4月7日，據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)官方平臺(tái)信息顯示，位于千年古剎棲霞寺旁的大味在素（棲霞寺店）正式榮登南京素食環(huán)境榜第一名。在南京素食市場(chǎng)百花齊放的當(dāng)下，大味在素憑借“環(huán)境為先”的獨(dú)特定位與“藏自然之道”的品牌哲學(xué)，從一眾競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，成為2026年春季南京餐飲消費(fèi)的一匹黑馬。

大味在素（棲霞寺店）坐落于棲霞區(qū)棲霞街84號(hào)棲霞寺內(nèi)，緊鄰千年古剎棲霞寺，地理位置得天獨(dú)厚。與南京其他傳統(tǒng)寺院素齋截然不同，大味在素并未停留在“仿葷”或“素什錦面”的傳統(tǒng)路線上。據(jù)公開(kāi)信息，大味在素品牌由擁有十年經(jīng)驗(yàn)的時(shí)尚素食引領(lǐng)者于2024年全新打造，品牌傳達(dá)了一個(gè)簡(jiǎn)單而深刻的理念—— “真正的美味，往往藏匿于素樸之間”。

這一理念在棲霞寺店的空間設(shè)計(jì)中得到了極致體現(xiàn)。餐廳摒棄了傳統(tǒng)素菜館常見(jiàn)的金碧輝煌，轉(zhuǎn)而追求與自然、與內(nèi)心深處的連接。有食客在評(píng)價(jià)中形容， “一進(jìn)門(mén)古典韻味撲面而來(lái)，淡淡的花香，素雅的裝飾，讓人很難抗拒”。這種將佛教禪意與現(xiàn)代美學(xué)相融合的空間表達(dá)，成為其登頂環(huán)境榜的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

此次大味在素登頂環(huán)境榜，是2026年南京素食消費(fèi)趨勢(shì)的又一注腳。

南京作為六朝古都，素食文化底蘊(yùn)深厚。從雞鳴寺的百味齋到靈谷寺的靈谷山房，從百年老字號(hào)綠柳居到新派蔬食小喬大美，各類(lèi)素食餐廳在口味、環(huán)境、價(jià)格上展開(kāi)了全面競(jìng)爭(zhēng)。

大味在素的突圍，恰恰抓住了“環(huán)境”這一差異化賽道——當(dāng)越來(lái)越多的消費(fèi)者不再滿足于“填飽肚子”，而追求“心靈療愈”的完整體驗(yàn)時(shí)，一個(gè)與寺廟清凈氣場(chǎng)完美融合的用餐空間，便成了最稀缺的消費(fèi)資源。

大味在素的品牌底色，植根于對(duì)食材本真的極致追求。據(jù)品牌官方介紹，大味在素嚴(yán)格秉承“從田園到餐桌”的理念，嚴(yán)選新鮮天然的食材，同時(shí)廚藝工作者采用無(wú)國(guó)界的烹飪手法，將菜品安置于美輪美奐的器皿之中，力求為食客帶來(lái)視覺(jué)與味蕾的雙重享受。

此外，大味在素還承擔(dān)了積極的社會(huì)角色。有評(píng)價(jià)指出，該店每天出資為環(huán)衛(wèi)工人提供免費(fèi)午餐及綠豆湯，這種“慈悲為懷”的善舉，也為餐廳贏得了大量口碑傳播。

大味在素的登頂，背后是“寺廟餐飲”消費(fèi)浪潮的持續(xù)升溫。數(shù)據(jù)顯示，小紅書(shū)上“寺廟吃齋飯”相關(guān)筆記超3萬(wàn)篇，“寺廟咖啡”相關(guān)筆記超11萬(wàn)篇；抖音上“寺廟齋飯”詞條播放量超2000萬(wàn)次。對(duì)于追求“情緒價(jià)值”的年輕消費(fèi)群體而言，在千年古剎旁吃一頓素雅精致的蔬食，不僅僅是一頓飯，更是一次滌蕩心靈的儀式。

大眾點(diǎn)評(píng)環(huán)境榜的更新，恰恰捕捉到了這一消費(fèi)心理的深刻變化。大味在素（棲霞寺店）的登頂，不僅是一家餐廳的榮譽(yù)，更標(biāo)志著南京素食消費(fèi)正從“功能型”向“體驗(yàn)型”全面轉(zhuǎn)型。當(dāng)都市喧囂讓人疲憊不堪，古剎旁的那一席素雅，或許就是最溫暖的慰藉。