

0757-28363459

容邊排骨飯（二店）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

10:30-14:30，17:30-21:00

聯(lián)系方式：

PART.03

美未居

JASON的探店向來以“敢吃”聞名，在美未居，他更是品嘗到一道“黑暗料理”——水蟑螂（龍虱）。

很多人看到蟲子就勸退，但在順德老饕眼里，這是難得的美味。如果你像JASON一樣鼓起勇氣嘗一口，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它居然有股清新的桂花味，口感嘎吱蹦脆。

當(dāng)然，如果你不敢吃蟲，美未居的順德魚生和傳統(tǒng)粵菜，也絕對(duì)值得一試！

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11:00-14:30，17:00-21:00

聯(lián)系方式：

PART.04

豬肉婆私房菜

豬肉婆私房菜可以說是順德餐飲的“名片”。藏在小巷里的嶺南大宅，亭臺(tái)樓閣，小橋流水。雖然名字接地氣，但它可是“黑珍珠”級(jí)別的殿堂餐廳。而JASON的同款菜單每一道都是經(jīng)典！

銀杏豬肚湯：熬足6小時(shí)，湯色奶白鮮甜。撈起豬肚蘸醬油吃，那脆韌的口感，絕！

美極干煎羅氏蝦：蝦肉緊實(shí)，膏黃在美極醬油的襯托下，鮮掉眉毛。

醬汁土豬肉膏蟹：豬肉吸滿膏蟹的鮮甜，而膏蟹又吸收了豬肉的油香，簡(jiǎn)直可連干三碗飯。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11:00-14:00，17:00-21:00

聯(lián)系方式：

0757-26628128

PART.05

蘭姐牛雜

藏在老街里的蘭姐牛雜，門面不起眼，用的是老廣家庭標(biāo)配的“不銹鋼碗”，但這里排隊(duì)的人比牛雜還吸引人。

雖叫牛雜店，但大家奔著去的其實(shí)是那碗秘制麻辣燙。這里的湯底是熬足5個(gè)鐘的豬骨枸杞湯，這在麻辣燙界簡(jiǎn)直是降維打擊！再加上一大勺芝麻、酸筍、酸菜和特制辣椒，這口湯，酸辣開胃，喝完不口渴，只有滿嘴的骨膠原。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11:00-24:00

聯(lián)系方式：

PART.06

松記食店

在順德，檢驗(yàn)食材夠不夠“鮮”的標(biāo)準(zhǔn)，就是敢不敢拿去清水打邊爐。這家藏得隱秘的老店，只做清水打邊爐。一個(gè)清水鍋底，幾碟現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的食材，全靠“純天然”的鮮甜取勝。

JASON在這里體驗(yàn)了順德人最極致的追求——本味。招牌竹腸爽脆彈牙，豬肉滑里帶著芝麻香，不需要復(fù)雜的醬料，一點(diǎn)點(diǎn)姜蔥豉油，就能讓你嘗到“順德美食的真諦”。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

11:00-14:30，17:00-21:30

聯(lián)系方式：

0757-28885203

PART.07

華蓋路步行街

這條位于老城腹地、毗鄰清暉園的步行街遍布順德特色美食。他尋味了六家店：嶺南牛雜燉得軟爛入味，價(jià)格實(shí)惠；民信老鋪的雙皮奶和椰子燉奶香甜冰爽，椰香濃郁；鳳城魚皮婆將魚皮配檸檬葉、花生和芝麻，爽口脆彈如吃毛肚；何姨葛水清熱解暑又養(yǎng)生，劉雨鑫一碗下肚稱贊“清甜”；大潤(rùn)龍眼炸豬肉外脆內(nèi)嫩，魚餅和鳳城炸排骨咸香；歡姐倫教糕獨(dú)特的米香和發(fā)酵風(fēng)味，承載著順德老味道。

PART.08

高明牛街

高明牛街的牛肉，鮮到犯規(guī)。獨(dú)有的“樓上宰牛、樓下烹鮮”模式，牛肉從屠宰車間到你的餐桌，最快僅需10分鐘。上桌時(shí)，牛肉肌肉神經(jīng)未完全反應(yīng)仍在微微顫抖，這就是“會(huì)跳舞的牛肉”IP的由來。這里每日鮮宰供應(yīng)，下午3點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)時(shí)刻能吃到最生猛的鮮切牛肉。

那到底怎么吃最地道？粥底火鍋是廣東老饕的心頭好。一鍋熬到米粒開花的白粥做底，薄切牛肉下去涮幾秒，入口滑嫩鮮甜！再點(diǎn)份“油炸鬼”泡進(jìn)粥里，吸飽了牛肉的鮮和粥底的綿，這對(duì)CP直接鎖死。

炭烤/鐵板牛肉更是重口味黨熱愛，外皮焦香微脆，內(nèi)里鮮嫩爆汁搭配秘制蘸料，裹上生菜或紫蘇葉一口封神。

高明牛街早就把“牛肉自由”玩明白了，街區(qū)分鮮味區(qū)、奇味區(qū)、百味區(qū)、雅味區(qū)，不管你愛吃清淡還是重口，都能找到本命吃法，一站式吃到爽。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

15:00—次日01:00

停車攻略：

3大停車場(chǎng)，276個(gè)免費(fèi)車位，免費(fèi)至2026年5月31日

跟著JASON的鏡頭

領(lǐng)略佛山各種不同風(fēng)味的美食

你，流口水了嗎？

跟著這份攻略

開啟佛山逛吃之旅吧！

佛山發(fā)布編輯部

來源：抖音@劉雨鑫JASON、順德發(fā)布、在大良、容桂發(fā)布、高明發(fā)布、以上各店

編輯：陳嘉穎

審校：李敏賢、陳婉萍

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