導(dǎo)讀：一年之計在于春，每年春天，是養(yǎng)生的關(guān)鍵時期，此時只有吃好、喝好、休息好，才會有個健康的身體。

而在春天，不少人在日常飲食中，還是經(jīng)常吃“牛羊肉”，其實春天，最該吃的肉不是牛羊肉，因為這2種都是熱性肉，在春天吃多了熱性肉，很容易上火，所以在春天，我強烈建議大家多吃一些鴨肉，因為鴨肉性涼，在春天吃一些鴨肉，可以起到降心火的作用，把火氣降下來了，整個人就會更舒服。每年一到春天，我每周都會用鴨肉做各種好吃的菜肴，只希望每位家人都健康的度過整個春天。

記得小時候，爺爺每年都會養(yǎng)很多鴨，這么多鴨，每個月都會做1-2只給我們吃，可能是這個生活習(xí)慣，我們從小就不怎么上火。而鴨肉不僅能降火，而且鴨肉中的鈣和蛋白質(zhì)的含量都比較高，在春天吃鴨肉，還可以強免疫、強筋骨。而很多人買鴨子，要么是燉的吃，要么是炒著吃，其實鴨肉還有一種非常有營養(yǎng)的吃法，它就是用粉蒸鴨子，粉蒸鴨子這道菜，只需要簡單蒸一蒸，滋補下飯又解饞，好吃不上火，吃過就香味撲鼻呢！接下來我就把這道粉蒸鴨的詳細(xì)做法分享給大家。

【食材準(zhǔn)備】：老鴨半只、大米粉70克、生抽、老姜、白酒、胡椒粉、蠔油、食用油、蒜末、蔥花適量。
【制作方法】：
第一步：將老鴨洗凈，特別是胸腔里的肺，一定要去除干凈，這是鴨腥味的主要來源，然后將老鴨剁成大小適中的塊狀備用。
第二步：鍋中放入適量水，然后把老鴨放入鍋中，大火將老鴨焯水10分鐘后，接著再把老鴨撈出，最后再用自來水將老鴨表面的浮沫全部都沖走。
第三步：把鍋燒熱后偶放入適量油，等油燒熱后偶，把老姜和鴨塊都放入鍋中，大火翻炒四五分鐘，直到將老鴨表面的炒的微微發(fā)干，然后沿著鍋邊撒上一點白酒，繼續(xù)炒七八下即可關(guān)火。

第四步：把大米粉、食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、蒜末、少許水全部都放入鍋中，然后用手抓板一下，使每個鴨肉表面都裹上一層薄薄的米粉即可，米粉不要裹的太厚，除非您愛吃米粉，就可以多裹一點。
第五步：將拌好的老鴨入碗中，然后把碗放入蒸鍋中，大火將老鴨蒸50分鐘后即可關(guān)火，接著再把老鴨燜5分鐘后即可起鍋，最后撒上一把蔥花即可食用。

【阿龍有話說】：
1、老鴨是腥膻味比較重的，如果直接蒸，鴨肉不會很香，而將老鴨焯水后蒸，可以徹底去除老鴨中的腥味，這樣蒸出來的老鴨只有香味。
2、老鴨調(diào)味時，一定要適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c黑胡椒粉，黑胡椒粉不僅能更好的去除鴨肉中的腥味，而且還能增加鴨肉的鮮香味。
3、喜歡吃粉蒸老鴨的，可以一次性多蒸幾碗，等老鴨冷卻后放涼，然后用保鮮膜包裹好，放入冰箱中冷凍著，想吃時，直接蒸熱就可食用，很便捷。
春天最該吃的肉不是牛羊肉，而是“鴨子”，簡單蒸一蒸就好，滋補下飯又解饞，好吃不上火，太香了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。