近日，墨西哥迎來一年一度的“塔可日”（Día del Taco）。根據(jù)調(diào)研機(jī)構(gòu)Research Land發(fā)布的最新報(bào)告，墨西哥塔可產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已突破2000億比索。目前，墨西哥登記在冊的塔可店超過13.9萬家，從裝潢考究的風(fēng)味餐廳到街頭巷尾的簡易攤位，墨西哥隨處都能看到這一國民美食。

報(bào)告指出，四成消費(fèi)者選擇塔可的首要?jiǎng)訖C(jī)并非便宜或好吃，而是因?yàn)椤半S處可見”。Research Land總經(jīng)理帕布洛·萊維（Pablo Levy）認(rèn)為，塔可能夠長年在墨西哥人的飲食選擇中占據(jù)穩(wěn)固地位，靠的不僅是味道，更因?yàn)樗盁o孔不入”，能夠完美嵌入任何時(shí)段的任一消費(fèi)場景。

萊維進(jìn)一步補(bǔ)充說，塔可產(chǎn)業(yè)覆蓋力驚人，能觸達(dá)所有收入階層。無論是高檔餐廳，還是街頭地?cái)?，又或是日常餐桌，塔可都能靈活融入。調(diào)研顯示，36%的受訪者偏愛在親友聚會(huì)時(shí)享用塔可，30%的人將其視為工作日快餐的首選，另有12%的受訪者習(xí)慣在深夜狂歡后以此慰藉腸胃。在就餐地點(diǎn)的選擇上，68%的受訪者喜歡自家社區(qū)的塔可店，22%的受訪者則喜歡在路邊攤用餐，8%的人選擇在家自制。

調(diào)查還指出，墨西哥人對塔可這一國民美食的口味有著獨(dú)特追求。62%的食客認(rèn)為肉量充足且上桌燙手是塔可店的基本標(biāo)準(zhǔn)，19%的人看重老板能否記住自己的習(xí)慣口味。在配菜細(xì)節(jié)上，半數(shù)受訪者堅(jiān)持一盤合格的塔可必須配有檸檬、洋蔥及香菜，41%的受訪者對烤至焦香的洋蔥情有獨(dú)鐘。

特約撰稿：華文mexico

原標(biāo)題：《便利+美味成就國民美食之冠 墨西哥塔可年產(chǎn)值超200萬 | 新民僑梁》

欄目編輯：梅瓔迪

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