沒想到，今年茶飲界最“偉大”的發(fā)明，竟然是一碗米湯。

　　你隨便逛逛超市，刷個奶茶菜單，都能看到，什么純純的大米飲、清甜的小米飲、以及口感醇厚的米乳茶...

　　它主打0乳糖、0植脂末、溫和養(yǎng)胃，解饞還養(yǎng)生。

　　小編身邊還有一位同事，為了減肥，把它當(dāng)“控糖神器”，每天一杯當(dāng)正餐，連米飯都不吃了。

　　這究竟是怎么個事？

　　火遍全網(wǎng)的米飲

　　和咱們家里熬粥時飄在鍋上那層清清淡淡的米湯不同，這種網(wǎng)紅米飲，是以大米、糙米、糯米為核心原料，經(jīng)過磨碎、酶解、均質(zhì)熬煮做成的順滑米基飲品，做成了各種各樣的茶飲。

　　比如，肯悅咖啡“白玉”系列，用米乳搭配咖啡和茉莉綠茶；爺爺不泡茶的爆款荔枝冰釀，核心原料就是湖北孝感米釀。

　　益禾堂抹茶鮮米乳、芒芒鮮米乳，主打現(xiàn)做濃香米漿，配合軟糯拉絲的米麻薯和咸奶蓋，成了不少人的心頭好。

　　這股風(fēng)還吹到零售和甜品界。

　　盒馬的大米飲今年前兩個月銷量直接翻3倍，配料表干干凈凈，只有水、五常大米、大米濃漿、冰糖、稻米油。

　　就連冰淇淋都沒放過大米，最近爆火的野人先生，把五常大米直接加入冰淇淋，有一次小編試了一下，吃起來有大米顆粒感，濃郁奶香混著米香，味道確實很曼妙。

　　替代奶茶解解饞

　　為什么它能俘獲大伙兒的心？

　　中國疾控中心營養(yǎng)與健康所的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國成人乳糖不耐受發(fā)生率超75%。

　　這意味著，10個成年人里，有7個喝牛奶、含乳奶茶會腹脹腹瀉，而米飲天然0乳糖、0牛奶蛋白，完美避開這個麻煩。

　　同時它不含咖啡因、茶堿，不會像奶茶咖啡那樣，喝了心慌失眠、反酸刺激腸胃。

　　比起加植脂末的傳統(tǒng)奶茶，合規(guī)優(yōu)質(zhì)米飲不含反式脂肪酸，少很多科技與狠活，偶爾拿來替代奶茶解解饞，確實是更友好的選擇，也更養(yǎng)生。

　　把它當(dāng)控糖神器，你可就踩大坑了

　　看到這，很多想控糖、戒碳水的朋友，是不是已經(jīng)心動了？

　　先打??！如果你為了減肥，把它當(dāng)成控糖神器，甚至拿它替代正餐，那完全走進(jìn)誤區(qū)。

　　首先，它升糖比白米飯快得多。

　　《中國食物成分表》顯示，熟白米飯升糖指數(shù)GI約73，而市售米飲經(jīng)過高溫熬煮、酶解，大米里的淀粉被完全糊化、打碎成極易吸收的小分子，升糖指數(shù)最高能到85以上。

　　喝下去不用怎么消化就直接被吸收，血糖蹭一下就飆上去了，哪怕是無額外加糖的純米飲也一樣，完全和控糖的初衷背道而馳。

　　另外，它的營養(yǎng)密度，遠(yuǎn)不如一碗平平無奇的白米飯。

　　《中國居民膳食指南（2022）》里的食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)顯示，100g熟白米飯里，含有2.6g蛋白質(zhì)、0.3g膳食纖維，還有B族維生素、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)；

　　而市售的米飲為了追求順滑口感，大多把帶營養(yǎng)的米渣都濾掉了，100ml米飲里的蛋白質(zhì)普遍不到0.5g，膳食纖維幾乎為0。

　　如果長期拿它當(dāng)正餐替代主食，很容易造成優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維攝入不足，時間長了不僅基礎(chǔ)代謝會下降，還可能出現(xiàn)便秘、免疫力降低等問題，得不償失。

　　而且它喝了根本不頂飽，你真的可以忍住不吃其他東西嗎？

　　還有個大家很容易忽略的點，就是藏在米飲里的隱形添加糖。

　　世界衛(wèi)生組織明確建議，成人每天添加糖最好不超過25克，但一杯500毫升的常規(guī)米乳奶茶，添加糖通常在20-40克，一杯就超標(biāo)了。

　　哪怕你點單時選“不另外加糖”，里面的米乳、米爆珠、米布丁在預(yù)制時也已經(jīng)加了糖。

　　所以，網(wǎng)紅米飲，確實比傳統(tǒng)奶茶友好一些，乳糖不耐受、腸胃敏感的朋友偶爾喝喝解個饞，完全沒問題。

　　但它絕對不是什么“控糖神器”，更不能替代正餐里的主食，千萬不要本末倒置~

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　　圖片來源：小紅書