前不久，娜扎在刷香港的社交平臺(tái)時(shí)，看到一則讓人心里發(fā)酸的消息：

陪伴港人近一個(gè)世紀(jì)的老字號(hào)食店“德發(fā)牛丸”，突然宣布停業(yè)。

（圖：星島頭條）

消息傳開(kāi)后，不少老食客紛紛留言表達(dá)不舍，就連娜扎也覺(jué)得格外可惜......

持牌人離世，牌照被迫凍結(jié)

娜扎了解到，“德發(fā)牛丸”這次突然停業(yè)，并非因?yàn)樯獠患眩窃从谝粓?chǎng)讓人無(wú)奈的變故。

店鋪的持牌人近期不幸離世，按照香港現(xiàn)行的牌照管理機(jī)制，相關(guān)牌照隨即自動(dòng)失效。

食環(huán)署已向檔口正式發(fā)出通知，牌照被凍結(jié)處理，自3月11日起，店鋪不得以任何形式繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

（圖：星島頭條）

持牌人的侄孫女吳小姐向外界透露，檔口已經(jīng)第一時(shí)間向港府提交續(xù)牌申請(qǐng)，希望能讓老店延續(xù)下去。

只是令人揪心的是，即便手續(xù)已遞交，這家90年老字號(hào)最終能否順利重開(kāi)，依然充滿未知。

負(fù)責(zé)人吳小姐

（圖：星島頭條）

不少食客都擔(dān)心，這份陪伴多年的老味道，會(huì)就此成為絕響......

90年老字號(hào)，一碗牛丸承載港人回憶

“德發(fā)牛丸”的故事，早已深深融入香港的城市記憶之中。

這家老店由潮州郭氏兄弟創(chuàng)立，至今已開(kāi)業(yè)整整90年。

最初，它只是天星碼頭的一個(gè)流動(dòng)小車檔，后來(lái)搬到北京道開(kāi)設(shè)排檔，最終在1978年進(jìn)駐尖沙咀海防道臨時(shí)熟食小販?zhǔn)袌?chǎng)，一扎根就是數(shù)十年。

（圖：星島頭條）

憑借著獨(dú)一份的陳皮牛丸、入味牛腩和濃香牛雜，“德發(fā)牛丸”收獲了無(wú)數(shù)忠實(shí)食客。

（圖：星島頭條）

在娜扎看來(lái)，這里早已不只是一家粉面店，更是尖沙咀熟食市場(chǎng)的標(biāo)志性存在，承載著幾代香港人的集體回憶。

無(wú)論是本地人還是游客，很多人都曾在這里感受過(guò)最地道的港式風(fēng)味。

（圖：星島頭條）

牌照問(wèn)題成重開(kāi)關(guān)鍵

讓老店陷入困境的核心，是香港現(xiàn)行的小販牌照政策。

娜扎特意去查了查相關(guān)規(guī)定：

在2010年5月21日之后簽發(fā)的固定攤位小販牌照，一律不允許繼承或是轉(zhuǎn)讓；而在此日期之前簽發(fā)的牌照，相關(guān)部門會(huì)酌情允許繼承或轉(zhuǎn)讓一次。

（圖：食環(huán)署）

每一份申請(qǐng)都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格審核，這也成了“德發(fā)牛丸”能否重生的關(guān)鍵。

現(xiàn)在的負(fù)責(zé)人吳小姐表示，檔口已經(jīng)備齊所有續(xù)牌文件并完成提交，食環(huán)署也對(duì)這個(gè)老字號(hào)的個(gè)案十分重視，可最終的審核結(jié)果依舊沒(méi)有定論。

（圖：星島頭條）

她坦言，這家檔口凝聚了家族幾代人的心血，面對(duì)未知的未來(lái)，面對(duì)不確定的未來(lái)，全家人都十分忐忑。

娜扎也能真切感受到，家族守護(hù)老店的不易與焦急......

全城期盼老字號(hào)“重生”

“德發(fā)牛丸”結(jié)業(yè)的消息傳開(kāi)后，迅速在全港引發(fā)熱議。

娜扎刷到大量食客與網(wǎng)友的留言，字里行間全是不舍與惋惜。

這些年，香港不少承載傳統(tǒng)手藝的老店默默結(jié)業(yè)，一門老手藝就此失傳，讓無(wú)數(shù)人感到惋惜。

（圖：網(wǎng)絡(luò)）

從街坊食客到廣大網(wǎng)友，大家都在默默期盼著，這家陪伴香港90年的老字號(hào)能夠順利通過(guò)審核，早日重新開(kāi)門營(yíng)業(yè)。

娜扎也和大家一樣，希望這份獨(dú)特的港味能夠延續(xù)，讓這家見(jiàn)證香港變遷的老字號(hào)，繼續(xù)留在尖沙咀，留住屬于這座城市的煙火氣。

如果你想第一時(shí)間掌握香港本地生活資訊、吃喝玩樂(lè)、隱藏福利，可以加入我們的“港漂圈 | 香港吃喝玩樂(lè)群”！

若群滿可以添加“西環(huán)全智賢”微信！