來源：羊城晚報掌上羊城

清晨的粵北山谷，還籠在一層薄霧之中。春意正濃時節(jié)，韶關曲江羅坑鎮(zhèn)梅山生態(tài)茶園里，一聲悠長的“發(fā)芽嘍——開采嘍——”穿透山林，喚醒沉睡一冬的茶芽，也拉開了一場屬于嶺南春天的儀式。羊城晚報《大美嶺南》第133站走進韶關羅坑，見證茶山為幕，云霧作景的嶺南茶文脈。

群山疊翠，茶樹青青

梅山生態(tài)茶園海拔千米，群山疊翠。祭茶儀式在云霧繚繞間莊重開啟。老中青三代喊山人肅立茶林，焚香敬茶、誦讀祭文，以頭春新茶敬謝天地，表達對自然的敬畏與感恩。

緊隨其后的“喊山”，將現(xiàn)場氣氛推向高潮。近兩百名瑤族同胞與游客面向青山齊聲高呼：“發(fā)芽嘍——開采嘍——”聲浪在山谷間回蕩，層層疊疊，仿佛與林間萬千茶樹共振。

“喊山不只是儀式，更是人與山水的約定�！碑�?shù)噩幾宀柁r(nóng)口中的一句話，道出了這一古老習俗的精神內(nèi)核——既為紀念茶圣陸羽，也為祈愿風調(diào)雨順、茶事興旺。

喊山不只是儀式，更是人與山水的約定

這一聲聲呼喊，是對自然的回應，也是嶺南農(nóng)耕文明最生動的表達。

在這片被譽為“廣東十大茶鄉(xiāng)”的土地上，4萬多棵野生古茶樹靜靜生長，其中最古老的一棵已有800年樹齡。它們扎根于南嶺深處的原始森林，在云霧與山泉的滋養(yǎng)中，積淀出獨特的風味。

一杯羅坑高山紅茶，湯色紅亮如琥珀，入口醇厚甘潤，尾韻回甜，帶著淡淡杏仁氣息。坐在茶林之下，云霧流轉、鳥鳴清脆，茶香與山氣交融，讓人仿佛置身一幅流動的嶺南山水畫。

茶山為幕，云霧作景

歷代方志亦多有記載。清代《英德縣志》稱其“香古味醇”；《曲江縣志》與《曲江鄉(xiāng)土志》記其“色紅味醇，經(jīng)宿不變”。一片茶葉，承載著千年的味覺記憶，也沉淀著嶺南文化的溫潤底色。

茶，不只是味覺的享受，更是一種生活方式。

在“春日韶茶集”現(xiàn)場，游客不僅可以觀禮祭茶、參與喊山，還能走進茶園，體驗采摘、制茶的全過程。指尖輕觸嫩芽，從一片葉子的青翠，到一盞香茗的溫潤，茶的生命軌跡在手中完成閉環(huán)。

與此同時，“廣東阿勒泰”羅坑大草原營地內(nèi)煙火升騰，文創(chuàng)市集、露營休閑等多元業(yè)態(tài)交織，讓傳統(tǒng)茶文化在當代表達中煥發(fā)新意。

羅坑大草原茶集表演

從唐代起，韶關茶便沿商道遠行，南下東南亞，遠至歐洲。漂洋過海的茶葉，不僅是商品，更是鄉(xiāng)愁的寄托。一杯嶺南茶，曾是無數(shù)海外游子的“舌尖記憶”。

如今，在“廣貨行天下”的時代語境中，韶關茶再次走向更廣闊的舞臺。數(shù)據(jù)顯示，2025年韶關全市茶園種植面積達10.45萬畝，產(chǎn)值11.97億元，茶產(chǎn)業(yè)正成為帶動鄉(xiāng)村振興的重要力量。

羅坑的春天，是被一聲“喊山”喚醒的。

茶的生命軌跡在手中完成閉環(huán)