打開(kāi)教室門

同學(xué)正對(duì)著魚(yú)腥草懷疑人生

捂著鼻子盲測(cè)汽水

你以為走錯(cuò)片場(chǎng)啦？

你并沒(méi)有走錯(cuò)

武漢商學(xué)院張韻授課的《食品感官分析》

酸甜苦辣咸香……

只有WBUers知道

感官體驗(yàn)點(diǎn)燃課堂

學(xué)生們?cè)谡n堂上聞魚(yú)腥草

“這個(gè)魚(yú)腥草的味道直達(dá)天靈蓋！”在《食品感官分析》課堂上，同學(xué)們又迎來(lái)新奇物種，大家面對(duì)日常食用機(jī)會(huì)并不多的魚(yú)腥草暢談自己的感官體驗(yàn)。這是食品科技學(xué)院講師張韻的日常教學(xué)場(chǎng)景，氣氛活躍，能吃能喝，感官?zèng)_擊從嘴到心，知識(shí)在熱鬧的互動(dòng)中潛移默化進(jìn)入大腦。

同學(xué)們?cè)谛崧劽姘?/p>

“老師的每節(jié)課都有很有趣的互動(dòng)，可以讓我們?cè)趯?shí)踐中學(xué)到真知識(shí)?！?/p>

---2025級(jí)食品質(zhì)量與安全（專升本）龔玉潔

“這么在玩中學(xué)，期末復(fù)習(xí)時(shí)才發(fā)現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)已經(jīng)刻在腦子里了?！?/p>

---2025級(jí)食品質(zhì)量與安全（專升本）林嘉欣

每當(dāng)張韻拎著大包小包走進(jìn)教室

同學(xué)們就知道這堂課又要“整活”了

同學(xué)們?cè)谡n堂實(shí)驗(yàn)

課堂上，大家不僅可以品嘗魚(yú)腥草、橘子和QQ糖等食品，還能嗅聞化學(xué)品和香水的區(qū)別。

更有熱火朝天的“嗅覺(jué)剝奪實(shí)驗(yàn)”，同學(xué)們用紙巾捂著鼻子和眼睛辨別可樂(lè)和雪碧，發(fā)現(xiàn)失去嗅覺(jué)后兩者居然很難區(qū)分。一個(gè)個(gè)看似“不務(wù)正業(yè)”的小互動(dòng)，其實(shí)都和專業(yè)知識(shí)緊密相關(guān)。

真實(shí)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)

張韻與學(xué)生互動(dòng)

除了互動(dòng)教學(xué)，張韻還不斷優(yōu)化課堂呈現(xiàn)形式，在她的課堂上，所有的數(shù)據(jù)都是“新鮮出爐”的——根據(jù)同學(xué)們實(shí)際情況投票當(dāng)堂生成，這意味著每個(gè)班級(jí)會(huì)出現(xiàn)獨(dú)一無(wú)二的數(shù)據(jù)。

“我不認(rèn)為這樣會(huì)帶來(lái)教學(xué)麻煩，真實(shí)的數(shù)據(jù)能夠直觀反映教學(xué)的效果，我也可以從同學(xué)們身上學(xué)習(xí)新的思維和需求,教學(xué)相長(zhǎng)。”張韻分享道。

共建跨越時(shí)空的課堂

在張韻的定義里，課堂不是單向講授，而是一個(gè)跨越時(shí)空的“共建現(xiàn)場(chǎng)”。

“這是一個(gè)跨越空間和時(shí)間的共建課堂。課堂由過(guò)去的我發(fā)起，現(xiàn)在的我們?cè)诮淌依锸占腕w驗(yàn)信息，未來(lái)的同學(xué)們?cè)谛袠I(yè)中繼續(xù)發(fā)展應(yīng)用。”

工科從來(lái)不是孤立的學(xué)問(wèn)，而是各種工科類課程和一代又一代人接力傳承的結(jié)果。通過(guò)以學(xué)生為主體的集體互動(dòng)、數(shù)據(jù)收集與規(guī)律呈現(xiàn)，課堂真正點(diǎn)燃了同學(xué)們的熱情，也讓同學(xué)們讀懂了專業(yè)的真正內(nèi)涵。

除了把課堂變成“感官游樂(lè)園”，張韻老師還把硬核知識(shí)搬到了B站(bilibili)。《感官實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理》視頻收獲6000+播放量，從線下“整活”到線上開(kāi)源，打破圍墻，知識(shí)無(wú)邊界。

拒絕培養(yǎng)只會(huì)做題的NPC

朋輩引導(dǎo)，創(chuàng)新實(shí)踐

一路打怪升級(jí)

實(shí)現(xiàn)真正的教學(xué)相長(zhǎng)

出品：武漢商學(xué)院全媒體中心

文字：游欣穎

圖片：龔子恒、胡鐾文、李宣尚

部分來(lái)源全媒體素材庫(kù)

實(shí)習(xí)編輯：張姝格

校審：邸子瑜

統(tǒng)籌：商 宣