為深入推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題治理，有效規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度，現(xiàn)公布首批6個(gè)典型案例。

案例一：自然人余某冒用“白玉蘭”食品知名品牌從事“幽靈外賣(mài)”案

案情介紹

2026年1月，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員接舉報(bào)對(duì)某入網(wǎng)餐飲商戶開(kāi)展檢查，發(fā)現(xiàn)該網(wǎng)店系外賣(mài)騎手余某通過(guò)冒用他人相關(guān)證照信息并冒用“白玉蘭”食品這一知名食品品牌在某外賣(mài)平臺(tái)上開(kāi)設(shè)。余某的上述行為涉嫌違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第四條的規(guī)定，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法予以立案調(diào)查，目前該案件正在辦理中。

案件評(píng)析

外賣(mài)平臺(tái)公示證照信息是保證外賣(mài)平臺(tái)消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)的重要舉措，也是約束經(jīng)營(yíng)主體承擔(dān)食品安全主體責(zé)任的關(guān)鍵一環(huán)。余某涉嫌冒用他人證照入網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的行為，不僅損害了被冒用者的權(quán)益，也為消費(fèi)者食品安全留下隱患。入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者不得提供虛假信息，從源頭筑牢食品安全防線。

案例二：某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者使用過(guò)期食品原料加工食品案

案情介紹

2026年3月，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者在食品加工過(guò)程中使用已超過(guò)保質(zhì)期的“歐芹片”作為原料，用于制作“樂(lè)享薯?xiàng)l”并通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)銷(xiāo)售。上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)的規(guī)定，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)該經(jīng)營(yíng)者作出沒(méi)收違法所得并處以罰款的行政處罰。

案例評(píng)析

使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工外賣(mài)餐食，直接威脅消費(fèi)者身體健康，是食品安全法律明令禁止的行為。部分入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者忽視原料保質(zhì)期管理，存在食品安全隱患，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)和定期清理制度，堅(jiān)決杜絕使用過(guò)期原料。

案例三：某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者食品經(jīng)營(yíng)行為不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)案

案情介紹

2026年3月，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)某入網(wǎng)餐飲商戶經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營(yíng)者未配置防鼠設(shè)施設(shè)備，并在其廚房操作臺(tái)上發(fā)現(xiàn)鼠糞。上述行為不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）的要求，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（二）項(xiàng)及相關(guān)規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令該經(jīng)營(yíng)者立即整改并對(duì)其作出警告的行政處罰。

案例評(píng)析

后廚衛(wèi)生是外賣(mài)食品安全的“第一道關(guān)口”。鼠類(lèi)活動(dòng)可污染食品及加工器具，引發(fā)食源性疾病。本案中，該經(jīng)營(yíng)者未配備基本的防鼠設(shè)施，暴露出其日常管理和病媒生物防制的嚴(yán)重缺失。入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者必須保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔，配齊“三防”設(shè)施。

案例四：某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及違反控?zé)熞?guī)定案

案情介紹

2026年3月，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)一家無(wú)堂食外賣(mài)商戶進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店操作臺(tái)和貨架上積油污，燒烤時(shí)用的炭、固體酒精與未封口的食品原料一起存放，另外燒烤架上也發(fā)現(xiàn)煙頭數(shù)顆。上述行為涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七十條及《上海市公共場(chǎng)所控制吸煙條例》第九條的規(guī)定，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)該經(jīng)營(yíng)者予以立案調(diào)查，目前該案件正在辦理中。

案件評(píng)析

無(wú)堂食外賣(mài)店鋪因不直接面對(duì)消費(fèi)者，容易滋生“臟亂差”問(wèn)題。本案中油污堆積、物料混放、煙頭污染，暴露出該經(jīng)營(yíng)者食品安全意識(shí)極度淡薄，且放任員工在加工區(qū)域吸煙，既違反控?zé)熞?guī)定，又可能導(dǎo)致煙灰、煙蒂落入食品。入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)引以為戒，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品貯存分區(qū)、清潔消毒、禁止吸煙等規(guī)范。

案例五：某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者超出許可范圍經(jīng)營(yíng)自制飲品案

案情介紹

2026年3月，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)舉報(bào)線索對(duì)轄區(qū)某入網(wǎng)餐飲商戶現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營(yíng)者僅持有“熱食類(lèi)食品制售”的食品經(jīng)營(yíng)許可，但其在外賣(mài)平臺(tái)上超出食品經(jīng)營(yíng)許可范圍經(jīng)營(yíng)自制飲品“現(xiàn)磨甜豆?jié){”。上述行為涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條的規(guī)定，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局予以立案調(diào)查，目前案件正在辦理中。

案件評(píng)析

食品經(jīng)營(yíng)許可是入網(wǎng)餐飲服務(wù)的合規(guī)底線，入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事食品經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁超出經(jīng)營(yíng)許可范圍經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目。平臺(tái)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)審核及日常巡查，切實(shí)守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

案例六：某入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者未落實(shí)食品安全主體責(zé)任案

案情介紹

2026年3月，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某入網(wǎng)餐飲商戶開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，查見(jiàn)該經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所未落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。該經(jīng)營(yíng)者的上述行為違反了《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條的規(guī)定，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)該經(jīng)營(yíng)者當(dāng)場(chǎng)給予行政處罰。

案件評(píng)析

根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十一條、第十二條、第十三條、第十四條，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為，及時(shí)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

本次案例公布旨在以案示警，以案促改，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者守法經(jīng)營(yíng)，提升公眾食品安全意識(shí)。下一步，長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全整治力度，對(duì)各類(lèi)違法違規(guī)行為“零容忍”，也歡迎社會(huì)各界廣泛監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315或12345熱線投訴舉報(bào)。

編輯：毛奕云、陳 莎

責(zé)編：高 琴

*轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于“上海長(zhǎng)寧”