春天到了，又到了減肥的黃金季節(jié)。吃的干凈真的會瘦，今天就給大家分享8道低脂低卡又管飽的“干凈菜”做法，讓你邊吃邊瘦不是夢！

一、清炒荷蘭豆木耳

食材

荷蘭豆150g、干木耳1小把、彩椒1個、蒜末適量、鹽少許、蠔油半勺、食用油適量、蔥段少許

做法

1、 處理食材：干木耳溫水泡軟，撕成小朵；荷蘭豆去蒂去筋，洗凈；彩椒去籽，切成細絲（裝飾+豐富口感）。

2、 食材焯水：蒸鍋加水燒開，加少許鹽和幾滴油，放入荷蘭豆、木耳焯水30秒，撈出瀝干水分（鎖色鎖鮮）。

3、翻炒調味：起鍋放少許食用油，爆香蒜末、蔥段，倒入焯好水的荷蘭豆、木耳，加入彩椒絲，大火快速翻炒1分鐘。

4、出鍋裝盤：加少許鹽、半勺蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋，脆嫩爽口，色彩鮮亮，解葷菜的膩。

二、清燉白蘿卜牛腩湯

準備食材：牛腩300克、白蘿卜1根、生姜、蔥段、鹽、白胡椒粉少許

做法步驟：

1、牛腩切塊，冷水下鍋，加姜片蔥段焯水，撇去浮沫，用溫水沖洗干凈；

2、燉鍋加足量溫水，放入牛腩和姜片，大火燒開轉小火燉1小時，至牛腩軟爛；

3、白蘿卜去皮切滾刀塊，放入鍋中再燉20分鐘，加少許鹽和白胡椒粉調味即可。

三、菠菜雞蛋卷

食材準備：菠菜100g、雞蛋3個、鹽少許

推薦做法：

1、菠菜洗凈，放入開水中焯水1分鐘，去掉草酸和澀味，撈出后過一遍涼水，用手攥干水分，切成小段，越碎越好，這樣卷的時候不容易散；雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪拌均勻，直到蛋液起泡，再放入切好的菠菜段，攪拌均勻，讓每一根菠菜都裹上蛋液。

2、平底鍋刷一層薄薄的油，開小火慢慢加熱，一定要加熱到鍋溫熱就可以，千萬別燒太熱，不然蛋液倒進去就糊了，影響口感和顏值。油熱后，倒入拌好的蛋液，用鏟子輕輕鋪平，鋪滿整個鍋底，盡量鋪得薄一點，這樣更容易熟、更容易卷。

3、等蛋液表面快凝固、底部定型的時候，用兩把鏟子，從一端輕輕卷起來，卷成一個緊實的卷，卷好后，再把卷的四面都煎1-2分鐘，確保里面的蛋液完全熟透，沒有生心，然后盛出，切成小段，擺到盤子里，就能吃了，軟嫩鮮香，孩子特別愛吃。

四、蘆筍百合炒蝦仁

食材

蘆筍200克、鮮百合2朵、蝦仁150克、蒜片5克、鹽、料酒、水淀粉適量

做法

1、處理食材：蘆筍去老根切段，焯水1分鐘（水中加鹽、油）后過涼；百合掰成瓣洗凈；蝦仁用鹽、料酒、水淀粉抓勻腌制10分鐘。

2、快炒鎖鮮：熱鍋冷油，下蒜片爆香，先放入蝦仁快速滑炒至變色盛出。

3、組合調味：鍋中留底油，放入蘆筍、百合大火翻炒1分鐘，加鹽調味，最后倒入蝦仁翻勻即可。

五、火爆魷魚須

【食材】

魷魚須、干辣椒、小米辣、洋蔥、尖椒、芝麻、鹽、雞精、生抽、蠔油

【做法】

1. 油熱放入所有佐料炒香，放魷魚須。

2. 加一勺生抽，一勺蠔油，放入洋蔥、尖椒。

3. 加入適量芝麻、鹽、雞精翻勻即可出鍋。

六、番茄肉片湯

食材清單：豬里脊、番茄、姜、蒜、蔥花、鹽、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油

詳細步驟：

1. 豬里脊切片，加鹽、生抽、淀粉、白胡椒粉腌制10分鐘；番茄去皮切丁，姜蒜切末；

2. 鍋中倒油，爆香姜蒜末，下番茄丁炒出沙，加清水大火煮開；

3. 轉小火，逐片下入肉片，煮至肉片浮起變色；

4. 加鹽、白胡椒粉調味，撒上蔥花；

5. 淋幾滴香油，即可出鍋。

七、牛肉炒芹菜

食材：牛里脊、芹菜、辣醬、姜蒜

做法：

1、牛里脊肉切薄片一勺生抽、蠔油、一勺淀粉抓勻后，加一勺食用油鎖住水分腌制10分鐘。

2、熱鍋涼油下牛肉大火炒變色盛出備用。

3、再次起鍋把辣椒、姜蒜炒香，再倒入芹菜翻炒幾下倒入炒好的牛肉，加2勺生抽，一勺蠔油翻炒入味即可。

八、香煎雞胸肉

材料：雞胸肉、鹽、黑胡椒、生抽、料酒、橄欖油。

做法：

1. 雞胸肉洗凈，用刀背拍松，加入鹽、黑胡椒、生抽、料酒，腌制20分鐘。

2. 鍋中倒入橄欖油，放入雞胸肉，小火煎至兩面金黃。

3. 取出雞胸肉，切成小塊，裝盤即可。

這8道“干凈菜”做法簡單，低脂低卡又營養(yǎng)豐富，在春天減肥期間，不妨多吃這些菜，讓你輕松享“瘦”！